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2024-10-07 09:14:56
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外賣店辦理衛(wèi)生許可證需要滿足一系列基本要求。自2016年起，做餐飲所需辦理的《餐飲服務許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已經實行“三證合一”，目前只要單獨辦理食品經營許可證即可，在食品藥品監(jiān)督局辦理。同時，餐飲服務實行許可制度，餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任，集體用餐配送單位也納入餐飲服務許可管理的范圍。未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動的，將面臨嚴厲的處罰。因此，外賣商家在辦理衛(wèi)生許可證時，應嚴格遵守相關法律法規(guī)，確保食品安全。
外賣店衛(wèi)生許可證的衛(wèi)生標準細則涵蓋多個方面。GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》包括術語和定義，場所與布局，設施與設備，原料采購、運輸、驗收與貯存，加工過程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清潔維護與廢棄物管理，有害生物防治，人員健康與衛(wèi)生，培訓，食品安全管理等內容。本標準規(guī)定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐 (飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則，適用于餐飲服務經營者和集中用餐單位的食堂從事的各類餐飲服務活動，如有必要制定某類餐飲服務活動的專項衛(wèi)生規(guī)范，應當以本標準作為基礎?！恫惋嫎I(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》在以往餐飲業(yè)衛(wèi)生管理和借鑒國際先進管理技術的基礎上，全方位地對餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理提出具體的要求，細化了現行相關法律法規(guī)的規(guī)定，各項技術要求更加具體，起草中注重可操作性和企業(yè)自身管理的實用性，方便餐飲業(yè)和集體用餐配送單位。
不同地區(qū)的外賣店在衛(wèi)生許可證方面存在一定差異。例如，食品藥品監(jiān)管總局曾發(fā)布通知，對于飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。并且在餐飲服務食品經營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經營許可條件中，增加了保持就餐場所的空氣流通、具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度、衛(wèi)生間具有獨立排風系統、具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等內容。目前，各地對“三小”采取了許可、備案或登記等多種管理模式，但不同地區(qū)在小餐飲綜合管理水平方面差異較大，有的地方允許其上線經營，有的地方則認為其不宜在線上擴展經營半徑。部分地區(qū)在網絡訂餐平臺上，相較于有實體門店能提供堂食的餐飲店，更多的是專門提供外賣餐食的餐飲店，這些外賣店不做堂食，專接外賣訂單，店鋪面積普遍不大，店內只有廚具和灶具，不設餐桌椅子，在地理位置方面也往往選擇在租金較為便宜的背街小巷區(qū)域，消費者看不見店內的情況，有些經營者對店內的衛(wèi)生、食品安全等制度落實不到位，普遍存在食品安全責任意識不強、食品安全隱患較大的問題。
要達到外賣店衛(wèi)生許可證的標準，需要采取一系列措施。自2016年起，做餐飲所需辦理的《餐飲服務許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已經實行“三證合一，所以目前只要單獨辦理食品經營許可證即可，在食品藥品監(jiān)督局辦理。有關部門通過網絡訂餐智能監(jiān)控系統對點餐平臺的商戶進行監(jiān)控、管理、跟蹤；上點餐的商家一律需要上傳真實有效的營業(yè)執(zhí)照和許可證，否則無法在點餐平臺上架；并每年進行10%的雙隨機檢查，檢查中發(fā)現的違法行為，一律進行查處。從事餐飲行業(yè)的外賣經營者要遵守法律、法規(guī)和有關規(guī)定，進一步提高思想覺悟，增強責任意識，落實落細主體責任，深入理解食品安全的重要性，多些自覺和主動，為守牢食品安全底線作出應有的貢獻。
外賣店衛(wèi)生許可證標準在不斷更新和變化。例如，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。市場監(jiān)管總局針對加強外賣餐飲食品安全監(jiān)管工作的提案，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，采取多項舉措嚴守安全底線，積極推動網絡餐飲健康發(fā)展，維護人民群眾“舌尖上的安全”。
違反外賣店衛(wèi)生許可證標準會帶來嚴重后果。雖然《食品安全法》中的某一條主要針對的是食品生產者，但外賣店作為食品經營者，同樣需要確保其經營的食品符合食品安全標準。如果外賣店衛(wèi)生不合格導致食品不符合安全標準，那么該店也應當承擔相應的法律責任。被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事餐飲服務管理工作。餐飲服務提供者不得聘用本條前款規(guī)定的禁止從業(yè)人員從事管理工作。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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