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食品經(jīng)營許可證可以拌涼菜

好順佳集團

2024-07-31 08:55:37

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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證與涼菜制售的相關性食品經(jīng)營許可證是餐飲服務提供者在合法開展經(jīng)營活動前所必需的證件，它關系到食品安全和公眾健康。在中國...

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食品經(jīng)營許可證與涼菜制售的相關性

食品經(jīng)營許可證是餐飲服務提供者在合法開展經(jīng)營活動前所必需的證件，它關系到食品安全和公眾健康。在中國，餐飲服務提供者若要經(jīng)營涼菜制品，其《食品經(jīng)營許可證》的經(jīng)營項目必須包括“冷食類食品制售”一項。這是因為涼菜屬于冷加工食品，食用前不再加熱，如果在加工過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后可能導致腸道疾病或食物中毒。因此，冷食類食品一直被列為安全風險較高的食品，需要在場地設置、設施設備和操作上設置更為嚴格的標準。

涼拌菜的銷售要求

售賣涼拌菜除了需要具備食品經(jīng)營許可證外，還需要遵守一系列的食品安全管理規(guī)定。例如，根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關規(guī)定，生食類、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作，應在專間內(nèi)進行。涼拌菜的銷售還應注意以下幾點：

從業(yè)人員健康：從業(yè)人員應持有健康證，并定期進行健康檢查。
儲存條件：銷售涼拌菜的商家應保證儲存條件良好，以符合衛(wèi)生要求。
銷售限制：消費者應避免購買路邊流動攤販常溫裸裝銷售的散裝涼拌菜。

“食品經(jīng)營許可證”與“拌涼菜”之間存在密切關聯(lián)。具體而言，食品經(jīng)營許可證允許且要求餐飲服務提供者合法地制售包括涼菜在內(nèi)的冷食類食品，同時需要遵守相關的食品安全操作規(guī)范和衛(wèi)生要求。因此，如果您打算開設一家售賣涼拌菜的店鋪，確保您的食品經(jīng)營許可證中包含了“冷食類食品制售”這一項，并且嚴格按照相關規(guī)定執(zhí)行，以保障消費者的健康和安全。