調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)

調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)

調(diào)制乳粉是一種針對(duì)特定人群營(yíng)養(yǎng)需求的乳制品，通常在鮮乳或乳粉中添加各種營(yíng)養(yǎng)素后經(jīng)過(guò)加工制成。為了確保這類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，生產(chǎn)企業(yè)需要獲得相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)。以下是關(guān)于調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)的詳細(xì)信息：

1. 生產(chǎn)許可條件審查

管理制度審查

企業(yè)需要具備完善的管理制度，這包括主要原料及產(chǎn)品管理制度、人員要求管理制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝文件、企業(yè)采購(gòu)制度、過(guò)程管理制度、產(chǎn)品防護(hù)管理制度以及檢驗(yàn)管理制度。這些制度應(yīng)當(dāng)涵蓋從原料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠的整個(gè)生產(chǎn)流程，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的操作規(guī)程和質(zhì)量控制措施。

人員要求

企業(yè)需要配備足夠的技術(shù)人員和操作人員，并對(duì)他們進(jìn)行定期的培訓(xùn)和考核。重要工段應(yīng)當(dāng)設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗(yàn)技術(shù)人員及崗位責(zé)任。企業(yè)還需要制定生產(chǎn)加工人員的安全防護(hù)措施，確保當(dāng)直接接觸原料及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工人員患有法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全的疾病時(shí)，能夠及時(shí)調(diào)離原工作崗位。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝文件

企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝文件。這些文件應(yīng)當(dāng)包括進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、環(huán)境場(chǎng)所清潔記錄、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒記錄、庫(kù)房保管記錄、生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品檢驗(yàn)留樣記錄等，并且所有記錄應(yīng)當(dāng)至少保存2年。

企業(yè)采購(gòu)制度

企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定原輔料供應(yīng)商評(píng)價(jià)辦法，并對(duì)進(jìn)廠的主要原材料進(jìn)行驗(yàn)證、檢驗(yàn)、記錄和報(bào)告。采購(gòu)制度應(yīng)當(dāng)保證原料、輔料符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。企業(yè)還需要對(duì)購(gòu)入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺等項(xiàng)目檢驗(yàn)，并且保證收購(gòu)的生乳來(lái)自取得生鮮乳收購(gòu)許可證的生鮮乳收購(gòu)站。

過(guò)程管理制度

過(guò)程管理制度應(yīng)當(dāng)規(guī)定進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的人員進(jìn)行定期或不定期的體表微生物檢查，以及清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)的員工工衣和防護(hù)用品的要求。這些規(guī)定旨在防止生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)交叉污染。

產(chǎn)品防護(hù)管理制度

產(chǎn)品防護(hù)制度應(yīng)當(dāng)包括有效防止生產(chǎn)加工中乳制品污染、損壞或變質(zhì)的措施，以及確保采購(gòu)的不合格原輔材料、加工中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)因素、出廠檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況得到有效控制的措施。企業(yè)還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)收集與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息。

檢驗(yàn)管理制度

企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備完善的檢驗(yàn)管理制度，包括對(duì)原輔材料、半成品和成品的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)頻次和檢驗(yàn)結(jié)果的處理辦法。出廠產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保其符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2. 生產(chǎn)條件審查

廠房和設(shè)施

企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的廠房和設(shè)施，包括清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。這些區(qū)域應(yīng)當(dāng)有明確的劃分和標(biāo)識(shí)，確保生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生交叉污染。企業(yè)還需要配備足夠的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備，確保其能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)并滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。

生產(chǎn)工藝

企業(yè)的生產(chǎn)工藝應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，包括對(duì)原料的預(yù)處理、殺菌、濃縮、噴霧干燥等關(guān)鍵步驟。生產(chǎn)工藝的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的操作規(guī)程和質(zhì)量控制措施，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

質(zhì)量控制

企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的質(zhì)量控制體系，包括對(duì)原料、半成品和成品的檢驗(yàn)和監(jiān)控。質(zhì)量控制體系應(yīng)當(dāng)涵蓋從原料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠的整個(gè)生產(chǎn)流程，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的質(zhì)量控制措施和記錄。

3. 法律法規(guī)要求

法規(guī)遵從

企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家有關(guān)乳制品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)。企業(yè)還需要遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國(guó)家和行業(yè)的相關(guān)要求。

許可證申請(qǐng)

企業(yè)需要向相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)生產(chǎn)許可證，提交包括生產(chǎn)條件、管理制度、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ确矫娴馁Y料。相關(guān)部門(mén)會(huì)對(duì)企業(yè)提交的資料進(jìn)行審核，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，確認(rèn)其是否符合生產(chǎn)許可的條件。只有通過(guò)審核的企業(yè)才能獲得生產(chǎn)許可證，從而合法生產(chǎn)調(diào)制乳粉。

監(jiān)督檢查

獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，確保其持續(xù)符合生產(chǎn)許可的條件。監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理制度、檢驗(yàn)?zāi)芰彤a(chǎn)品質(zhì)量等方面。企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極配合監(jiān)督檢查，提供所需的資料和信息。

4. 行業(yè)準(zhǔn)入證明

產(chǎn)業(yè)政策遵從

根據(jù)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策(2009年修訂)》，企業(yè)需要取得工信部的行業(yè)準(zhǔn)入證明。雖然調(diào)制乳粉可以通過(guò)干法工藝生產(chǎn)，即通過(guò)進(jìn)口購(gòu)買(mǎi)乳粉(全脂乳粉)混合輔料得到，但仍然需要遵守國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)定。

資質(zhì)證明獲取

企業(yè)可以通過(guò)其上游供應(yīng)商索取到相應(yīng)的資質(zhì)證明，并且可以證明奶源產(chǎn)地。這樣，企業(yè)就可以證明其生產(chǎn)的調(diào)制乳粉符合國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)。

5. 產(chǎn)品追溯和召回制度

產(chǎn)品追溯

企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品追溯體系，確保其能夠?qū)Ξa(chǎn)品的生產(chǎn)批次、原料、生產(chǎn)日期等信息進(jìn)行追溯。產(chǎn)品追溯體系應(yīng)當(dāng)涵蓋從原料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠的整個(gè)生產(chǎn)流程，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都有詳細(xì)的記錄和信息。

產(chǎn)品召回

企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品召回制度，包括對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法和召回程序。一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題或安全隱患，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)召回程序，將不合格產(chǎn)品從市場(chǎng)中撤回，并采取相應(yīng)的整改措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

6. 消費(fèi)者投訴和反饋處理

投訴受理

企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立消費(fèi)者投訴受理制度，包括對(duì)消費(fèi)者投訴的記錄、調(diào)查和處理辦法。企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的投訴受理部門(mén)或人員，確保能夠及時(shí)、有效地處理消費(fèi)者的投訴和反饋。

風(fēng)險(xiǎn)收集

企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)收集消費(fèi)者投訴和反饋中的風(fēng)險(xiǎn)信息，并對(duì)其進(jìn)行分析和評(píng)估。根據(jù)分析和評(píng)估的結(jié)果，企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的措施，改進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性。

獲得調(diào)制乳粉的生產(chǎn)資質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，需要企業(yè)具備完善的管理制度、生產(chǎn)條件和質(zhì)量控制體系。同時(shí)，企業(yè)還需要遵守國(guó)家和行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國(guó)家和行業(yè)的相關(guān)要求。通過(guò)嚴(yán)格的管理和控制，企業(yè)可以確保其生產(chǎn)的調(diào)制乳粉具有高質(zhì)量和安全性，從而贏得消費(fèi)者的信任和市場(chǎng)的認(rèn)可。