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2024-07-13 10:15:43
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理衛(wèi)生許可證需要廚房的設(shè)計圖紙和衛(wèi)生環(huán)境照片,這些照片需要展示您的廚房設(shè)計符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)計圖紙應(yīng)該詳細(xì)標(biāo)明廚房的布局,包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場所等區(qū)域的安排,以及這些區(qū)域與餐廳的面積比例是否符合規(guī)定。
廚房必須設(shè)置足夠的洗手設(shè)施,包括至少3個以上的專用洗手設(shè)施,并且必須設(shè)置衛(wèi)生間。熟食專間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施。
熟食專間的溫度應(yīng)低于25度,這是為了確保食品在適當(dāng)?shù)臏囟认聝Υ妫苊饧?xì)菌滋生。
廚房應(yīng)配備防污染的設(shè)施,如防霉、有效的空氣消毒裝置,以及食品冷藏設(shè)施。
建立衛(wèi)生管理組織,健全食品衛(wèi)生制度和崗位責(zé)任制,設(shè)有專(兼)職衛(wèi)生管理人員,相關(guān)衛(wèi)生制度張貼上墻,并建立食品衛(wèi)生檔案。
廚房各功能間(場所)應(yīng)使用淺色、不透水、不吸水材料鋪砌或覆涂墻壁,地面應(yīng)設(shè)明溝排水,溝內(nèi)三面貼光滑防水材料,陰角成弧形;地面必須用不透水、耐腐蝕材料鋪砌。
以上就是廚房在辦理衛(wèi)生許可證時需要具備的一些基本設(shè)施。請注意,具體的衛(wèi)生許可證辦理要求可能會根據(jù)不同地區(qū)的規(guī)定有所差異,因此在申請前,請務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)政府部門獲取最準(zhǔn)確的信息。
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