外賣餐具需要衛(wèi)生許可證

好順佳集團
2024-09-29 09:28:42
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內容摘要：外賣餐具衛(wèi)生許可證的相關規(guī)定餐飲服務實行許可制度。餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。集體...

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外賣餐具衛(wèi)生許可證的相關規(guī)定

餐飲服務實行許可制度。餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。集體用餐配送單位納入餐飲服務許可管理的范圍。依據《中華人民共和國衛(wèi)生部令（第70號）餐飲服務許可管理辦法》，為規(guī)范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監(jiān)督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關法律法規(guī)的規(guī)定制定了本辦法。同時，《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐 (飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。

辦理外賣餐具衛(wèi)生許可證的流程

辦理營業(yè)執(zhí)照有兩種形式：即前制式和后制式。前制式營業(yè)執(zhí)照是在餐廳開業(yè)前通過衛(wèi)生、消防、環(huán)評部分檢修合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發(fā)放正式營業(yè)執(zhí)照。后制式營業(yè)執(zhí)照是在正式營業(yè)執(zhí)照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設備、大貨、職員已預備齊全，只差營業(yè)執(zhí)照未辦的情況下，為了順利開業(yè)，辦理的臨時性營業(yè)執(zhí)照，有效期為6個月。在這6個月內，必須把所有手續(xù)補齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好，否則，如消防、衛(wèi)生、環(huán)評有一個部分不批準，營業(yè)執(zhí)照批不下來，就不能營業(yè)。程序和前制申批程序相同。

具體辦理流程如下：

申請人填寫相應的申請表，到受理窗口遞交食品衛(wèi)生許可證申請書。
提交辦理食品衛(wèi)生許可證材料，法定代表人(負責人、業(yè)主)相關信息等。
衛(wèi)生部門進行現場審核，審核經營場所、設備和流程等。

外賣餐具衛(wèi)生許可證的申請條件

辦理外賣衛(wèi)生許可證需要滿足一定的條件，例如：

生產經營場所應距污染源10平米以上。
干點和濕點的場地面積分別不小于8平方米和15平方米；經營餐飲面積建議50平方米以上，場地面積需要增加。
餐飲業(yè)按營業(yè)面積或就餐座位數分為大、中、小三種。其中，餐飲經營面積1000平方米以上或座數500多家為大型餐飲企業(yè)；中型餐飲業(yè)占地300-1000平方米或有150-500個座位；小型飲食經營面積不足300平方米或飲食座位數不足150個。
餐具和器皿清洗必須設置專用水池；有專門的密封清洗柜；可被顧客重復使用的毛巾應有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜；大中型酒店必須使用洗碗機，小型酒店應使用專用設備。餐具必須用物理方法消毒。
廚房與餐廳的面積比不小于1:2，烹飪場所凈高度不小于米。

未取得外賣餐具衛(wèi)生許可證的處罰

未取得衛(wèi)生許可證的飯店將被處以罰款，金額根據具體情況而定，但可能包括經營額的一定比例或罰款總額的上限。在嚴重情況下，未取得衛(wèi)生許可證的飯店可能被勒令停業(yè)整頓，直到滿足相關衛(wèi)生標準為止。如果未取得衛(wèi)生許可證的飯店被發(fā)現涉及嚴重食品衛(wèi)生問題，相關責任人還可能面臨刑事責任。

如何確保外賣餐具符合衛(wèi)生許可證要求

為確保外賣餐具符合衛(wèi)生許可證要求，應做到以下幾點：

按照食品安全相關規(guī)定，食材必須擺放在離地10厘米以上的貨架上，避免鼠害等問題。
外賣平臺應嚴格審核店鋪的真實性、店鋪資質證照等，減少商家上傳門店圖片與實際不符的情況。
對于外賣送餐人員，如有發(fā)熱、咳嗽等健康隱患的員工要立即停止工作、及時就診并上報。新招錄人員要取得健康證明并進行食品安全培訓后方可上崗。
加強入網食品經營業(yè)戶篩查力度，未取得食品經營許可證的一律不得上線經營，凡是存在網銷野味及制品、發(fā)現實體店圈養(yǎng)活禽及宰殺的一律下線，涉嫌違法違規(guī)的要及時進行投訴舉報。
嚴格落實食品安全主體責任，建立信息溝通聯系制度，以網絡經營餐飲店為基礎，做好第三方平臺“線上”管理與監(jiān)管部門“線下”監(jiān)管的信息溝通，確實做到“線上線下、同標同質”，保障各餐飲店規(guī)范合法經營。