腌制菜品生產(chǎn)許可證怎么辦理

腌制菜品生產(chǎn)許可證辦理流程

辦理腌制菜品生產(chǎn)許可證一般需要以下步驟：

1. 取得申請資格

   • 企業(yè)需要先取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才能申請腌制菜品生產(chǎn)許可證。

2. 選擇申請類別

   • 明確自己申請的食品生產(chǎn)許可證類別，腌制菜品屬于食品生產(chǎn)許可的范疇。

3. 準(zhǔn)備申請材料

   • 包括食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備及設(shè)施清單、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等。

   • 若委托他人辦理，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。

4. 滿足申請條件

   • 具有與生產(chǎn)的腌制菜品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境清潔，確保場所無毒無害無污染。

   • 具有與生產(chǎn)的腌制菜品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備。

   • 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

   • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。

   • 滿足法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

5. 遞交申請材料

   • 通過網(wǎng)絡(luò)提交申請材料。并通過系統(tǒng)打印紙質(zhì)檔案材料。

   • 申請人通過山東省食品藥品監(jiān)督管理局企業(yè)行政許可服務(wù)平臺進(jìn)行網(wǎng)上申報(bào)后，系統(tǒng)自動生成申請編號。

6. 通過材料審核

   • 申請材料經(jīng)審核后需要補(bǔ)正的，行政審批系統(tǒng)自動生成補(bǔ)正通知書，列明需補(bǔ)正的材料內(nèi)容和補(bǔ)正具體注意事項(xiàng)說明。企業(yè)及時(shí)登入系統(tǒng)查看并進(jìn)行補(bǔ)正。

   • 經(jīng)審核符合受理?xiàng)l件的，登錄山東省食品藥品監(jiān)督管理局企業(yè)行政許可服務(wù)平臺自動生成受理通知書，并隨即打印。

   • 經(jīng)審核不符合受理?xiàng)l件的，登錄山東省食品藥品監(jiān)督管理局企業(yè)行政許可服務(wù)平臺自動生成不予受理通知書，并隨即打印。

7. 獲得食品生產(chǎn)許可證

   • 通過現(xiàn)場核查和審批決定。核查不過按意見進(jìn)行整改，整改通過后領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。

   • 食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本，它們都具有同等法律效力。

   • 行政受理中心領(lǐng)取（牡丹區(qū)行政服務(wù)中心市場監(jiān)管局窗口，地址：牡丹區(qū)東方紅西街999號，聯(lián)系電話：0530—7381018）。領(lǐng)取時(shí)需提供領(lǐng)取人的身份證復(fù)印件，單位開具的委托書（原件）。

   • 決定書類型：《食品生產(chǎn)許可證》，本證有效期5年。

注意：由于各地政務(wù)事項(xiàng)改革進(jìn)度不一，現(xiàn)場核查時(shí)間及行政審批時(shí)間可能會有所不同。如果對此還有任何其他疑問的，可以登錄當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)網(wǎng)留言咨詢，或直接撥打當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理局電話進(jìn)行詢問。

腌制菜品生產(chǎn)許可證辦理所需材料

辦理腌制菜品生產(chǎn)許可證需要準(zhǔn)備以下材料：

1. 食品生產(chǎn)許可申請書

2. 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

3. 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖

4. 食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單

5. 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度

6. 委托他人辦理的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件

7. 申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件

8. 從事食品添加劑生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品添加劑生產(chǎn)許可，提交其他相應(yīng)材料，辦理食品生產(chǎn)許可證，并標(biāo)注食品添加劑

注意：具體材料要求可能因地區(qū)和政策的不同而有所差異，建議在辦理前咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門。

腌制菜品生產(chǎn)許可證辦理的條件

辦理腌制菜品生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：

1. 生產(chǎn)場所

   • 對于生產(chǎn)腌制菜品的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、洗瓶間（僅有軟包裝的企業(yè)不適用）、腌制車間、分選車間、滅菌灌裝封蓋車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產(chǎn)場所。直接購買咸坯的生產(chǎn)企業(yè)可減少腌制車間。

2. 生產(chǎn)設(shè)備

   • 原料清洗設(shè)施（不銹鋼、瓷磚貼面水槽或清洗機(jī)）

   • 腌制設(shè)施（腌制容器，材質(zhì)為不銹鋼、陶瓷、水泥池內(nèi)壁涂聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料，應(yīng)防腐、易清洗）

   • 分選臺（不銹鋼、瓷磚貼面）

   • 切菜設(shè)備（視產(chǎn)品情況而定，可用切菜機(jī)）

   • 半自動、自動洗瓶機(jī)（僅適合瓶裝醬腌菜）

   • 滅菌設(shè)備（無滅菌過程的不適用）

   • 包裝設(shè)備（如真空封蓋機(jī)，真空包裝機(jī)等半自動、自動包裝線、包裝機(jī)、打包機(jī)、生產(chǎn)日期打印裝置、計(jì)量稱重設(shè)備等）。直接購買咸坯的生產(chǎn)企業(yè)必須具備3-7的設(shè)備。

3. 人員與管理制度

   • 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

   • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。

   • 法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

注意：不同地區(qū)可能會根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況對條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整和補(bǔ)充，具體以當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的要求為準(zhǔn)。

腌制菜品生產(chǎn)許可證辦理的部門

腌制菜品生產(chǎn)許可證的辦理部門通常是縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門。省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。

腌制菜品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)

辦理腌制菜品生產(chǎn)許可證時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：

1. 提請機(jī)關(guān)

   • 向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門申請辦理。

2. 食品添加劑生產(chǎn)

   • 從事食品添加劑生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品添加劑生產(chǎn)許可，提交其他相應(yīng)材料，辦理食品生產(chǎn)許可證，并標(biāo)注食品添加劑，具體詳看《食品生產(chǎn)許可管理辦法》。

3. 人員健康證明

   • 確保所有人員必須有合格的健康證明，尤其是SC提報(bào)人員及被審核區(qū)域人員的健康證必須確保有效。

4. 人員培訓(xùn)及考核

   • 相關(guān)崗位人員參與了基礎(chǔ)知識、質(zhì)量意識、崗位技能等相關(guān)培訓(xùn)，并保存相應(yīng)的培訓(xùn)記錄和考核記錄。

5. 確保審核當(dāng)天被提報(bào)人員當(dāng)場參與審核

   • 尤其是關(guān)鍵崗位人員必須在審核現(xiàn)場接受考核。

6. 完善的人員檔案

   • 必須確保不得招聘錄用食品行業(yè)禁止從業(yè)人員，并進(jìn)行文件化的承諾等。

7. 工作服與外來人員管理

   • 確保工作服干凈衛(wèi)生，做好審核當(dāng)天外來人員管理。

8. 監(jiān)控與衛(wèi)生管理

   • 監(jiān)控時(shí)時(shí)有效，并做好抽查記錄。確保其管理區(qū)域的衛(wèi)生整潔，包括防塵、防霉、防蟲等管理與維護(hù)工作，確保不得出現(xiàn)污染、積水等影響衛(wèi)生及食品安全的負(fù)面因素等。

9. 財(cái)務(wù)部門

   • 做好固定資產(chǎn)證明存檔，以防有爭議時(shí)，備查等。

10. 倉儲管理

    • 做好倉儲環(huán)境衛(wèi)生清理工作，成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作，不得直接接觸地面，蟲鼠害裝置配備合理且有效，物賬相符且按照先進(jìn)先出的原則，現(xiàn)場記錄皆及時(shí)有效填寫/審核，計(jì)量用工具檢定證書有效，并做好日常校準(zhǔn)管理，物料標(biāo)識到位，分區(qū)合規(guī)，做好不同區(qū)域的標(biāo)識（設(shè)立不合格品區(qū)/待檢區(qū)）等。

    • 備注：有外租倉庫的需提前準(zhǔn)備好倉庫租賃合同、倉庫所有方資質(zhì)、影像資料、照片、相關(guān)記錄等備查。

11. 設(shè)備管理

    • 保證迎審設(shè)備做好調(diào)試，設(shè)備的點(diǎn)檢、潤滑等相關(guān)制度及記錄存檔完好，應(yīng)審當(dāng)天確保維修人員到位，隨時(shí)配合設(shè)備應(yīng)急狀況等。

12. 安全管理

    • 保證安全通道合規(guī)，消防器材完整且有效管理，確保特種設(shè)備及人員相關(guān)證書有效等。

13. 品控管理

    • QA需將資料與現(xiàn)場進(jìn)行核對確保一致性，對所有應(yīng)審現(xiàn)場組織人員進(jìn)行預(yù)審，物料/成品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)需受控下發(fā)，并確保有效，做好物料驗(yàn)收記錄及相關(guān)憑證存檔，設(shè)備新安裝的軟管做好安全性檢測，化驗(yàn)室需保證儀器配備完整并校準(zhǔn)鑒定有效，試劑皆有效且做好配制及標(biāo)定標(biāo)識，對于購買的標(biāo)定后的標(biāo)準(zhǔn)試劑則需要有供方合格的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)人員熟練掌握應(yīng)審產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目的測試方法，并熟練掌握實(shí)際操作技能，現(xiàn)場有檢測執(zhí)行的國標(biāo)文本或SOP，需受控下發(fā)，現(xiàn)場記錄皆及時(shí)有效填寫/審核，外檢報(bào)告項(xiàng)目完整準(zhǔn)確，外部委托檢測的協(xié)議（如有），需有應(yīng)審產(chǎn)品的完整標(biāo)簽，品控制定的SOP需符合產(chǎn)品實(shí)際工藝流程，并現(xiàn)場驗(yàn)證，應(yīng)完善相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)配料表，對其中的食品添加劑必須依據(jù)GB 2760進(jìn)行合規(guī)性判斷等。

14. 生產(chǎn)車間管理

    • 設(shè)備經(jīng)過調(diào)試運(yùn)行，現(xiàn)場工器具保證配備完整且完好，做好車間衛(wèi)生清理工作，成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作，不得直接接觸地面，蟲鼠害裝置配備合理且有效，現(xiàn)場記錄皆及時(shí)有效填寫/審核，計(jì)量用工具檢定證書有效，并做好日常校準(zhǔn)管理，物料標(biāo)識到位，分區(qū)合規(guī)，做好不同區(qū)域的標(biāo)識（設(shè)立不合格品區(qū)），現(xiàn)場有產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行的SOP，需受控下發(fā)，現(xiàn)場人員需熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)過程，現(xiàn)場的設(shè)備布局、物流方向、人流方向等要合理，不能產(chǎn)生交叉污染，現(xiàn)場清洗消毒管理及設(shè)施設(shè)備的管理必須符合SOP要求等。

注意：有一些問題在迎審過程中高頻反復(fù)出現(xiàn)，如：現(xiàn)場記錄未及時(shí)填寫/審核，或者相關(guān)記錄未擺放在作業(yè)現(xiàn)場；蟲鼠害控制裝置失效，相關(guān)人員在檢查時(shí)只流于表面，未做實(shí)際驗(yàn)證；生產(chǎn)用工器具現(xiàn)場配備不完整；；衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等等。建議企業(yè)依據(jù)食品生產(chǎn)許可的相關(guān)標(biāo)法規(guī)定，做好自查及落地管理。

腌制菜品生產(chǎn)許可證辦理的費(fèi)用

辦理腌制菜品生產(chǎn)許可證的費(fèi)用因地區(qū)、辦理流程的復(fù)雜程度以及可能涉及的檢測、咨詢等服務(wù)而有所不同。一般來說，包括以下可能的費(fèi)用項(xiàng)目：

1. 申請費(fèi)

   • 向相關(guān)部門提交申請時(shí)可能需要繳納一定的申請費(fèi)用。

2. 檢測費(fèi)

   • 對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測可能需要支付檢測機(jī)構(gòu)相應(yīng)的費(fèi)用。

3. 咨詢服務(wù)費(fèi)

   • 如果企業(yè)選擇委托專業(yè)的咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)協(xié)助辦理，可能需要支付咨詢服務(wù)費(fèi)用。

注意：具體費(fèi)用需要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和企業(yè)的具體需求來確定。建議在辦理前咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門或?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，以獲取準(zhǔn)確的費(fèi)用信息。