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2024-07-30 10:20:35
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理餐飲衛(wèi)生許可證是每個從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人必須履行的法律義務(wù)。根據(jù)《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，任何單位和個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，都應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門申報，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)。只有經(jīng)過衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后，才能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并承擔(dān)相應(yīng)的食品衛(wèi)生責(zé)任。
根據(jù)最新的法規(guī)要求，以下是辦理餐飲衛(wèi)生許可證的主要審核條件：
生產(chǎn)經(jīng)營場地的選擇：生產(chǎn)經(jīng)營場地應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）至少10米以上。確保環(huán)境清潔，無污染源的影響，是保障食品安全的基本前提。
場地面積要求：經(jīng)營干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場地面積分別不小于8平方米和15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上。對于兼營其他品種的情況，場地面積需要相應(yīng)增加。飲食業(yè)根據(jù)經(jīng)營面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三種類型，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，且烹調(diào)場所的凈高度不低于 米。這一要求是為了確保廚房有足夠的空間進(jìn)行食品加工和儲存，同時保持良好的通風(fēng)和衛(wèi)生條件。
餐飲具及工用具的清洗消毒：餐飲具及工用具的清洗必須設(shè)立專用水池，并有專用密閉的保潔柜。供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專用清潔消毒池和專用保潔柜。大中型飯店必須采用洗碗機(jī)，小型飯店則需采用相應(yīng)的專用設(shè)備。餐飲具必須采用物理方法消毒，以確保餐具的衛(wèi)生安全。
熟食專間的設(shè)置：熟食專間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施。專間的溫度應(yīng)低于25度。對于不同規(guī)模的飯店，熟食專間的面積要求有所不同：
衛(wèi)生間及洗手設(shè)施的設(shè)置：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施。小型飯店應(yīng)設(shè)1個以上專用洗手設(shè)施，中型飯店應(yīng)設(shè)3個以上專用洗手設(shè)施，大型飯店應(yīng)設(shè)6個以上專用洗手設(shè)施。這有助于防止交叉污染，保障顧客和員工的衛(wèi)生安全。
倉庫的設(shè)置：設(shè)有與經(jīng)營場所相對應(yīng)的倉庫，倉庫必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。確保原材料和食品的儲存安全，防止食品污染。
現(xiàn)場審核：經(jīng)現(xiàn)場審核基本符合上述衛(wèi)生要求。衛(wèi)生行政部門會對申請單位的場地、設(shè)施、衛(wèi)生管理制度等方面進(jìn)行全面審核，確保其符合食品安全和衛(wèi)生的要求。
辦理餐飲衛(wèi)生許可證不僅是為了遵守法律法規(guī)，更是為了保障消費(fèi)者的食品安全和健康。希望以上信息能夠幫助到正在準(zhǔn)備辦理餐飲衛(wèi)生許可證的朋友們。如有更多疑問，建議咨詢當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，獲取詳細(xì)的指導(dǎo)和幫助。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實際問題。
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