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新疆高中食堂衛(wèi)生許可證

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    好順佳集團(tuán)

  • 發(fā)布時(shí)間

    2024-08-05 09:02:07

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內(nèi)容摘要：以下是關(guān)于新疆高中食堂衛(wèi)生許可證的相關(guān)信息和管理制度的詳細(xì)描述。新疆高中食堂衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與管理一、申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證1. 申請(qǐng)...

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以下是關(guān)于新疆高中食堂衛(wèi)生許可證的相關(guān)信息和管理制度的詳細(xì)描述。

新疆高中食堂衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與管理

一、申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證1. 申請(qǐng)主體：新疆高中食堂必須向所在地衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證，取得衛(wèi)生許可證后方可向師生供餐。

  1. 多食堂管理：一校在不同地址分設(shè)多個(gè)食堂應(yīng)按規(guī)定每個(gè)食堂分別申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證。

  2. 新建、改建、擴(kuò)建食堂：新建、改建、擴(kuò)建食堂必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核和竣工驗(yàn)收。

二、食堂衛(wèi)生管理制度1. 衛(wèi)生管理責(zé)任人：學(xué)校應(yīng)有一位校長(zhǎng)分管學(xué)校食堂衛(wèi)生工作，并配備專職和兼職食堂衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理工作，每天做好食品質(zhì)量驗(yàn)收和食堂衛(wèi)生檢查工作，并做好記錄。

  1. 環(huán)境整潔：學(xué)校食堂和餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，垃圾和泔腳缸要加蓋，并定期清理。

  2. 個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手鏈，上崗前將手洗干凈，操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽和口罩，不得吸煙。

三、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存1. 采購(gòu)渠道：采購(gòu)食品原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，不得采購(gòu)和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無(wú)商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。

  1. 索證索票：建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度，

  2. 倉(cāng)庫(kù)管理：食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地存放，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽，不得有過(guò)期食品，不得存放非食品和雜物。

四、食品加工與銷售1. 加工過(guò)程：食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70以上，生、熟分開(kāi)盛放；加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過(guò)2小時(shí)。

  1. 銷售過(guò)程：配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時(shí)，并有記錄。

五、餐具消毒與保潔1. 消毒設(shè)施：有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。

  1. 消毒記錄：每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐好順佳財(cái)稅各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字；登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號(hào)或市場(chǎng)攤位名稱）、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

六、人員健康管理1. 健康證明：保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)的和新參加工作的）均持有有效的健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

  1. 健康檢查：每學(xué)年要進(jìn)行一次身體健康檢查。

七、應(yīng)急處理1. 食物中毒處理：一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向蓮池鄉(xiāng)人民政府報(bào)告。

新疆高中食堂衛(wèi)生許可證的監(jiān)督檢查

一、定期檢查1. 檢查頻率：接受校內(nèi)外有關(guān)部門的檢查和指導(dǎo)，確保食堂衛(wèi)生管理制度的有效實(shí)施。

  1. 整改機(jī)制：對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，并將整改情況上報(bào)衛(wèi)生行政部門。

二、社會(huì)監(jiān)督1. 信息公開(kāi)：食堂應(yīng)將食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、食品原料采購(gòu)渠道等信息公示，接受師生和社會(huì)的監(jiān)督。

  1. 投訴處理：設(shè)立投訴機(jī)制，及時(shí)處理師生和社會(huì)的投訴和建議。

通過(guò)以上詳細(xì)的管理制度和措施，確保新疆高中食堂的衛(wèi)生安全，為廣大師生提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

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