糖類分裝的生產(chǎn)許可證

好順佳集團
2024-08-08 09:12:06
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內(nèi)容摘要：以下是關(guān)于“糖類分裝的生產(chǎn)許可證”的詳細說明：糖類分裝的生產(chǎn)許可證一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品包括以甘...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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以下是關(guān)于“糖類分裝的生產(chǎn)許可證”的詳細說明：

糖類分裝的生產(chǎn)許可證

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品包括以甘蔗、甜菜或原糖為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶等工序加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經(jīng)進一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖、糖等。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，例如糖（白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、糖等）。分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。糖生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0303。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

基本生產(chǎn)流程：
- 原料→糖汁提取→糖汁清凈（原料糖溶解）→糖汁加熱與蒸發(fā)→蔗糖濃縮結(jié)晶成糖→（加入還原糖）→干燥→包裝 - 成品糖→均勻→包裝

各流程要求滿足企業(yè)的具體生產(chǎn)品種、原料、工藝情況的需要。

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
- 糖汁清凈 - 蔗糖濃縮結(jié)晶成糖
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：
- 成品糖色值偏高 - 成品中不溶于水雜質(zhì)含量超標 - 二氧化硫殘留量超標

三、必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場所：
- 企業(yè)應(yīng)當有制糖原料貯存場所、生產(chǎn)輔料庫、成品庫，生產(chǎn)用廠房能滿足糖汁提取、清凈劑制取、糖汁清凈、糖汁蒸發(fā)、蔗糖結(jié)晶分離、成糖干燥、包裝以及成糖再加工、排放物處理的工藝要求。
- 企業(yè)應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序，將原料處理、半成品處理和加工、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交叉污染，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染。
必備的生產(chǎn)設(shè)備：
- 原料儲運設(shè)備 - 糖汁提取（或溶糖）設(shè)備 - 糖汁清凈劑制取設(shè)備 - 糖汁清凈設(shè)備 - 糖汁加熱蒸發(fā)設(shè)備 - 蔗糖結(jié)晶及分離設(shè)備 - 成糖篩選、干燥設(shè)備
- 成品糖再加工設(shè)備 - 自動或半自動包裝設(shè)備

成品糖（半成品糖）再加工可根據(jù)原料工藝和最后成品需求配備生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，分裝的企業(yè)生產(chǎn)場所應(yīng)當具有原輔材料庫、成品庫，包裝車間、實驗室，并且生產(chǎn)場所必須符合衛(wèi)生條件和工藝要求。

四、產(chǎn)品相關(guān)標準

GB13104-2005《食糖衛(wèi)生標準》- GB317-2006《白砂糖》- GB1445-2000《綿白糖》- QB/ 《赤砂糖》- QB/T1173-2002《單晶體冰糖》- QB/T1174-2002《多晶體冰糖》- QB/T1214-2002《方糖》- QB/T2685-2005《糖》- 備案有效的企業(yè)標準