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白酒生產許可證有香型區(qū)分嗎

  • 作者

    好順佳集團

  • 發(fā)布時間

    2024-07-23 10:20:22

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內容摘要：白酒生產許可證的香型區(qū)分白酒生產許可證的發(fā)放與香型有關聯，但許可證的分類并不直接按照香型劃分。在中國，白酒的香型分類主要是基于酒的...

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白酒生產許可證的香型區(qū)分

白酒生產許可證的發(fā)放與香型有關聯，但許可證的分類并不直接按照香型劃分。在中國，白酒的香型分類主要是基于酒的風味和口感特征，而不是生產許可證的分類。中國的白酒香型主要分為以下幾種：

1. 濃香型濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。濃香型白酒的品種和產量在全國大曲酒中居首位，著名的代表有五糧液、瀘州老窖特曲等。

2. 醬香型醬香型白酒的特點是優(yōu)雅細致、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。這種類型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長。茅臺酒是醬香型白酒的典型代表。

3. 清香型清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，酒味純正，醇厚綿軟。這種類型的白酒主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。山西杏花村汾酒是清香型白酒的主要代表。

4. 米香型米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。

5. 兼香型兼香型白酒通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這種酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。

白酒生產許可證并沒有直接按照香型來劃分，而是根據生產企業(yè)的資質、生產條件、產品質量等方面進行審批。企業(yè)在申請生產許可證時，可能需要參照特定的香型標準來確保其產品符合市場上的消費者需求和行業(yè)規(guī)范。同時，不同的香型白酒在生產過程中可能會有不同的工藝和技術要求，這也可能是影響生產許可證獲取的因素之一。

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