鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)

好順佳集團
2024-09-05 09:06:49
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內(nèi)容摘要：鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)鮮鴨血作為一種常見的食品原料，其生產(chǎn)過程需要符合國家相關(guān)的食品安全和生產(chǎn)許可規(guī)定。以下是關(guān)于鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)的詳細信息...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)

鮮鴨血作為一種常見的食品原料，其生產(chǎn)過程需要符合國家相關(guān)的食品安全和生產(chǎn)許可規(guī)定。以下是關(guān)于鮮鴨血生產(chǎn)資質(zhì)的詳細信息：

1. 生產(chǎn)許可證

生產(chǎn)鮮鴨血的企業(yè)需要獲得生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)許可證是由國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)的，允許企業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)特定產(chǎn)品的法律文件。對于鮮鴨血的生產(chǎn)，企業(yè)需要按照規(guī)定的流程申請生產(chǎn)許可證，并且在獲得許可后才能進行生產(chǎn)和銷售活動。

申請生產(chǎn)許可證的流程：

提交申請：企業(yè)需要填寫《生產(chǎn)許可證申請表》，并提交相關(guān)材料。
初審：市局對申請材料進行初步審查，符合條件的將申請材料報省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
受理通知：省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對符合申報條件的企業(yè)發(fā)放《生產(chǎn)許可證受理通知書》。
現(xiàn)場審查：相關(guān)部門會對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備、工藝流程等進行現(xiàn)場審查。
樣品檢驗：企業(yè)需要提供產(chǎn)品樣品進行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。
審定：全國許可證辦公室對所有材料進行審定。
制作并發(fā)放許可證：審定通過后，制作生產(chǎn)許可證并發(fā)放給企業(yè)。

2. 生產(chǎn)技術(shù)要求

鮮鴨血的生產(chǎn)過程中，需要遵循一定的技術(shù)規(guī)范，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。以下是鮮鴨血生產(chǎn)的主要步驟和技術(shù)要求：

生產(chǎn)流程：

采血：從經(jīng)過檢疫合格的鴨子中采集血液，使用空心刀將全血收集在標有編號的容器內(nèi)，容器中需事先加入一定數(shù)量的抗凝劑。
過濾和脫色：降溫后的血液通過20目篩過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進行真空脫氣。
配料裝盒：向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻后迅速裝入盒內(nèi)，使其在15分鐘內(nèi)自然凝固。
封盒：血料在盒中凝固后，擦干凈盒邊緣沾有的血料，用熱封機封盒。
滅菌：封盒后的產(chǎn)品需要進行高溫滅菌，通常在121度的條件下進行水浴式滅菌15-30分鐘。
檢驗：滅菌后的產(chǎn)品需經(jīng)過檢驗，確保無破損、無漏氣、無變形，方可入庫。

技術(shù)要求：

添加劑：生產(chǎn)過程中可以使用檸檬酸鈉作為抗凝劑，添加比例為5‰；氯化鈣作為凝聚劑，添加比例為1%；葡萄糖酸鈣和瓜爾膠也可以起到凝聚作用，各添加5‰；鹽用于增加口味，添加比例為3%；消泡劑用于抑制血液產(chǎn)生的泡沫。
設(shè)備：需要使用血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備，包括采血設(shè)備、過濾設(shè)備、真空脫氣罐、配料設(shè)備、灌裝設(shè)備、高溫滅菌鍋等。
衛(wèi)生要求：生產(chǎn)過程中需嚴格遵守獸醫(yī)衛(wèi)生檢測標準，確保血液健康無病。

3. 法律法規(guī)要求

鮮鴨血的生產(chǎn)還需符合國家相關(guān)的法律法規(guī)要求。以下是相關(guān)的要求：

合法性：企業(yè)必須合法注冊，并獲得相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證。
安全生產(chǎn)：企業(yè)需制定安全生產(chǎn)責任制文件，安全生產(chǎn)規(guī)章制度、崗位操作安全規(guī)程清單。
人員資質(zhì)：主要負責人、分管安全負責人、安全生產(chǎn)管理人員和特種作業(yè)人員需具備相應(yīng)的安全資格證或特種作業(yè)操作證。
保險：為企業(yè)從業(yè)人員繳納工傷保險費。
應(yīng)急預案：制定危險化學品事故應(yīng)急救援預案，并進行備案。
危險化學品登記：如果生產(chǎn)過程中使用危險化學品，需進行危險化學品登記。

4. 企業(yè)標準

企業(yè)需要制定自己的生產(chǎn)標準，包括生產(chǎn)工藝、保存條件和保質(zhì)期限等內(nèi)容。這些標準應(yīng)當根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定和行業(yè)標準來制定，并且在實際生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行。

5. 其他要求

除了上述提到的生產(chǎn)許可證、技術(shù)要求和法律法規(guī)要求外，鮮鴨血生產(chǎn)企業(yè)還需要考慮其他方面的要求，例如環(huán)境保護、產(chǎn)品質(zhì)量控制、包裝和標簽等。

環(huán)境保護：

污水處理：生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水需經(jīng)過處理達到環(huán)保標準后方可排放。
廢棄物處理：生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物需按照國家規(guī)定進行無害化處理。

產(chǎn)品質(zhì)量控制：

原材料檢測：確保采集的鴨血來自健康的鴨子，并且經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢測。
過程監(jiān)控：在生產(chǎn)過程中進行嚴格的監(jiān)控，確保每一步驟都符合技術(shù)要求。
成品檢測：對最終產(chǎn)品進行檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準和企業(yè)標準。

包裝和標簽：

包裝材料：使用符合食品安全標準的包裝材料。
標簽信息：標簽上需注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

鮮鴨血的生產(chǎn)資質(zhì)涉及到多個方面，包括生產(chǎn)許可證的申請、生產(chǎn)技術(shù)的要求、法律法規(guī)的遵守、企業(yè)標準的制定以及其他相關(guān)要求。企業(yè)需嚴格按照國家規(guī)定和行業(yè)標準進行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。