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2024-07-22 09:21:07
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地有著嚴(yán)格的要求，主要包括以下幾個(gè)方面：
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需要環(huán)境整潔，且與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。這包括確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所處于廢水、廢氣、有機(jī)廢物、排污、垃圾堆放處理、粉塵等污染源影響范圍之外。此外，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所還需要有良好的通風(fēng)、采光、照明條件，地面、墻面、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無(wú)毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密，并且食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活區(qū)分（隔）開(kāi)。如有倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所，食品存放應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需要具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。這些設(shè)備和設(shè)施需要符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，并且經(jīng)營(yíng)散裝食品還需配備洗手設(shè)備和存放垃圾的容器。大中型商場(chǎng)、超市設(shè)置更衣間，并有洗手、消毒以及處理廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。銷售散裝熟食須配備“防蠅、防塵、防鼠”并具有加熱或冷藏功能的密閉立體售賣熟食柜，設(shè)可開(kāi)合的取物窗（門），配備專用工用具及容器夾取及售賣；散裝酒精飲料應(yīng)以密閉容器盛裝并有專用分裝器具。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需要有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理人員是指食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部專職或兼職的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，必須參加深圳市食品安全管理員考核取得合格證后方可上崗；食品安全專業(yè)技術(shù)人員是指食品經(jīng)營(yíng)單位根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要自行確定的從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)或食品安全檢查等工作的負(fù)責(zé)人員。需要建立的規(guī)章制度包括進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、庫(kù)房管理制度、食品衛(wèi)生保障制度以及從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查制度。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需要具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。這包括食品與非食品、生食品與熟食品分開(kāi)擺放，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有不小于5米的物理隔離，散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，接觸食品的人員、工具、容器、包裝材料等符合食品衛(wèi)生要求，銷售散裝熟食、酒精飲料應(yīng)有專用操作區(qū)域。經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品復(fù)熱的，必須有現(xiàn)場(chǎng)拆包復(fù)熱的專用操作區(qū)域，并設(shè)置使消費(fèi)者無(wú)法接觸復(fù)熱食品的宜高于 米的物理隔離設(shè)施。
在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，經(jīng)營(yíng)地址需要與營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)地址一致。如果經(jīng)營(yíng)地址發(fā)生變化，則應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。此外，經(jīng)營(yíng)地址應(yīng)當(dāng)是商業(yè)用房，周圍20米不能有居民樓（具體方位根據(jù)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門確定是否能準(zhǔn)予設(shè)立）。
食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的要求非常嚴(yán)格，只有滿足這些要求，才能成功申請(qǐng)到食品經(jīng)營(yíng)許可證。
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