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    2022-07-12 11:04:33

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內(nèi)容摘要:汕頭八合里海吉老板堅持:??!“我一直在思考如何讓公司變得更好?!?月17日下午,牛肉火鍋連鎖八合里海...

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汕頭八合里海吉老板堅持:??!

“我一直在思考如何讓公司變得更好?!?2月17日下午,牛肉火鍋連鎖八合里海記董事長林浩順佳在家鄉(xiāng)汕頭總店接受南方+記者采訪。

此前,他因賣房賣房的言論而備受關注。林浩順佳回應稱,他并沒有出售房產(chǎn),而是將房產(chǎn)抵押給銀行申請信貸。 “情況正在好轉,門店也推出了外賣服務。只要全國門店在3月底前逐步恢復堂食(即店內(nèi)消費),公司很快就能營業(yè)了?!??!?/p>

八合里海記火鍋起源于廣東汕頭,目前在全國擁有132家門店。受疫情影響,至今已有45家工廠復工。

“說真的,我對未來充滿信心。冬天會過去,春天一定會來,未來一定會更好!”林浩順佳表示,突如其來的疫情對任何餐飲企業(yè)的考驗都是巨大的。 “今年我們定了兩個目標:一是活下去,二是不虧本?!?/p>

01

近1/3門店已復工,外賣訂單不斷攀升

“肥牛,每半斤吊龍,打包帶走?!?17日中午,一名男顧客走進廣州市天河區(qū)汕頭八合里海記牛肉館駿景分店。測完體溫后,下單結賬。服務員迅速將訂單送到了廚房的后臺。 5分鐘后,一塊牛肉包裝好放在櫥窗前,顧客拿走了。

這是巴赫里最新推出的外賣服務。目前,它可以在外賣平臺或線下商店打包。

碧峰:在廣州八合里的一家店面,顧客正在為包裝好的食品買單。

八合李海吉廣州區(qū)總經(jīng)理林長城告訴記者,受疫情影響,駿景分公司16日正式復工,目前廣州共有4家分公司復工。 “我們計劃20日再復工5家分店,為避免人員聚集,我們將采取輪崗制?!?/p>

根據(jù)復工進度,預計18日全國將有45家分店。門店復工,占比近1/3。林浩順佳表示,每家門店都是根據(jù)所在街道的批復通知復工的,時間也不一樣。目前很多門店不開放堂食,所以推出了外賣服務。

截至目前,已有20多家門店開設外賣,外賣營業(yè)額占原店營業(yè)額的30。

對此,林浩順佳認為,受到消費場景變化的影響。一般來說,火鍋店是為親朋好友聚會或商務聚會。一般點外賣的都是單身家庭,營業(yè)額自然少。

“然而,最近,我們看到外賣訂單一直在上升,超出預期。”林浩順佳表示,這也給銷售渠道帶來了新的思路。疫情過后,公司仍將開放外賣服務。 “我們計劃在3月前將廣東省內(nèi)的90家門店全部開張外賣,如果疫情期間外賣業(yè)務能提升到平時營業(yè)額的50,情況會好很多。”

02

最辛苦的時候過去了,租金和人工是最大的損失

“我們大年初二就關店了,第一個月就虧了大約6000萬元。好在最困難的時候已經(jīng)過去了,現(xiàn)在好多了。”林浩順佳告訴記者,第一關店一個月后,因為疫情來得太突然,沒有做好準備,損失慘重。

林浩順佳接受記者采訪

每年春節(jié)期間是消費旺季。全國各地的門店都準備了很多原材料,增加了值班人員。 “這就像在高速公路上行駛,突然以100碼的速度剎車。沒有人措手不及?!绷趾祈樇颜f,原來的計劃被打亂了。

林浩順佳是潮州人,曾經(jīng)是親戚潮汕牛肉丸店的切肉師。后來,他和弟弟在汕頭八合里附近租了一個23平米的攤位,開了一家叫“海記”的牛肉館。如今,原店已擴大到1000多平方米,在廣州、北京、上海、武漢等國內(nèi)13個城市擁有132家門店。家居商店。

目前,巴赫利共有員工近5000人。據(jù)林浩順佳介紹,目前已有約15名員工復工。他說,疫情發(fā)生后,員工安全第一。公司按照政府規(guī)定,安排員工居家或宿舍,通知后按順序復工。

“在這6000萬元的損失中,房租和人工占了大頭,雖然返工的人數(shù)不多,但我們會支付工資和房租。”林浩順家算了一筆賬,停工第一個月所有門店房租、中央廚房、原材料等硬費用4000萬元,發(fā)工資2000萬元。

據(jù)林浩順佳介紹,一旦門店關閉,供應鏈中涉及的原材料、中央廚房、屠宰場、物流車隊、農(nóng)場等配套服務將受到影響。他舉了一個例子。比如上海的供應鏈在浙江嘉興的屠宰場。受疫情影響,物流車隊進出必須隔離14天。

“在疫情防控的前提下,企業(yè)逐步復工復產(chǎn),供應鏈開始運轉,我們看到了希望!”林浩順佳說道。

03

已連接一家銀行以提供可以持續(xù)到 6 月的貸款現(xiàn)金流

下午4:00,位于廣東省汕頭市金平區(qū)皇崗路平溪2座,汕頭市八合里海吉牛肉店主店客源開始增加。

“很多老顧客都會來買新鮮的牛肉丸帶回家吃,最近新顧客也很多!”采訪中,林浩順佳顯得十分樂觀。對于網(wǎng)上賣樓的傳聞,他回應道:“那是之前沒做生意的時候說的。在餐飲行業(yè),公司被當成自己的孩子,他一定會想辦法的,現(xiàn)在不用了?!?“為了賣掉房產(chǎn),我們已經(jīng)恢復營業(yè)。而且外賣訂單越來越多。”

八合李海吉汕頭總公司,工作人員忙碌

更讓林浩順佳欣慰的是,有兩家銀行接洽了他,提供了信貸服務。目前,他正在整理相關材料。

“此前,全省出臺支持復工復產(chǎn)的政策20.汕頭也有相關政策。金融扶持等政策對企業(yè)確實有幫助。林浩順佳表示,復工復產(chǎn)也有明確的指引,比如員工的工資發(fā)放。我跟人事負責人說,工資應該給一定的,不能少。 "

有網(wǎng)友質疑,八合里是專營店,租金成本壓力沒有那么大。對此,林浩順佳解釋說,他說公司目前沒有專營店,是直營的。

預計3月底恢復實體店堂食,公司很快就能正常運營。

林浩順佳說:“復工復產(chǎn)后,現(xiàn)金流還能再撐2個月;一個月,就到了6月份。疫情期間我們已經(jīng)做了最壞的打算,虧損一億。目前,我們不會損失那么多。”

04

“說真的,我對未來有信心!”

春節(jié)以來,林浩順佳一直在家遠程辦公。每天,他通過視頻會議,與全國各地區(qū)負責人洽談業(yè)務。

“今天很多門店都復工了,號碼每天都在更新。”采訪中,林浩順佳剛接到小區(qū)打來的電話,明天又有8家新店復工。 “我是一個樂觀的人,雖然疫情的影響措手不及。但換個角度想想,也會讓人有所突破和進步?!?/p>

廣州市天河區(qū)汕頭八合里海記牛肉館駿景店。

林浩順佳表示,疫情發(fā)生以來,公司經(jīng)歷了三個階段:第一階段是確保員工安全,生命健康是第一位的;第二階段是如何節(jié)省開支,做結構調(diào)整,比如關掉2家經(jīng)營不好的店;第三階段是如何增加收入,讓公司保持活力。

據(jù)中國烹飪有限公司研究數(shù)據(jù)顯示,與去年春節(jié)相比,疫情期間,78的餐飲企業(yè)收入受到影響,其中9的企業(yè)損失了90以上的收入。收入。

廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長程剛認為,每家餐飲企業(yè)都有自己的商圈和周邊社區(qū)。在堂食供不應求的情況下,家庭和企業(yè)的餐飲需求依然旺盛。餐飲企業(yè)需要挖掘新的潛在市場需求。

“增加收入和挖掘新的市場需求也是我們公司目前最重要的事情?!绷趾祈樇驯硎?,外賣渠道已初見成效,未來將更加大力推廣。疫情特殊時期,公司從高管到員工團結一致,這給了林浩順佳很大的鼓舞。

“說真的,我對未來有信心!我相信政府,冬天會過去,春天一定會來,未來一定會更好!”林浩順佳表示,突如其來的疫情對任何一家餐飲企業(yè)來說都是一個巨大的挑戰(zhàn)。都是巨大的考驗。兩個目標:一是生存,二是不虧本。 “我對公司的復蘇有信心,如果我沒有信心,其他小餐飲公司怎么辦?”

采訪完畢,林浩順佳正準備去店里上班,他笑著問道:“你們來嘗嘗我們的外賣吧?!?/p>

記者回復:“好,我們試試。不過,我們很期待疫情結束后去火鍋店好好吃飯!”

南材+、資訊時報、廣州日報

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汕頭市一級會計師

濠江區(qū)稅務局2022年新春宣誓大會

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