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2024-08-10 09:20:11
1994
各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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1. 生產(chǎn)許可證的定義與重要性預(yù)制菜生產(chǎn)許可證是行政許可的一種，它是指行政機(jī)關(guān)根據(jù)公民、法人或者其他組織的申請(qǐng)，經(jīng)依法審查準(zhǔn)予其從事特定活動(dòng)的行為。這種許可的存在是為了確保企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是合法的，無(wú)證經(jīng)營(yíng)則是違法的。
2. 預(yù)制菜生產(chǎn)許可證的辦理流程
辦理預(yù)制菜生產(chǎn)許可證的流程通常包括提出申請(qǐng)、行政機(jī)關(guān)審查以及作出決定等步驟。申請(qǐng)人需要提交符合要求的申報(bào)材料，行政許可機(jī)關(guān)會(huì)對(duì)這些材料進(jìn)行審查，如果符合條件，則會(huì)做出行政許可的決定。
3. 需要準(zhǔn)備的材料
辦理預(yù)制菜生產(chǎn)許可證時(shí)，企業(yè)需要準(zhǔn)備一系列的材料，包括但不限于營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、小作坊登記證等。
企業(yè)資質(zhì)合規(guī)審查
如果企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品為預(yù)包裝食品形式，并具備商品流通屬性，那么應(yīng)當(dāng)取得生產(chǎn)許可資質(zhì)。企業(yè)需要按照所屬類別，按照現(xiàn)行生產(chǎn)許可審查細(xì)則實(shí)施審查。
加工過(guò)程合規(guī)檢查
取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其預(yù)制菜的生產(chǎn)加工應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，制定CCP控制措施，尤其是確保配送過(guò)程的溫度控制，以保證全過(guò)程受控。
產(chǎn)品標(biāo)識(shí)合規(guī)意識(shí)
對(duì)于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝類預(yù)制菜產(chǎn)品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)注相應(yīng)的內(nèi)容，包括食用方法或加工制作要求，以避免可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
生產(chǎn)環(huán)境的要求
《指引》明確了預(yù)制菜的定義、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)條件等，對(duì)冷藏即食菜肴、冷藏即食蔬果類、其他非即食冷藏預(yù)制菜類產(chǎn)品,明確了技術(shù)審查要點(diǎn)。例如，包裝間的環(huán)境溫度、操作時(shí)間等方面都做了明確規(guī)定。
要想申請(qǐng)并獲取預(yù)制菜生產(chǎn)許可證，企業(yè)需要按照規(guī)定的流程提交必要的材料，并且在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。這些要求不僅涵蓋了企業(yè)的資質(zhì)審核、生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控，還包括了產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和存儲(chǔ)條件等多個(gè)方面，旨在保障消費(fèi)者的食品安全。
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