醬油的食品生產(chǎn)許可證

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2024-09-30 09:50:47
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內(nèi)容摘要：醬油食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件申請(qǐng)醬油食品生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：具備相應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所和環(huán)境條件。企業(yè)必須具有相應(yīng)的消毒、更衣、防...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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醬油食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件

申請(qǐng)醬油食品生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：

具備相應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所和環(huán)境條件。企業(yè)必須具有相應(yīng)的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。企業(yè)的設(shè)備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
擁有符合要求的生產(chǎn)設(shè)備。釀造醬油或配制醬油的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備：原輔料加工設(shè)備（篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等）；種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設(shè)備；發(fā)酵釀造設(shè)施；淋油或壓榨設(shè)備；調(diào)配貯存設(shè)備；滅菌設(shè)備；灌裝、包裝設(shè)備。醬油產(chǎn)品在滅菌后應(yīng)在密封狀態(tài)下灌裝。生產(chǎn)瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動(dòng)或者半自動(dòng)的洗瓶、消毒設(shè)備，具備有效的自動(dòng)或半自動(dòng)的瓶裝灌裝設(shè)備。
遵循相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品應(yīng)符合GB 2717-2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB18186-2000《釀造醬油》、SB10336-2000《配制醬油》以及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
確保原輔材料的質(zhì)量和合規(guī)性。企業(yè)生產(chǎn)醬油所用的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。配制醬油中釀造醬油的比例（以全氮計(jì)）不得少于50%，不得使用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白。

醬油食品生產(chǎn)許可證的辦理流程

辦理醬油食品生產(chǎn)許可證的具體流程如下：

企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須填寫統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表》一式四份，報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務(wù)科。
企業(yè)應(yīng)同時(shí)提供如下資料：
- 企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
- 組織機(jī)構(gòu)代碼證；
- 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè)；
  - 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
- 生產(chǎn)工藝流程圖；
- 主要生產(chǎn)設(shè)備清單；
- 檢驗(yàn)設(shè)備清單；
- 原材料供應(yīng)商資質(zhì)證明；
- 產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)材料。

醬油食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)法規(guī)

與醬油食品生產(chǎn)許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，為規(guī)范食品、食品添加劑生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政許可法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)制定。
《醬油生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》，規(guī)范其生產(chǎn)過(guò)程，切實(shí)從源頭加強(qiáng)醬油質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等有關(guān)規(guī)定制定。

醬油食品生產(chǎn)許可證的有效期和續(xù)期要求

醬油生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0301。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即釀造醬油、配制醬油。食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。

不同地區(qū)醬油食品生產(chǎn)許可證的差異

不同地區(qū)在醬油食品生產(chǎn)許可證的辦理和要求方面，例如，在南方地區(qū)，由于消費(fèi)者對(duì)醬油的口味和種類有更多的需求和講究，可能在生產(chǎn)工藝和品質(zhì)控制方面有更嚴(yán)格的要求。都需要遵循國(guó)家統(tǒng)一的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如企業(yè)生產(chǎn)醬類產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定，使用的食鹽應(yīng)符合GB5461—2000《食用鹽》的規(guī)定；使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。