桶裝生產(chǎn)許可證考核細(xì)則

好順佳集團(tuán)
2024-08-07 10:16:28
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內(nèi)容摘要：桶裝水生產(chǎn)許可證考核細(xì)則是確保桶裝水生產(chǎn)過程符合食品安全和質(zhì)量要求的重要文件。以下是一個(gè)詳細(xì)的桶裝水生產(chǎn)許可證考核細(xì)則：一、發(fā)證產(chǎn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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桶裝水生產(chǎn)許可證考核細(xì)則是確保桶裝水生產(chǎn)過程符合食品安全和質(zhì)量要求的重要文件。以下是一個(gè)詳細(xì)的桶裝水生產(chǎn)許可證考核細(xì)則：

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的桶裝水是指密封于塑料桶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。主要包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水以及其他桶裝飲用水等產(chǎn)品。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程1. 飲用天然礦泉水及其他桶裝飲用水的生產(chǎn)工藝：

水源水 → 粗濾 → 精濾 → 殺菌 → 灌裝封蓋 → 燈檢 → 成品 - 在此過程中，還包括瓶桶及其蓋的清洗消毒。

飲用純凈水的生產(chǎn)工藝：
- 水源水 → 粗濾 → 精濾 → 去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾） → 殺菌 → 灌裝封蓋 → 燈檢 → 成品 - 在此過程中，也包括瓶桶及其蓋的清洗消毒。

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)1. 水源、管道及設(shè)備的維護(hù)及清洗消毒：確保水源不受污染，管道及設(shè)備定期清洗消毒。

瓶桶及其蓋的清洗消毒：確保包裝容器的衛(wèi)生安全。
殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測(cè)：確保殺菌過程的有效性。
純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測(cè)：確保水質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制：保持灌裝車間的潔凈度，防止污染。
包裝瓶桶及蓋的質(zhì)量控制：確保包裝材料的質(zhì)量符合要求。
消毒劑選擇和使用：選擇合適的消毒劑，并正確使用。
操作人員的衛(wèi)生管理：確保操作人員的衛(wèi)生狀況，防止人為污染。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題1. 水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，導(dǎo)致產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)不合格。

三、必備的生產(chǎn)資源#### （一）生產(chǎn)場(chǎng)所1. 必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場(chǎng)所。

回收桶不得露天存放，以免受到污染。
容器清洗消毒和灌裝車間的進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級(jí)。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備1. 粗濾設(shè)備2. 精濾設(shè)備3. 殺菌設(shè)備4. 瓶桶及其蓋的清洗消毒設(shè)施5. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門7. 自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備8. 燈檢設(shè)施9. 生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施10. 去離子凈化設(shè)備（適用飲用純凈水及飲用礦物質(zhì)水）11. 礦物質(zhì)水相應(yīng)調(diào)配設(shè)備

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 8537-1995 飲用天然礦泉水2. GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水3. GB 17324-2003 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4. GB 19298-2003 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5. 地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

五、原輔材料的有關(guān)要求1. 所用原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋。

所用的消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號(hào)或食品級(jí)證明。
對(duì)于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)管理部門的鑒定和批準(zhǔn)開采的文件，即水源評(píng)價(jià)報(bào)告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測(cè)報(bào)告。
對(duì)于礦物質(zhì)水，所添加的礦物質(zhì)原料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

無菌室或超凈工作臺(tái)2. 滅菌鍋3. 微生物培養(yǎng)箱4. 生物顯微鏡5. 濁度儀6. 計(jì)量器具7. 酸度計(jì)（適用瓶裝飲用純凈水）8. 電導(dǎo)率儀（適用瓶、桶裝純凈水）9. 分析天平（用鉑鈷比色法測(cè)濁度時(shí)需要）

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目1. 色度2. 渾濁度3. 嗅和味4. 肉眼可見物5. 凈含量6. 鋰7. 鍶8. 鋅9. 溴化物10. 碘化物11. 偏硅酸12. 硒13. 溶解性總固體14. 銅15. 鋇16. 鎘17. 鉻(Cr6+)18. 鉛19. 汞20. 銀21. 硼22. 砷*