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2024-08-06 08:57:11
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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從事餐飲行業(yè)的人員需要具備相應的衛(wèi)生許可證，這是確保食品安全和公共衛(wèi)生的重要措施。根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，餐飲從業(yè)人員必須提供健康證明才能上崗工作。這種健康證明通常被稱為健康證。以下是關于餐飲人員衛(wèi)生許可證的相關信息。
一、哪些人需要辦理衛(wèi)生許可證？
根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，所有從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員都需要辦理衛(wèi)生許可證。這包括切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒等崗位的人員。
二、辦理衛(wèi)生許可證的地點和流程
在廣東省內(nèi)，可以通過“粵省事”公眾號進行辦理。具體步驟如下：
關注“粵省事”公眾號：打開微信，“粵省事”公眾號。
選擇辦事項目：在公眾號底部菜單中點擊“辦事”，然后選擇“食品安全”。
進入健康證管理：點擊“從業(yè)人員健康證查詢及管理”選項。
在深圳羅湖區(qū)為例，具體的辦證流程如下：
單位介紹信：由所在餐飲單位開具介紹信，證明辦證人是該餐飲企業(yè)的員工。介紹信格式不限，甚至可以是空白A4紙蓋公章。
免費辦理：深圳的餐飲從業(yè)人員健康證辦理是免費的，而其他城市可能需要收費，費用大約在100元左右。
提交材料：辦證人攜帶介紹信和身份證前往指定的體檢機構。在前臺遞交材料，并明確告知工作人員是辦理餐飲健康證，以防錯辦成公共場所健康證。
體檢流程：按照體檢表上的項目進行檢查，包括內(nèi)科檢查、大便取樣、X光胸透等。體檢結束后，工作人員會提醒一周后掃碼領取電子版健康證。
三、衛(wèi)生許可證的設置原因
衛(wèi)生許可證的設置主要是為了確保食品的安全性和從業(yè)人員的健康狀況。具體檢查項目包括：
肝功能檢查：確認從業(yè)人員沒有傳染性肝炎，如甲肝、丙肝、戊肝。需要注意的是，乙肝并不包含在內(nèi)。
其他檢查：還包括對皮膚病、腸道疾病等可能影響食品安全的疾病的檢查。
四、餐飲服務許可證與衛(wèi)生許可證的區(qū)別
餐飲服務許可證和衛(wèi)生許可證是兩個不同的概念：
發(fā)證部門不同：衛(wèi)生許可證由衛(wèi)生行政部門發(fā)放，而餐飲服務許可證由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放。
針對行業(yè)不同：餐飲服務許可證是針對飲食行業(yè)的，而衛(wèi)生許可證針對的行業(yè)更加廣泛。
針對區(qū)域不同：衛(wèi)生許可證是對營業(yè)場所各種衛(wèi)生指標提供合格檢測報告的證明，而餐飲服務許可證是食品從采購到出菜的過程，最后到餐具的清洗和廚房垃圾回收的整個流程合格檢測的證明。
五、餐飲服務許可證的申請條件
根據(jù)相關法律法規(guī)，申請餐飲服務許可證需要滿足以下條件：
場所和設備：具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，以及相應的經(jīng)營設備或者設施。
衛(wèi)生設施：具有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
管理人員和制度：具有經(jīng)食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規(guī)章制度。
布局和流程：具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
其他條件：國家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
六、辦理衛(wèi)生許可證所需材料
辦理衛(wèi)生許可證需要準備以下材料：
法人身份證復印件：如果沒有法人資格，需提供經(jīng)營者的復印件。
營業(yè)執(zhí)照復印件：新開業(yè)的場所沒有辦理營業(yè)執(zhí)照的需提供名稱預先核準通知書。
場所圖紙：包括內(nèi)部平面圖、方位圖（所處的地理位置）、衛(wèi)生設施平面布局圖。
房屋使用權證明：如果是自有房產(chǎn)，需提供房產(chǎn)證；如果是租賃房產(chǎn)，需提供租賃合同。
從業(yè)人員健康合格證：需在疾控中心或者有資質(zhì)的醫(yī)院辦理。
七、餐飲衛(wèi)生許可證的辦理程序
根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，餐飲衛(wèi)生許可證現(xiàn)已被“食品經(jīng)營許可證”所取代。辦理程序主要包括：
提交申請：向食品藥品監(jiān)督管理局提交食品經(jīng)營許可證的申請。
現(xiàn)場審查：食藥局接到資料后一周左右會派人過來現(xiàn)場審查是否符合要求，如不符合則需整改后再申請食藥局過來進行第二次審查。
資料準備：第一次現(xiàn)場需要提交營業(yè)執(zhí)照原件、法人身份證原件、租賃憑證原件、經(jīng)營場地設置平面圖等資料；第二次現(xiàn)場需要提交現(xiàn)場驗收申請書、食品安全員管理員證、從業(yè)人員、食品安全管理員的健康證等資料。
八、從事餐飲業(yè)的其他條件
根據(jù)《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的規(guī)定，申請從事餐飲業(yè)和食堂經(jīng)營的，還必須具備以下條件：
衛(wèi)生管理制度和人員：具有衛(wèi)生管理制度、組織和經(jīng)過專業(yè)培訓的專兼職食品衛(wèi)生管理人員。
符合衛(wèi)生條件的場所和設施：具有符合衛(wèi)生條件和要求的加工經(jīng)營場所，清洗、消毒等衛(wèi)生設施、設備。
污染控制措施：具有在食品采購、貯存、加工制作過程中控制污染的條件和措施。
從業(yè)人員培訓和健康檢查：從業(yè)人員經(jīng)過上崗前培訓、健康檢查合格。
其他條件：省級衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他條件。
從事餐飲行業(yè)的人員需要嚴格遵守相關法律法規(guī)，辦理和具備相應的衛(wèi)生許可證和餐飲服務許可證，以確保食品安全和公共衛(wèi)生。
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