食品生產(chǎn)許可證廠房有什么要求

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2024-09-24 09:39:28
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證廠房要求一、廠房的法律規(guī)定和管理原則食品生產(chǎn)許可證廠房的要求是為了保障食品安全，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理。依據(jù)相關(guān)法律法...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證廠房要求

一、廠房的法律規(guī)定和管理原則

食品生產(chǎn)許可證廠房的要求是為了保障食品安全，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等，明確了食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。同時(shí)，食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

二、廠房的申請(qǐng)與受理

申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加快信息化建設(shè)，在行政機(jī)關(guān)的網(wǎng)站上公布生產(chǎn)許可事項(xiàng)，方便申請(qǐng)人采取數(shù)據(jù)電文等方式提出生產(chǎn)許可申請(qǐng)，提高辦事效率。

三、廠房的審查工作

食品生產(chǎn)許可審查包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。食品生產(chǎn)許可審查通則應(yīng)當(dāng)與相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則結(jié)合使用，使用地方特色食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則開展生產(chǎn)許可審查的，應(yīng)當(dāng)符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第八條的規(guī)定。

食品生產(chǎn)許可證廠房的面積規(guī)定

目前對(duì)于食品生產(chǎn)許可證廠房的面積沒有統(tǒng)一的具體數(shù)值規(guī)定。但在實(shí)際審查中，廠房面積應(yīng)與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)。例如，對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的食品企業(yè)，需要有足夠的空間來(lái)安置生產(chǎn)設(shè)備、儲(chǔ)存原材料和成品，以及進(jìn)行人員操作和物流運(yùn)輸?shù)?。同時(shí)，不同類型的食品生產(chǎn)可能有不同的空間需求，如烘焙食品、飲料生產(chǎn)等。廠房選址也有一定要求，廠址選擇的衛(wèi)生要求包括：

環(huán)境要求：
- 廠區(qū)周圍無(wú)畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰加工廠，畜禽交易場(chǎng)所及醫(yī)院垃圾場(chǎng)，污水處理站，污水河溝等等的污染源，要求在大氣含塵、含菌濃度低，無(wú)有害氣體，自然環(huán)境好的區(qū)域。
- 遠(yuǎn)離礦山、鐵路、機(jī)場(chǎng)、交通要道、貨場(chǎng)等易產(chǎn)生粉塵和有害氣體的場(chǎng)所，并應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、公共娛樂場(chǎng)；凈廠房與市政交通主干道等《車流量約 800 輛/小時(shí)》距離不宜少于 50 米。
- 廠址以地勢(shì)平坦區(qū)域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地帶。

食品生產(chǎn)許可證廠房的布局標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)許可證廠房的布局應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

合理規(guī)劃生產(chǎn)區(qū)域：將原料處理、加工、包裝、儲(chǔ)存等區(qū)域進(jìn)行合理劃分，避免交叉污染。
人流與物流分離：確保人員通道和物流通道分開，減少人員和物料之間的相互干擾。
清潔區(qū)與非清潔區(qū)分隔：對(duì)于有不同衛(wèi)生要求的區(qū)域，如清潔區(qū)和非清潔區(qū)，要有明確的分隔和防護(hù)措施。
設(shè)備布局合理：生產(chǎn)設(shè)備的布局應(yīng)便于操作、維護(hù)和清潔，同時(shí)要保證工藝流程的順暢。
- 申請(qǐng)人聲明工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施等事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定提交有關(guān)材料。
- 保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)變更的，還應(yīng)當(dāng)就申請(qǐng)人變化事項(xiàng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件，以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊(cè)和備案文件。

食品生產(chǎn)許可證廠房的衛(wèi)生條件要求

食品生產(chǎn)許可證廠房的衛(wèi)生條件需要符合以下要求：

遵循相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：如食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881—2013)，自 2014 年 6 月 1 日起實(shí)施。
環(huán)境清潔：廠房周圍環(huán)境應(yīng)保持衛(wèi)生，無(wú)污染源。
內(nèi)部衛(wèi)生設(shè)施：具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

食品生產(chǎn)許可證廠房的設(shè)施設(shè)備要求

食品生產(chǎn)許可證廠房的設(shè)施設(shè)備要求包括：

生產(chǎn)設(shè)備適配：應(yīng)當(dāng)配備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備的性能和精度應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)加工的要求。
衛(wèi)生清潔設(shè)備：直接接觸食品的設(shè)備、工器具材質(zhì)應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落，表面光滑、無(wú)吸收性。
環(huán)保與安全設(shè)施：有相應(yīng)的處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，以及保障生產(chǎn)安全的設(shè)施。
- 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。