生產(chǎn)許可證配制酒包括什么

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2024-07-31 08:54:22
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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)許可證配制酒包括的內(nèi)容生產(chǎn)許可證配制酒是指按照一定的工藝流程，以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，添加食用動(dòng)植物、食品添加劑等作...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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生產(chǎn)許可證配制酒包括的內(nèi)容

生產(chǎn)許可證配制酒是指按照一定的工藝流程，以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，添加食用動(dòng)植物、食品添加劑等作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，最終形成具有特定風(fēng)格的飲料酒。

配制酒的定好順佳財(cái)稅種類

定義：配制酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。
種類：配制酒中包括露酒，主要產(chǎn)品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等。

配制酒生產(chǎn)的基本流程

基本生產(chǎn)流程：提取→分離汁→調(diào)配→貯存→澄清處理→封裝→成品。如購入原酒加工的，可只進(jìn)行調(diào)配及以后各工序。酒精度≤20%vol的產(chǎn)品，應(yīng)在封裝前增加殺菌工序；但同時(shí)糖度≥18%或pH≤ 的產(chǎn)品可沒有殺菌工序。

配制酒生產(chǎn)的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原材料的質(zhì)量；發(fā)酵或提取過程的控制；貯存過程的控制；穩(wěn)定性處理；調(diào)配。

配制酒生產(chǎn)所需的生產(chǎn)設(shè)備

生產(chǎn)設(shè)備：需有蒸儲(chǔ)器；威士忌需有橡木桶。

配制酒生產(chǎn)許可證的相關(guān)要求

生產(chǎn)場(chǎng)所：須具備與產(chǎn)品加工能力相適應(yīng)的原料處理車間、制酒車間、貯酒車間（酒庫）、包裝車間、成品倉庫等場(chǎng)所。
原料處理車間：設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足去除雜物（雜質(zhì)、泥土等）、破碎、防塵的工藝技術(shù)要求。
制酒車間：設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足配料、發(fā)酵或提取、調(diào)配、澄清處理的工藝要求。
貯酒車間（酒庫）：必須有防火、防爆設(shè)施和防塵、防蟲、防鼠設(shè)施，庫內(nèi)溫度、濕度應(yīng)滿足所生產(chǎn)酒種的貯存要求。
包裝車間：應(yīng)能防塵、防蟲、防蠅、防鼠；要清潔衛(wèi)生。

提供了關(guān)于生產(chǎn)許可證配制酒的詳細(xì)解釋，包括配制酒的定義、種類、生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、所需生產(chǎn)設(shè)備以及相關(guān)要求。這些信息對(duì)于了解配制酒生產(chǎn)許可證的具體內(nèi)容非常有幫助。