辦理烘焙蛋糕店資質(zhì)

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2024-09-29 09:28:05
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內(nèi)容摘要：辦理烘焙蛋糕店資質(zhì)的詳細(xì)指南一、個(gè)人資質(zhì)要求在辦理烘焙蛋糕店資質(zhì)之前，創(chuàng)業(yè)者需要確保自己滿足一定的個(gè)人資質(zhì)要求。這些要求主要包括：...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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辦理烘焙蛋糕店資質(zhì)的詳細(xì)指南

一、個(gè)人資質(zhì)要求

在辦理烘焙蛋糕店資質(zhì)之前，創(chuàng)業(yè)者需要確保自己滿足一定的個(gè)人資質(zhì)要求。這些要求主要包括：

年齡和身份：創(chuàng)業(yè)者必須年滿18周歲，并且是中國(guó)合法公民。
熱情和決心：對(duì)開(kāi)蛋糕店抱有極大的熱情和決心，避免三分鐘熱度。
商業(yè)記錄：無(wú)不良商業(yè)記錄，背景干凈，并且能夠堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
技術(shù)能力：最好懂一定的蛋糕制作技術(shù)。
經(jīng)營(yíng)管理能力：能夠全權(quán)承擔(dān)店面的經(jīng)營(yíng)管理工作，懂得如何發(fā)揮優(yōu)勢(shì)以及維系客戶關(guān)系。

二、硬件設(shè)施要求

硬件設(shè)施主要指的是經(jīng)營(yíng)店面和制作設(shè)備等。具體條件包括：

店面要求：裝修面積最好在30平米以上，選址應(yīng)在城市熱門商圈中心地段或普通居民區(qū)、學(xué)校附近有利位置。店門口應(yīng)視野開(kāi)闊，無(wú)大量車流，周邊環(huán)境美、治安佳。避免選址在高速公路附近。
設(shè)備要求：主要設(shè)備包括烤箱、烤盤、發(fā)酵箱、攪拌機(jī)、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作臺(tái)、收銀臺(tái)等。創(chuàng)業(yè)者需要準(zhǔn)備周全，并建議購(gòu)買質(zhì)量好的設(shè)備以便長(zhǎng)期使用。

三、許可證辦理

經(jīng)營(yíng)面包店或蛋糕店需要辦理一系列的許可證，具體包括但不限于《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、《煙草專賣零售許可證》和《公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查合格證》。以下是這些許可證的辦理?xiàng)l件和所需材料：

1. 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》

申請(qǐng)條件：

具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

申請(qǐng)材料：

《食品經(jīng)營(yíng)許可證》新辦申請(qǐng)書(shū)
授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件（涉及委托辦理）
營(yíng)業(yè)執(zhí)照
保證食品安全的規(guī)章制度
設(shè)施設(shè)備布局示意圖
食品經(jīng)營(yíng)許可承諾書(shū)
所銷售散裝熟食生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》和相關(guān)合作協(xié)議（合同）
中華人民共和國(guó)居民身份證（法定代表人的，復(fù)印件）
自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料
食品安全管理人員登記表
外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址等相關(guān)情況的說(shuō)明
申請(qǐng)自制生鮮乳飲品相關(guān)材料（加工消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、加工設(shè)備、包裝材料容器的生產(chǎn)合格證明、成品安全性檢驗(yàn)合格報(bào)告和奶源供貨合同及供貨商資質(zhì)等文件）
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等平面示意圖及說(shuō)明
申請(qǐng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)需提供的材料（符合食品安全要求的產(chǎn)品包裝材料證明，以及可現(xiàn)場(chǎng)登錄申請(qǐng)人網(wǎng)站、）
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度
申請(qǐng)建立中央廚房、從事集體用餐配送須提供的材料（關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、符合食品安全要求的產(chǎn)品包裝材料證明、與實(shí)際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標(biāo)識(shí)說(shuō)明樣張、與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)、符合配送要求的設(shè)施設(shè)備等有關(guān)資料運(yùn)輸車輛、容器等和開(kāi)展食品及環(huán)節(jié)表面菌落總數(shù)、致病菌總數(shù)、致病菌檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備清單）
單位食堂提供關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程

2. 《煙草專賣零售許可證》

申請(qǐng)條件：

有與經(jīng)營(yíng)煙草制品零售業(yè)務(wù)相適應(yīng)的資金。
有與住所相獨(dú)立的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
符合當(dāng)?shù)責(zé)煵葜破妨闶埸c(diǎn)合理布局的要求。

申請(qǐng)材料：

煙草專賣零售許可證許可類事項(xiàng)申請(qǐng)表
中華人民共和國(guó)居民身份證
授權(quán)委托書(shū)
被授權(quán)委托人（代理人）的身份證明

3. 《公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查合格證》

申請(qǐng)條件：

已符合《公眾聚集場(chǎng)所消防安全要求》，場(chǎng)所所在建筑為合法建筑，場(chǎng)所滿足公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)的各項(xiàng)消防安全條件。
消防安全制度內(nèi)容完整，與共用建筑物其他當(dāng)事人之間消防安全責(zé)任明確。
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案能夠適應(yīng)消防演練需要。
消防設(shè)施、器材、消防安全標(biāo)志完好有效，自動(dòng)消防系統(tǒng)操作人員具有職業(yè)資格。
疏散通道、安全出口、消防車通道保持暢通。

申請(qǐng)材料：

公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)消防安全檢查申報(bào)表（基本信息登記表）
營(yíng)業(yè)執(zhí)照
消防安全制度
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案
場(chǎng)所平面布置圖，場(chǎng)所消防設(shè)施平面圖。
公眾聚集場(chǎng)所消防安全承諾書(shū)（若選擇一般程序的，填此安全承諾書(shū)，并提交消防安全檢查申報(bào)表；營(yíng)業(yè)執(zhí)照；消防安全制度，滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；場(chǎng)所平面布置圖，場(chǎng)所消防設(shè)施平面圖）

四、其他注意事項(xiàng)

除了上述提到的許可證辦理之外，還有一些其他的注意事項(xiàng)。蛋糕店的正常營(yíng)業(yè)必須辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，否則屬于無(wú)照經(jīng)營(yíng)，會(huì)受到行政處罰。另外，由于蛋糕店是從事食品銷售的，因此還需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。如果店鋪的房租性質(zhì)為辦公，那么是不可以開(kāi)私房烘焙店的，因?yàn)檫@類場(chǎng)所通常無(wú)法辦理相關(guān)的消防和衛(wèi)生手續(xù)。

辦理烘焙蛋糕店資質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到多個(gè)方面的條件和材料準(zhǔn)備。創(chuàng)業(yè)者需要確保自己滿足個(gè)人資質(zhì)要求，準(zhǔn)備好硬件設(shè)施，并且按照要求辦理各類許可證。在整個(gè)過(guò)程中，還需要注意遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保店鋪的合法合規(guī)運(yùn)營(yíng)。希望本文能夠?yàn)橛幸忾_(kāi)設(shè)烘焙蛋糕店的創(chuàng)業(yè)者提供一些有益的指導(dǎo)和幫助。