做涼粉需要食品許可證嗎

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2024-10-07 09:13:52
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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涼粉制作與食品許可證

一、做涼粉是否需要食品許可證

制作涼粉是否需要食品許可證取決于具體的經(jīng)營情況。如果是大規(guī)模生產(chǎn)并銷售涼粉，通常是需要食品許可證的。但如果只是家庭自制少量食用，一般不需要。

依據(jù)：

按照市場監(jiān)管總局的相關(guān)規(guī)定，已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)銷售自產(chǎn)的食品、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、已取得食品經(jīng)營許可的主店附近等情形有明確的規(guī)定。
國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號(hào)）指出，下列情形不需要取得食品經(jīng)營許可：銷售食用農(nóng)產(chǎn)品；僅銷售預(yù)包裝食品；醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品；法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。

二、涼粉制作的相關(guān)法規(guī)要求

涼粉制作有著嚴(yán)格的法規(guī)要求，包括原料的選擇、生產(chǎn)過程的控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面。

原料要求：

涼粉食品所采用的原料必須符合食品安全的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。

生產(chǎn)過程要求：

從原料的采購、貯存到加工流程中的控制，必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。

標(biāo)準(zhǔn)示例：

例如，Q/SH 0062 S-2019 涼粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。

三、食品許可證的適用范圍與涼粉制作

食品許可證的適用范圍廣泛，涵蓋了食品生產(chǎn)和經(jīng)營的多個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于涼粉制作，如果是商業(yè)性的大規(guī)模生產(chǎn)和銷售，一般會(huì)落入食品許可證的管理范疇。

食品生產(chǎn)許可：

在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

食品經(jīng)營許可：

在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。

四、涼粉生產(chǎn)經(jīng)營的許可規(guī)定

涼粉的生產(chǎn)經(jīng)營許可有著明確的規(guī)定。

即食涼粉產(chǎn)品生產(chǎn)許可：

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的即食涼粉產(chǎn)品是指以涼粉草(仙人草)的萃取物為主要風(fēng)味物質(zhì),以水,白砂糖和卡拉膠等為原料,經(jīng)溶膠,調(diào)配,過濾,殺菌,灌裝等工序加工而成的,常溫下產(chǎn)品形態(tài)呈膠凍狀的食品。即食涼粉的申證單元為1個(gè),即其他食品(龜苓膏類)。同時(shí)，企業(yè)使用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；如所使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的獲證產(chǎn)品，如選用進(jìn)口原料，必須使用進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門檢定合格的產(chǎn)品。

五、辦理涼粉食品許可證的流程

辦理涼粉食品許可證需要經(jīng)過一系列的步驟。

申請(qǐng)材料：

申請(qǐng)食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：

食品經(jīng)營許可申請(qǐng)書。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件不須提交；其他主體資格證明文件復(fù)印件須提交）。
與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

其他情況：

利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的，申請(qǐng)人不需要提供本條第一款第二項(xiàng)規(guī)定的材料。

補(bǔ)充信息

食品生產(chǎn)許可分類目錄：食品生產(chǎn)許可分類目錄會(huì)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行修訂和調(diào)整，不同的食品類別對(duì)應(yīng)不同的許可要求和審查細(xì)則。
食品經(jīng)營許可和備案管理辦法的修訂背景：為適應(yīng)食品經(jīng)營許可改革新形勢(shì)新精神，落實(shí)新修訂的法律法規(guī)要求，順應(yīng)食品經(jīng)營領(lǐng)域新發(fā)展，適應(yīng)基層監(jiān)管需求，解決企業(yè)相關(guān)政策困惑，市場監(jiān)管總局修訂發(fā)布了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》。
食品生產(chǎn)許可審查通則：食品生產(chǎn)許可審查包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場核查。申請(qǐng)材料審查應(yīng)當(dāng)審查申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性；現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性。