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2022-04-19 15:45:17

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XXX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)者1。按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，餐飲業(yè)食品原料認(rèn)證制度是保障食品安全最基本的要求之一，也是第二重要的。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者要建立食品采購(gòu)證明、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度，落實(shí)專人負(fù)責(zé)并認(rèn)真落實(shí)。三。食品原料范圍：主副食品，即米、面、糧、油、調(diào)味品、畜（禽）、肉、水產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、干雜制品、酒類、飲料、食品添加劑等四。食品原料索賠內(nèi)容：餐飲業(yè)（食堂）經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在證照齊全的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位或者市場(chǎng)采購(gòu)食品原料：？一是索要供應(yīng)商工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、近期產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、畜禽屠宰證、責(zé)任人身份證等（復(fù)印件）；？購(gòu)買(mǎi)時(shí)，索要賣(mài)家開(kāi)具的發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信用卡等購(gòu)物券。五、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)做好食品原料的進(jìn)貨驗(yàn)收、認(rèn)領(lǐng)登記，購(gòu)物券應(yīng)按臺(tái)賬登記內(nèi)容和順序分類粘貼成冊(cè)，并保存兩年以備查驗(yàn)。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十九條:《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條、第十五條規(guī)定，餐飲服務(wù)單位、食堂在食品采購(gòu)中有明確規(guī)定，這也是監(jiān)管執(zhí)法部門(mén)關(guān)注的重點(diǎn)。違反上述規(guī)定，對(duì)采購(gòu)的食品原料不索證、索票、不登記的，將按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰?！禭XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管辦法》第十六條第（九）款規(guī)定：“餐飲具、飲具應(yīng)當(dāng)按要求清洗、消毒，并在專用清洗設(shè)施內(nèi)使用。未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具、飲具，不得使用；采購(gòu)、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，取得消毒合格證明。違反上述規(guī)定的，將按照《辦法》第四十條的規(guī)定：按照”《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十七條規(guī)定：責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上20000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷(xiāo)許可證。因此，各餐飲服務(wù)單位、企事業(yè)單位、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂要嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求做好餐具清洗消毒。用藥物消毒的腰部，應(yīng)按其說(shuō)明認(rèn)真進(jìn)行。認(rèn)真填寫(xiě)消毒記錄，以備查驗(yàn)。小海啤酒吧出入記錄2014

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第一條：餐飲臺(tái)賬模板X(qián)XXXXXXXXXXXXX區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位（食堂）食品進(jìn)貨憑證及票證受理臺(tái)賬登記單位：XXX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管餐飲業(yè)食品原料索證索票相關(guān)要求。1.根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，餐飲業(yè)食品原料索證索證制度是保障食品安全的最基本要求之一，也是重中之重。二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者要建立食品采購(gòu)憑證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)，認(rèn)真落實(shí)。三。食品原料范圍：主副食品，即米、面、糧、油、調(diào)味品、畜（禽）、肉、水產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、干雜制品、酒類、飲料、食品添加劑等四。食品原料索賠內(nèi)容：餐飲業(yè)（食堂）經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在證照齊全的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位或者市場(chǎng)采購(gòu)食品原料：？一是索要供應(yīng)商工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、近期產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、畜禽屠宰證、責(zé)任人身份證等（復(fù)印件）；？購(gòu)買(mǎi)時(shí)，索要賣(mài)家開(kāi)具的發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信用卡等購(gòu)物券。五、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)做好食品原料的進(jìn)貨驗(yàn)收、認(rèn)領(lǐng)登記，購(gòu)物券應(yīng)按臺(tái)賬登記內(nèi)容和順序分類粘貼成冊(cè)，并保存兩年以備查驗(yàn)。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十九條：中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

《辦法》第十二條、第十五條全程監(jiān)督管理規(guī)定，餐飲服務(wù)單位、食堂在食品采購(gòu)方面作出了明確規(guī)定，這也是監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)關(guān)注的重點(diǎn)。違反上述規(guī)定，對(duì)采購(gòu)的食品原料不索證、索票、不登記的，將按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰。餐飲經(jīng)營(yíng)單位（食堂）食品采購(gòu)索證索票受理臺(tái)賬XXXXXXX區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位（食堂）餐飲具清洗消毒記錄簿登記單位：XXX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督餐飲具清洗消毒相關(guān)要求。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部規(guī)定《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條第（九）款：“餐飲具、飲具應(yīng)當(dāng)按要求清洗、消毒，并應(yīng)當(dāng)在專用清洗設(shè)施中使用。未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具、飲具，不得使用；采購(gòu)、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，取得消毒合格證明?！边`反上述規(guī)定的，將依照《辦法》第四十條的規(guī)定，責(zé)令改正，給予警告：依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十七條的規(guī)定；拒不改正的，處2000元以上20000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷(xiāo)許可證。因此，餐飲服務(wù)單位、企事業(yè)單位、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂要嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求做好餐具清洗消毒。用藥物消毒的腰部，應(yīng)按其說(shuō)明認(rèn)真進(jìn)行。認(rèn)真填寫(xiě)消毒記錄，以備查驗(yàn)。第二條：餐飲單位賬目模板第三條：酒店流水賬目記錄表小海啤酒吧進(jìn)出賬目記錄20天、周、金天匯總：

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