食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗流程

內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗流程一、食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗的基本步驟食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗通常包括以下基本步驟：企業(yè)申請企業(yè)向食品藥品監(jiān)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗的基本步驟

食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗通常包括以下基本步驟：

企業(yè)申請
- 企業(yè)向食品藥品監(jiān)督管理部門提交食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場核查申請。
資料審查
- 管理部門對申請材料進行審查，確定是否需要進行現(xiàn)場核查。審查內(nèi)容包括企業(yè)的基本信息、經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所布局等。
現(xiàn)場核查
- 管理部門組織專業(yè)人員對企業(yè)進行實地檢查，了解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況。核查人員會對經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、食品儲存和加工等方面進行詳細檢查。
核查報告
- 核查結(jié)束后，管理部門根據(jù)核查情況撰寫核查報告，對企業(yè)是否符合許可證頒發(fā)條件進行評估。
審核頒證
- 若企業(yè)符合頒證條件，管理部門頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；若企業(yè)不符合條件，管理部門將不予頒證并說明原因。

相關(guān)依據(jù)：

食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗的重點環(huán)節(jié)主要涵蓋以下幾個方面：

經(jīng)營場所環(huán)境
- 檢查場所的衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、天花板的清潔程度，有無積水、污垢、霉斑等。
- 通風(fēng)條件是否良好，有無異味和有害氣體積聚。
設(shè)施設(shè)備
- 核查冷藏、冷凍、加熱、消毒等設(shè)備的配備與運行情況，確保其能滿足食品儲存和加工的要求。
- 檢查食品加工設(shè)備的清潔和維護狀況，是否存在損壞或故障。
食品原料采購與儲存
- 審查采購渠道的合法性，供應(yīng)商的資質(zhì)和相關(guān)證明文件。
- 查看食品儲存條件，如溫度、濕度控制，是否存在過期或變質(zhì)食品。
食品加工制作過程
- 觀察食品加工操作是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品是否分開處理。
- 檢查食品添加劑的使用是否符合規(guī)定。
人員管理
- 核實從業(yè)人員的健康證明和培訓(xùn)情況。
- 了解食品安全管理人員的職責(zé)履行情況。

相關(guān)依據(jù)：

現(xiàn)場核查的范圍主要包括企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、管理制度等方面。具體檢查項目包括生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的配備與運行、食品原料的采購與儲存、食品加工制作過程、食品檢驗檢測、人員培訓(xùn)與管理、食品安全管理制度的制定與執(zhí)行等。

食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗的標(biāo)準(zhǔn)和要求主要包括以下幾個方面：

制度要求
- 企業(yè)應(yīng)具備完善的食品安全管理制度，如從業(yè)人員健康檢查管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度等。
場所要求
- 經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，布局合理，具備與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的儲存、加工和銷售區(qū)域。
- 場所的選址應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，避免在污染源附近。
設(shè)施設(shè)備要求
- 配備滿足食品經(jīng)營需要的設(shè)施設(shè)備，且設(shè)備應(yīng)保持良好的運行狀態(tài)，定期維護和清潔。
- 食品加工設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，材質(zhì)無毒無害。
人員要求
- 從業(yè)人員應(yīng)具備健康證明，經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)。
- 食品安全管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的管理能力和知識。

相關(guān)依據(jù)：

食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品經(jīng)營許可證。

管理權(quán)限劃分
- 省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風(fēng)險狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。
信息化建設(shè)
- 部分地區(qū)可能在食品經(jīng)營許可和備案信息化建設(shè)方面的程度不同，有的地區(qū)可能實現(xiàn)了全流程網(wǎng)上辦理，而有的地區(qū)可能還在逐步推進中。
具體核查標(biāo)準(zhǔn)
- 不同地區(qū)可能會根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，對某些特定的經(jīng)營項目或食品類別制定更嚴格或更細化的核查標(biāo)準(zhǔn)。

相關(guān)依據(jù)：

省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風(fēng)險狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。

食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘驗常見問題及解決方法如下：

設(shè)施設(shè)備不完善
- 、維護不及時或不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等問題。針對這一問題，管理部門應(yīng)要求企業(yè)進行整改，并及時跟進整改情況，確保問題得到有效解決。
衛(wèi)生環(huán)境不達標(biāo)
- 、消毒清潔不規(guī)范等問題，易引發(fā)食品安全隱患。針對這一問題，管理部門應(yīng)要求企業(yè)進行整改，并加強日常監(jiān)督檢查，確保企業(yè)達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
管理制度不健全
- 、責(zé)任不明確等問題，易導(dǎo)致管理混亂。針對這一問題，管理部門應(yīng)要求企業(yè)建立健全管理制度，明確各級責(zé)任，確保制度的貫徹執(zhí)行。

相關(guān)依據(jù)：