食品運(yùn)營(yíng)許可證范圍

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2024-09-23 09:01:12
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本概念食品經(jīng)營(yíng)許可證是指從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的合法主體，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)審查批準(zhǔn)后發(fā)給的食品經(jīng)營(yíng)許可...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本概念

食品經(jīng)營(yíng)許可證是指從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的合法主體，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)審查批準(zhǔn)后發(fā)給的食品經(jīng)營(yíng)許可憑證。食品經(jīng)營(yíng)許可制度是保障食品安全的重要手段之一，也是法律法規(guī)的明確規(guī)定。其目的在于規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。

食品經(jīng)營(yíng)許可證的常見(jiàn)范圍

食品經(jīng)營(yíng)許可證的范圍涵蓋了食品銷售和餐飲服務(wù)兩大方面。

食品銷售方面，包括但不限于便利店、超市、商場(chǎng)、雜食店、食品貿(mào)易商和網(wǎng)絡(luò)食品銷售商等。這些經(jīng)營(yíng)者主要銷售預(yù)包裝食品或者新鮮的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作，大多數(shù)辦理的是預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)許可證。例如，常見(jiàn)的袋裝零食、瓶裝飲料等都屬于預(yù)包裝食品銷售的范疇。
餐飲服務(wù)方面，涵蓋了微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等。這類經(jīng)營(yíng)者主要提供食品加工及制作服務(wù)，為消費(fèi)者提供堂食或者外賣等。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包含熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。

不同類型食品經(jīng)營(yíng)許可證的范圍差異

食品經(jīng)營(yíng)許可證按照經(jīng)營(yíng)主體的業(yè)態(tài)不同，可以劃分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂這三類。

食品銷售經(jīng)營(yíng)者，如便利店、超市等，主要從事預(yù)包裝食品或新鮮果蔬的銷售，不進(jìn)行食品加工制作。其許可證上通常標(biāo)注預(yù)包裝食品銷售等項(xiàng)目。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，包括各種規(guī)模的餐飲場(chǎng)所，從微型到特大型餐飲，提供食品加工及制作服務(wù)，如熱食、冷食、生食的制售等。主體業(yè)態(tài)會(huì)標(biāo)注餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包含多種食品制售類別。
單位食堂，如學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂，需要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

食品經(jīng)營(yíng)許可證范圍的相關(guān)法規(guī)

《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》明確規(guī)定了食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定，僅銷售預(yù)包裝食品的備案，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作的適用范圍和要求。例如，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但也存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品等。除上述情形外，開(kāi)展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

如何確定適合自己的食品經(jīng)營(yíng)許可證范圍

需要明確自身的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，是食品銷售、餐飲服務(wù)還是單位食堂。

如果是食品銷售，要考慮銷售的是預(yù)包裝食品、散裝食品，還是兩者皆有。如果僅銷售預(yù)包裝食品，可能只需備案；若還涉及其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，則需取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

對(duì)于餐飲服務(wù)，要根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和提供的食品制售類別來(lái)確定，例如是提供熱食類、冷食類還是生食類食品制售等。

單位食堂則要根據(jù)所在單位的性質(zhì)和用餐人數(shù)等因素來(lái)確定許可范圍。

同時(shí)，還需考慮經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的數(shù)量、是否從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、是否設(shè)有外設(shè)倉(cāng)庫(kù)等因素，以確保申請(qǐng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證范圍能夠滿足實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求。