包子店衛(wèi)生許可證布局

內(nèi)容摘要：辦理包子店衛(wèi)生許可證時，店鋪的布局設(shè)計是非常關(guān)鍵的一環(huán)。合理的布局不僅有助于提升工作效率，還能確保食品安全和衛(wèi)生，從而順利通過衛(wèi)生...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理包子店衛(wèi)生許可證時，店鋪的布局設(shè)計是非常關(guān)鍵的一環(huán)。合理的布局不僅有助于提升工作效率，還能確保食品安全和衛(wèi)生，從而順利通過衛(wèi)生部門的檢查，獲得衛(wèi)生許可證。以下是包子店衛(wèi)生許可證布局的相關(guān)要求和建議：

一、選址和總體布局

選址：
- 店鋪應(yīng)選擇在交通便利、環(huán)境清潔的地段。
- 營業(yè)場所面積應(yīng)在10平方米以上，并與所容納人數(shù)相適應(yīng)。
- 店鋪周圍30米內(nèi)無重大污染源，如垃圾場、化工廠等。
總體布局：
- 店內(nèi)布局應(yīng)合理區(qū)分清潔區(qū)和污染區(qū)，避免交叉污染。
- 經(jīng)營場所地面應(yīng)使用耐磨防滑、不滲水、易于清洗的材料鋪設(shè)。
- 墻壁采用淺色、無毒、不滲水材料涂覆，便于清潔和消毒。
- 天花板應(yīng)采用防霉涂料涂覆，防止霉菌滋生。

二、功能分區(qū)

加工區(qū)：
- 加工區(qū)應(yīng)設(shè)有足夠的操作臺和儲物柜，用于存放原材料和加工工具。
- 加工區(qū)應(yīng)保持干凈整潔，操作臺和工具應(yīng)定期消毒。
蒸煮區(qū)：
- 蒸煮區(qū)應(yīng)配備專業(yè)的蒸籠和蒸箱，確保包子的蒸煮質(zhì)量。
- 蒸煮設(shè)備應(yīng)定期清潔，防止油污積累。
銷售區(qū)：
- 銷售區(qū)應(yīng)設(shè)有展示柜或貨架，用于展示和銷售包子。
- 銷售區(qū)應(yīng)保持整潔，銷售人員應(yīng)佩戴手套和口罩，確保食品衛(wèi)生。
衛(wèi)生用房：
- 店內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨立的衛(wèi)生用房，如更衣室、洗手間等，方便員工使用。
- 衛(wèi)生用房應(yīng)定期清潔和消毒，保持干凈衛(wèi)生。

三、衛(wèi)生設(shè)施和要求

通風設(shè)施：
- 店鋪應(yīng)有良好的機械通風設(shè)施，確?？諝饬魍ā?/p>
- 若配備空調(diào)裝置，其新鮮空氣進風口應(yīng)設(shè)在室外相對潔凈的區(qū)域，遠離污染源。
- 空調(diào)管道及過濾材料應(yīng)定期清洗或更換，確?？諝赓|(zhì)量。
供水設(shè)施：
- 使用的水好順佳財稅二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB5749的規(guī)定。
- 二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
廢棄物處理：
- 店內(nèi)應(yīng)設(shè)有專門的廢棄物處理區(qū)，配備垃圾桶和廢棄物處理設(shè)備。
- 廢棄物應(yīng)及時清理，防止細菌滋生和異味擴散。

四、其他注意事項

照明和照明設(shè)備：
- 店內(nèi)應(yīng)有充足的照明，確保工作區(qū)域和顧客區(qū)域的光線明亮。
- 照明設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護，防止故障和安全隱患。
防蟲防鼠：
- 店內(nèi)應(yīng)采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝紗窗、門簾等，防止害蟲進入。
- 定期進行滅蟲滅鼠工作，確保店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
員工健康管理：
- 店內(nèi)員工應(yīng)持有健康證，并定期進行健康檢查。
- 員工應(yīng)接受衛(wèi)生知識培訓，掌握基本的衛(wèi)生操作規(guī)程。