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2024-10-07 09:17:44
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理鹽凍蝦生產(chǎn)許可證一般需要經(jīng)過以下流程：
準(zhǔn)備階段：了解相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確定生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)備、人員等方面的準(zhǔn)備工作。
申請(qǐng)?zhí)峤唬合虍?dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交生產(chǎn)許可證申請(qǐng)，包括填寫申請(qǐng)表、提供相關(guān)證明材料等。
材料審核：監(jiān)管部門對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，如有需要，可能會(huì)要求補(bǔ)充或修改材料。
現(xiàn)場(chǎng)核查：審核通過后，監(jiān)管部門會(huì)組織人員對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，檢查生產(chǎn)條件、設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量管理等是否符合要求。
產(chǎn)品檢驗(yàn)：抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、鹽分、水分、微生物等指標(biāo)。
審批發(fā)證：如果現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)均合格，監(jiān)管部門將審批發(fā)放生產(chǎn)許可證。
需要注意的是，具體的辦理流程可能因地區(qū)而有所差異，建議在辦理前咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門。
申請(qǐng)鹽凍蝦生產(chǎn)許可證，通常需要滿足以下條件：
生產(chǎn)場(chǎng)所方面：
具有與生產(chǎn)的鹽凍蝦品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所。
保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施：
配備與生產(chǎn)的鹽凍蝦品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施。
具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員要求：
管理制度：
工藝流程：
所選用的蝦原料應(yīng)新鮮、無異味、無腐敗現(xiàn)象，且符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
申請(qǐng)鹽凍蝦生產(chǎn)許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：
企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本。
食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
食品安全管理規(guī)章制度文本，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等制度。
法定代表人、負(fù)責(zé)人或投資人的身份證明（如身份證、護(hù)照等）。
執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，須提供經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。
對(duì)于進(jìn)口鹽凍蝦，還需要提供：
內(nèi)外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損的證明。
內(nèi)外包裝上標(biāo)明產(chǎn)地國、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)的證明。
外包裝上以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，目的地標(biāo)明為中華人民共和國，加施輸出國家或者地區(qū)檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)的證明。
裝運(yùn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品的運(yùn)輸工具和集裝箱，在進(jìn)口口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施防疫消毒處理的證明。
進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證、輸出國家或者地區(qū)出具的相關(guān)證書正本原件、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、invoice 等單證、衛(wèi)生許可證等材料。
鹽凍蝦生產(chǎn)許可證的審批標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：
基本生產(chǎn)流程：
如鹽凍海蜇皮和鹽凍海蜇頭的原料處理、初礬、二礬、三礬、瀝鹵（提干）、包裝等流程。
鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶的原料接收、前處理、燙煮、冷卻、控水、拌鹽、腌漬、鹵水洗滌、脫水、冷藏、成形切割、包裝、冷藏等流程。
鹽漬魚的原料處理、腌漬、（干燥）、包裝等流程。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
鹽凍海蜇皮和鹽凍海蜇頭的三礬、瀝鹵（提干）。
鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶的燙煮、腌漬、脫水、貯存。
鹽漬魚的鹽漬。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：
如在烤魚片加工過程中人為添加淀粉。
海藻類產(chǎn)品無機(jī)砷超標(biāo)。
干制水產(chǎn)品水分、鹽分超標(biāo)。
即食水產(chǎn)品微生物超標(biāo)。
超限量、超范圍使用食品添加劑。
必備的生產(chǎn)資源：
生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)具備原輔材料及包裝材料庫房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等，根據(jù)原料要求設(shè)置原料冷庫及半成品冷庫。
必備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如原料處理設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備等。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
檢驗(yàn)項(xiàng)目：
抽樣方法：
與鹽凍蝦生產(chǎn)許可證相關(guān)的政策法規(guī)主要包括：
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（2020 年 1 月 2 日 國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 24 號(hào)公布），明確了食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查的相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，實(shí)行一企一證原則。
GB/T 30889-2014《凍蝦》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了凍蝦產(chǎn)品的術(shù)語和定義、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的要求，適用于特定原料加工的生的、預(yù)煮的、凍全蝦、凍無頭蝦產(chǎn)品。
《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范，明確了相關(guān)的原則和適用范圍。
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