三級咖啡師資質認證題庫

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2024-09-09 13:35:48
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內容摘要：三級咖啡師資質認證題庫以下是有關三級咖啡師資質認證的題庫內容。這些題目涵蓋了咖啡的基礎知識、制作技巧以及相關的理論知識。請認真閱讀...

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三級咖啡師資質認證題庫

以下是有關三級咖啡師資質認證的題庫內容。這些題目涵蓋了咖啡的基礎知識、制作技巧以及相關的理論知識。請認真閱讀并準備，以便順利通過資質認證考試。

單選題

下列咖啡研磨器中，研磨的咖啡粉較為均勻的是： - A. 錐形磨 - B. 平行磨 - C. 手搖磨 - D. 膠體磨
- B
咖啡豆在一次烘焙過程中最多會出現(xiàn)幾次爆裂？ - A. 1次 - B. 2次 - C. 3次 - D. 4次 - B
傳統(tǒng)卡布奇諾咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是： - A. 1:2:2 - B. 1:2:1 - C. 1:1:2 - D. 1:1:1 - A
“l(fā)atter”的中文表達應為： - A. 咖啡 - B. 牛奶 - C. 牛奶咖啡 - D. 巧克力
- B
由咖啡和奶油組成的咖啡是： - A. 咖啡摩卡 - B. 瑪奇雅朵 - C. 康寶藍咖啡 - D. 拿鐵咖啡 - C
咖啡豆的處理方法不包括： - A. 日曬法 - B. 篩選法 - C. 水洗法 - D. 密處理法 - B
咖啡熟豆的包裝應該滿足什么要求？ - A. 通風 - B. 防潮 - C. 冷藏 - D. 光照 - B
古巴藍山咖啡豆的產地是： - A. 貴州 - B. 肯尼亞 - C. 古巴 - D. 夏威夷
- C
下列哪項不是咖啡豆的處理方法？ - A. 白咖啡 - B. 鮮奶咖啡 - C. 瑪奇朵 - D. 摩卡
- B
開封后室溫下咖啡豆的可以保存多久？ - A. 2個月 - B. 1個月 - C. 6個月 - D. 4個月 - B
人工采摘的優(yōu)點是： - A. 效率高 - B. 成本高 - C. 速度快 - D. 品質高 - D
咖啡起源地卡法小鎮(zhèn)位于： - A. 埃塞俄比亞 - B. 也門 - C. 土耳其 - D. 摩卡港 - A
打奶泡的理想溫度是： - A. 50-55度 - B. 60-70度 - C. 80-85度
- D. 90-100度 - B
焦糖瑪奇朵需要加入多少焦糖果露？ - A. 10毫升 - B. 20毫升 - C. 15毫升 - D. 30毫升 - A
咖啡豆采收之后就能煮成咖啡了嗎？ - A. 它不能直接用來煮成咖啡，必須經過清洗、曬干、烘培等復雜工序。
- B.
- C. 咖啡豆通常是等它到一定成熟的時候采摘，采摘后就可以直接煮成咖啡。
- A
意式濃縮咖啡，其中“意”是指哪個國家？ - A. 意大利 - B. 德意志 - C. 伊拉克 - D. 伊朗 - A
咖啡豆處理法中哪種是現(xiàn)存處理法中成本最低的？ - A. 蜜處理法 - B. 水洗法 - C. 濕泡法 - D. 日曬法 - D
咖啡油脂，建議在多少毫米比較合適？ - A. 1~3 - B. 2~4 - C. 3~5 - D. 4~6 - C
埃塞俄比亞咖啡豆的篩選分級方法主要是： - A. 日曬法 - B. 蜜處理法 - C. 水洗法 - D. 濕泡法 - A
荷蘭冰釀咖啡不需要下列哪個材料？ - A. 冰咖啡豆粉80克 - B. 冰塊上座滿杯量 - C. 果糖
- D. 水100毫升 - C
云南咖啡豆產量占中國總產量的： - A. 98% - B. 2% - C. 35% - D. 70% - A
世界上第一大羅布斯塔種咖啡的生產國是： - A. 老撾 - B. 越南 - C. 柬埔寨 - D. 泰國 - B
冰磚咖啡中需要放入咖啡冰磚至幾分滿？ - A. 四 - B. 五 - C. 六 - D. 七
- C
世界上最大的咖啡產區(qū)是： - A. 適量熱水 - B. 牛奶 - C. 蜂蜜 - D. 奶油 - A
中國云南種植的咖啡豆的特點是： - A. 橡膠味 - B. 酸味 - C. 泥土味 - D. 青草味 - B
咖啡種植必須達到多少降雨量？ - A. 1000-1500毫米 - B. 800-1000毫米 - C. 2000毫米以上 - D. 1500-2000毫米 - D
拼配咖啡豆通常可以分為哪兩種？ - A. 多拼、少拼 - B. 生拼、熟拼 - C. 高端、低端
- D. 復雜、簡單 - B
熱卡布奇洛需要牛奶多少毫升？ - A. 200 - B. 250 - C. 350 - D. 400 - A
冰滴式咖啡又稱為： - A. 福建咖啡 - B. 海南咖啡 - C. 臺灣咖啡 - D. 云南咖啡 - D
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳飲用期為： - A. 立即使用 - B. 3~21天 - C. 30-60天
- D. 60-90天