餐具洗刷行業(yè)衛(wèi)生許可證

內(nèi)容摘要：餐具洗刷行業(yè)衛(wèi)生許可證管理制度一、總則目的：為了保障餐具洗刷行業(yè)的衛(wèi)生安全，防止食品污染，確保消費者的健康權(quán)益，特制定本管理制度。適用范圍：本制度適用...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐具洗刷行業(yè)衛(wèi)生許可證管理制度

申請條件：
- 申請人必須具備合法的營業(yè)執(zhí)照。
- 餐具洗刷場所必須遠離垃圾場、垃圾堆、坑式廁所、糞池等有害昆蟲孳生的場所，保持良好的周邊環(huán)境。
- 餐具洗刷場所必須配備必要的洗刷、消毒設(shè)備，并保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
- 從業(yè)人員必須持有有效的健康合格證明及培訓(xùn)合格證明。
申請程序：
- 申請人需向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門提交衛(wèi)生許可證申請表。
- 提交相關(guān)材料，包括營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、從業(yè)人員健康證明復(fù)印件、餐具洗刷場所平面圖等。
- 接受衛(wèi)生行政部門的現(xiàn)場審查和衛(wèi)生檢測。
- 審查通過后，由衛(wèi)生行政部門發(fā)放衛(wèi)生許可證。
許可證管理：
- 衛(wèi)生許可證必須懸掛在餐具洗刷場所的醒目位置。
- 衛(wèi)生許可證有效期為兩年，到期前需重新申請和審查。

清洗流程：
- 餐具在清洗前必須先去除殘渣。
- 使用洗滌劑進行洗刷，確保餐具表面無油垢和食物殘留。
- 用凈水沖洗餐具，確保洗滌劑殘留物被徹底清除。
- 使用消毒柜進行高溫消毒，確保餐具的潔凈和衛(wèi)生。
消毒要求：
- 消毒后的餐具必須整潔有序，存放于專用的碗柜中，防止二次污染。
- 碗柜必須防塵，內(nèi)部無雜物、無油垢。
- 洗碗池必須專用，用后洗刷干凈，無殘渣、油垢，表面清潔。
廢棄物處理：
- 廢棄物必須使用專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。
- 各種盆等較大用具要用苫布防塵，消毒要用消毒劑或沸水煮。

健康檢查：
- 從業(yè)人員必須每年進行一次健康檢查，持有有效的健康合格證明。
- 發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，必須立即調(diào)離餐具洗刷崗位。
個人衛(wèi)生：
- 從業(yè)人員工作時必須穿戴清潔的工作衣帽，加工食品時要戴口罩。
- 堅持每日清洗、消毒一次，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
衛(wèi)生培訓(xùn)：
- 從業(yè)人員必須定期參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握基本的食品衛(wèi)生知識和操作規(guī)程。

環(huán)境整潔：
- 餐具洗刷場所必須保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈，無雜物、無異味。
- 室內(nèi)地面上無油垢、無異味，垃圾桶加蓋并及時清運。
防蠅防鼠：
- 餐具洗刷場所必須安裝防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，確保室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
工具清潔：
- 各種工具、容器、機械必須定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色。
- 各種防塵布必須潔凈并有正標(biāo)記。

采購要求：
- 采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件。
- 禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。
入庫驗收：
- 食品入庫前必須進行驗收登記，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。
- 食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻，先入先出，定期檢查，及時清理。
倉庫管理：
- 食品倉庫必須防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。
- 倉庫內(nèi)必須保持整潔，食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。

監(jiān)督檢查：
- 衛(wèi)生行政部門有權(quán)對餐具洗刷場所進行定期或不定期的衛(wèi)生檢查。
- 對違反本制度的行為，衛(wèi)生行政部門有權(quán)責(zé)令整改，并依法進行處罰。
投訴舉報：
- 消費者有權(quán)對餐具洗刷場所的衛(wèi)生狀況進行投訴舉報。
- 衛(wèi)生行政部門必須對投訴舉報進行調(diào)查處理，并及時反饋處理結(jié)果。