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2024-08-10 09:20:22
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食品經(jīng)營許可證培訓(xùn)題
一、判斷題（每題2分，共計50分）1. 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動。2. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。3. 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，并組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)。4. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，并采取相應(yīng)整改措施。5. 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。6. 食品經(jīng)營者貯存散裝食品時，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品的相關(guān)信息。7. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
二、單項選擇題（每題2分，共計50分）1. 新的《中華人民共和國食品安全法》從起執(zhí)行。
A. 2015年1月1日 B. 2015年5月1日 C. 2015年6月1日
D. 2015年10月1日
《中華人民共和國食品安全法》包括。
A. 九章共一百零一條 B. 十章共一百零一條 C. 九章共一百零四條 D. 十章共一百五十四條
食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動，建立健全，并采取有效管理措施，保證食品安全。
A. 食品安全管理制度 B. 食品銷售記錄制度 C. 食品進(jìn)貨查驗記錄制度 D. 食品召回制度
從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于年。
A. 二，六 B. 三，十二 C. 六，二 D. 十二，三
食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的，組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)。
A. 食品安全管理制度 B. 食品銷售記錄制度 C. 食品進(jìn)貨查驗記錄制度 D. 食品召回制度
食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備，做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品經(jīng)營活動。
A. 食品安全管理人員 B. 食品檢驗人員 C. 食品采購人員 D. 食品銷售人員
三、多項選擇題（每題3分，共計30分）1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
A. 法律 B. 法規(guī) C. 客戶要求 D. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
食品安全追溯體系應(yīng)當(dāng)包括。
A. 食品的生產(chǎn)日期和批號 B. 食品的保質(zhì)期 C. 食品的生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式
D. 食品的銷售記錄
食品經(jīng)營者在貯存食品時，應(yīng)當(dāng)。
A. 定期檢查庫存食品 B. 及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品 C. 在貯存位置標(biāo)明食品的相關(guān)信息 D. 保持貯存場所的清潔衛(wèi)生
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取哪些措施來保證食品安全？ A. 建立健全食品安全管理制度 B. 組織職工參加食品安全知識培訓(xùn) C. 定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價 D. 發(fā)現(xiàn)問題立即采取整改措施
食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，其職責(zé)包括。
A. 組織職工參加食品安全知識培訓(xùn) B. 對所經(jīng)營食品進(jìn)行檢驗 C. 依法從事食品經(jīng)營活動 D. 制定企業(yè)食品安全管理制度
請認(rèn)真作答以上題目，祝您考試順利！
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