酸奶生產(chǎn)有哪些資質(zhì)和要求

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2024-09-11 11:30:12
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內(nèi)容摘要：酸奶生產(chǎn)的資質(zhì)和要求酸奶生產(chǎn)涉及到多個方面的資質(zhì)和要求，包括但不限于生產(chǎn)許可證的獲取、安全生產(chǎn)的規(guī)范、以及對產(chǎn)品成分和生產(chǎn)工藝的具...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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酸奶生產(chǎn)的資質(zhì)和要求

酸奶生產(chǎn)涉及到多個方面的資質(zhì)和要求，包括但不限于生產(chǎn)許可證的獲取、安全生產(chǎn)的規(guī)范、以及對產(chǎn)品成分和生產(chǎn)工藝的具體規(guī)定。對酸奶生產(chǎn)資質(zhì)和要求的詳細(xì)說明。

生產(chǎn)許可證的獲取

根據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《安全生產(chǎn)許可證條例》等國家安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，酸奶生產(chǎn)企業(yè)需要辦理相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。以下是辦理生產(chǎn)許可證的一些基本要求：

安全生產(chǎn)責(zé)任制：企業(yè)需建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定完備的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。
資金投入：保證本單位安全生產(chǎn)條件所需資金的投入。
管理機(jī)構(gòu)和人員：設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，按照國家有關(guān)規(guī)定配備專職安全生產(chǎn)管理人員；主要負(fù)責(zé)人、項目負(fù)責(zé)人、專職安全生產(chǎn)管理人員經(jīng)建設(shè)主管部門或者其他有關(guān)部門考核合格。
特種作業(yè)人員：特種作業(yè)人員經(jīng)有關(guān)業(yè)務(wù)主管部門考核合格，取得特種作業(yè)操作資格證書。
教育培訓(xùn)：管理人員和作業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)并考核合格。
保險：依法參加工傷保險，依法為施工現(xiàn)場從事危險作業(yè)的人員辦理意外傷害保險，為從業(yè)人員交納保險費。
現(xiàn)場安全：施工現(xiàn)場的辦公、生活區(qū)及作業(yè)場所和安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具及配件符合有關(guān)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程的要求。
職業(yè)危害防治：有職業(yè)危害防治措施，并為作業(yè)人員配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的安全防護(hù)用具和安全防護(hù)服裝。
預(yù)防監(jiān)控措施：有對危險性較大的分部分項工程及施工現(xiàn)場易發(fā)生重大事故的部位、環(huán)節(jié)的預(yù)防、監(jiān)控措施和應(yīng)急預(yù)案。
應(yīng)急救援：有生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案、應(yīng)急救援組織或者應(yīng)急救援人員，配備必要的應(yīng)急救援器材、設(shè)備。
其他條件：法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

生產(chǎn)過程中的要求

在酸奶的生產(chǎn)過程中，還需要遵循一定的技術(shù)和衛(wèi)生要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

原料要求：
- 原料乳：選擇新鮮優(yōu)質(zhì)牛乳，不得含有抗生素和其他有害的菌類（叢），無脂乳固形物在 %以上。
- 甜味料：可使用砂糖、葡萄糖或蜂蜜等，添加量一般為8~10%。
- 硬化劑：增加乳固形成分，如添加瓊脂 ~ %、明膠 %或淀粉 %。
- 香料、果肉：可以使用檸檬、香草、桔子等香精以及巧克力、咖喱等。
調(diào)制、殺菌：
- 按配方用全乳、脫脂乳、脫脂奶粉、砂糖等混合，加熱到50~60℃，再過濾。
- 如果使用奶粉原料，必需先把奶粉溶解加熱成為牛奶，然后混合其它液體原料。
- 將瓊脂先切碎，加水溶解成為3%的溶解液，再加入到混合料中。

產(chǎn)品質(zhì)量要求

酸奶的成分也必須達(dá)到一定規(guī)格才能飲用，以下是具體的要求：

無脂乳固形物：含量要在8%以上。
乳酸菌：含量需達(dá)到1000萬/毫升以上。
大腸菌群：必須為陰性，以保證有益菌（乳酸菌）的含量，防止有害菌類的侵害。

酸奶生產(chǎn)涉及到的資質(zhì)和要求包括但不限于生產(chǎn)許可證的獲取、安全生產(chǎn)的規(guī)范、對產(chǎn)品成分和生產(chǎn)工藝的具體規(guī)定。企業(yè)在進(jìn)行酸奶生產(chǎn)前，必須確保自身符合國家相關(guān)的法律法規(guī)要求，并通過嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝控制，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。