臘味小作坊生產(chǎn)許可證辦理

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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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臘味小作坊生產(chǎn)許可證辦理全攻略

辦理臘味小作坊生產(chǎn)許可證通常需要以下步驟：

準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，包括申請(qǐng)書、所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明等。
向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)。
市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審，如材料不齊全或不符合要求，會(huì)通知申請(qǐng)人補(bǔ)正。
初審?fù)ㄟ^(guò)后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)對(duì)小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、人員管理等方面。
核查通過(guò)后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)作出許可決定，頒發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊許可證。

需要注意的是，不同地區(qū)的具體辦理流程可能會(huì)有所差異，建議在辦理前咨詢當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。

辦理臘味小作坊生產(chǎn)許可證，一般需要滿足以下條件：

具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品品種相適應(yīng)的固定場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，生產(chǎn)場(chǎng)所不能靠近化工廠、垃圾處理站等可能對(duì)食品造成污染的區(qū)域。
具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，并符合食品安全要求的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生防護(hù)措施。比如，要有完善的通風(fēng)、排水、照明等設(shè)施，以及防塵、防蠅、防鼠等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。
配備專職或兼職的質(zhì)量管理人員，經(jīng)營(yíng)者（負(fù)責(zé)人）應(yīng)知曉食品安全法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
建立健全食品安全管理制度，包括從業(yè)人員健康制度、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、食品銷售制度、清洗消毒衛(wèi)生管理制度、不安全食品召回制度、食品安全事故處置制度、安全生產(chǎn)管理制度等，并將相關(guān)制度懸掛公示。

辦理臘味小作坊生產(chǎn)許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

申請(qǐng)書。
所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地設(shè)備布局和衛(wèi)生設(shè)施說(shuō)明。
工藝流程說(shuō)明。
直接接觸入口食品的從業(yè)人員健康證明。
自行檢驗(yàn)或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后出具的試制食品合格的證明材料。
產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的提供省級(jí)衛(wèi)健部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)者身份證、健康證、場(chǎng)所圖紙、設(shè)備設(shè)施、原輔料清單、食品安全規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告和食品檢驗(yàn)合格證明等。

在辦理臘味小作坊生產(chǎn)許可證時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：

提前了解當(dāng)?shù)仃P(guān)于食品小作坊的相關(guān)政策法規(guī)，確保小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合要求。
嚴(yán)格按照要求準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，保證材料的真實(shí)性、完整性和準(zhǔn)確性。
積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的現(xiàn)場(chǎng)核查工作，對(duì)核查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。
辦理過(guò)程中要保持與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的溝通，及時(shí)了解辦理進(jìn)度和相關(guān)要求。

與臘味小作坊生產(chǎn)許可證辦理相關(guān)的政策法規(guī)主要包括：

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)（國(guó)市監(jiān)食生〔2020〕25 號(hào)），其中對(duì)小作坊的摸底建檔、“負(fù)面清單”管理、食品安全主體責(zé)任落實(shí)、生產(chǎn)監(jiān)管、違法打擊、轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升等方面提出了明確要求。
各地也可能出臺(tái)了相應(yīng)的地方性法規(guī)和管理辦法，如《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法》《吉林省食品小作坊生產(chǎn)加工許可管理辦法（試行）》等，具體辦理時(shí)需遵循當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)規(guī)定。