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辦理生產(chǎn)飲品許可證需要什么條件

好順佳集團(tuán)

2024-10-07 09:14:12

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內(nèi)容摘要：一、生產(chǎn)場所相關(guān)條件場所適應(yīng)性必須具有與生產(chǎn)的飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。例如，如果是生產(chǎn)大量...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、生產(chǎn)場所相關(guān)條件

場所適應(yīng)性
- 必須具有與生產(chǎn)的飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。例如，如果是生產(chǎn)大量的瓶裝果汁飲品，就需要有足夠大的原料處理區(qū)域來清洗、去皮、榨汁等，有相應(yīng)的加工區(qū)域進(jìn)行調(diào)配、殺菌等工序，還要有合適的包裝區(qū)域和貯存成品的倉庫等。同時(shí)，要保持該場所環(huán)境整潔，這是保障飲品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。
- 生產(chǎn)場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。比如，不能建在化工廠附近或者垃圾處理場旁邊，防止化學(xué)物質(zhì)、異味、細(xì)菌等污染飲品。這一規(guī)定是為了避免外界污染源對飲品生產(chǎn)過程的干擾，確保飲品的安全性和品質(zhì)。
布局合理性
- 要有合理的設(shè)備布局和工藝流程。在飲品生產(chǎn)中，要防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在生產(chǎn)線上，原料的輸送管道和成品的包裝通道要嚴(yán)格分開，加工設(shè)備的清洗區(qū)域不能與成品包裝區(qū)域相鄰，防止清洗過程中的污水、清潔劑等污染成品。這有助于提高生產(chǎn)效率，更重要的是保障飲品的質(zhì)量安全，符合食品安全管理的要求。

二、生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施條件

設(shè)備設(shè)施的適應(yīng)性
- 要具有與生產(chǎn)的飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施。不同類型的飲品需要不同的生產(chǎn)設(shè)備。例如，生產(chǎn)碳酸飲料需要有二氧化碳注入設(shè)備、調(diào)配罐、灌裝機(jī)等；生產(chǎn)茶飲料需要有茶葉提取設(shè)備、過濾設(shè)備、殺菌設(shè)備等。而且這些設(shè)備的數(shù)量和生產(chǎn)能力要能夠滿足計(jì)劃的生產(chǎn)規(guī)模。
- 同時(shí)，要有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。在飲品生產(chǎn)車間，良好的通風(fēng)可以防止異味和潮濕，避免霉菌滋生；防鼠、防蟲設(shè)施可以防止老鼠、昆蟲等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域破壞原料或污染成品；消毒設(shè)備能夠?qū)ιa(chǎn)設(shè)備、容器等進(jìn)行定期消毒，保證生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。對于廢水處理設(shè)備，它可以處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水，使其達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)后排放，避免對環(huán)境造成污染。
設(shè)備設(shè)施的合規(guī)性
- 設(shè)備的選型和安裝要符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。例如，直接接觸飲品的設(shè)備材料要符合食品安全要求，不能使用會(huì)釋放有害物質(zhì)的材料。設(shè)備的安裝要便于操作、清潔和維護(hù)，并且要保證設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性和可靠性，以確保飲品生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行。

三、人員與制度條件

人員配備
- 要有專職或者兼職的食品安全管理人員。這些人員要具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和管理能力，負(fù)責(zé)監(jiān)督飲品生產(chǎn)過程中的食品安全問題，如檢查原料的質(zhì)量、監(jiān)督生產(chǎn)操作是否符合規(guī)范、處理食品安全突發(fā)事件等。例如，在一個(gè)小型的飲品生產(chǎn)企業(yè)，食品安全管理人員要定期檢查原料倉庫中水果的新鮮度、查看生產(chǎn)記錄是否完整等。
制度保障
- 要有保證食品安全的規(guī)章制度。這些制度包括原料采購驗(yàn)收制度，規(guī)定了如何對采購的原料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保原料的質(zhì)量安全；生產(chǎn)過程控制制度，明確了各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，如溫度、時(shí)間、配料比例等的控制；成品檢驗(yàn)制度，確定了對生產(chǎn)出來的飲品進(jìn)行哪些項(xiàng)目的檢驗(yàn)，以及檢驗(yàn)的頻率和標(biāo)準(zhǔn)等；還有食品安全事故處置制度，當(dāng)發(fā)生食品安全問題時(shí)如何進(jìn)行應(yīng)急處理，如召回產(chǎn)品、調(diào)查原因、采取糾正措施等。這些制度的建立和有效執(zhí)行是保障飲品質(zhì)量安全的重要措施。

四、申請材料相關(guān)條件

材料完整性
- 食品生產(chǎn)許可的申請材料要符合相關(guān)要求。例如，要包含飲品生產(chǎn)單位的注冊信息，如企業(yè)名稱、地址、法定代表人等基本信息；生產(chǎn)場所的相關(guān)證明材料，如租賃合同或者房產(chǎn)證明等；生產(chǎn)設(shè)備清單，詳細(xì)列出所擁有的生產(chǎn)設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量等信息；還有食品安全管理制度文本等。這些材料要全面、準(zhǔn)確地反映飲品生產(chǎn)企業(yè)的情況，以便監(jiān)管部門進(jìn)行審查。
材料規(guī)范性
- 申請材料要符合法定形式和填寫要求。紙質(zhì)申請材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。例如，如果是打印的申請材料，字體大小要合適，排版要整齊，不能有涂抹、修改不清的情況。這有助于提高申請材料的可讀性和可信度，方便監(jiān)管部門進(jìn)行審核工作。

五、產(chǎn)品相關(guān)條件

產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)
- 申報(bào)生產(chǎn)的飲品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這包括飲品的成分、營養(yǎng)標(biāo)簽、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等都要符合國家或地方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。例如，果汁飲品中的果汁含量要達(dá)到規(guī)定的比例，不能虛假標(biāo)注；飲料中的添加劑使用要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不能超量或超范圍使用添加劑；微生物指標(biāo)如菌落總數(shù)、大腸桿菌等要在允許的范圍內(nèi)，以確保消費(fèi)者的健康安全。
產(chǎn)品范圍界定
- 如果是按照《飲料通則》(GB/T 10789)涵蓋的產(chǎn)品，如包裝飲用水、碳酸飲料(汽水)、茶(類)飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類等進(jìn)行生產(chǎn)，要明確產(chǎn)品所屬的類別，并且滿足相應(yīng)類別產(chǎn)品的生產(chǎn)要求。不同類型的飲料在原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)企業(yè)要準(zhǔn)確界定自己的產(chǎn)品范圍并遵守相關(guān)規(guī)定。