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2024-10-07 09:19:03
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可證的基本準(zhǔn)入條件主要包括以下方面：
主體資格：申請(qǐng)食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。
經(jīng)營場(chǎng)所：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員管理：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
工藝流程：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律法規(guī)：符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
不同類型的食品經(jīng)營許可證在準(zhǔn)入方面存在一定的差異：
食品銷售經(jīng)營者：主要側(cè)重于銷售場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施以及食品的儲(chǔ)存條件等方面的要求。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者：除了基本的場(chǎng)所和設(shè)備要求外，還對(duì)食品加工制作的流程、廚房設(shè)施、餐具消毒等方面有更嚴(yán)格的規(guī)定。例如，熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售等不同的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，在操作流程、
集中用餐單位食堂：如學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)當(dāng)取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營許可，具有與所承包的食堂相適應(yīng)的食品安全管理制度和能力，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，并對(duì)食堂的食品安全負(fù)責(zé)。
食品經(jīng)營許可證準(zhǔn)入的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)方面：
環(huán)境清潔：經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)保持干凈整潔，無雜物堆積、無異味、無明顯污漬。
設(shè)施衛(wèi)生：食品加工、儲(chǔ)存、銷售所使用的設(shè)備和設(shè)施，如餐具、炊具、貨架等，應(yīng)定期清潔和消毒，確保無污垢、無細(xì)菌滋生。
防蟲防鼠：具備有效的防蟲、防鼠措施，如安裝紗窗、門簾、防鼠板等，防止害蟲和老鼠進(jìn)入經(jīng)營場(chǎng)所。
溫度控制：對(duì)于需要特定溫度保存的食品，如冷藏食品、冷凍食品，要有相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，并確保設(shè)備正常運(yùn)行，溫度符合要求。
人員衛(wèi)生：從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，如勤洗手、穿戴清潔的工作衣帽等。
辦理食品經(jīng)營許可證對(duì)場(chǎng)地的要求如下：
實(shí)際經(jīng)營場(chǎng)所：必須有實(shí)際的經(jīng)營場(chǎng)所，并且市場(chǎng)監(jiān)督管理局還要上門核查場(chǎng)地，所以必須是實(shí)際的地址。
衛(wèi)生環(huán)境：經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境必須干凈整潔，并且需要具備消毒柜、冰箱等必要的設(shè)備。
食品經(jīng)營許可證準(zhǔn)入在人員資質(zhì)方面有如下規(guī)定：
食品安全管理人員：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。
健康狀況：從業(yè)人員應(yīng)具備健康證明，確保身體健康，無傳染性疾病等可能影響食品安全的疾病。
培訓(xùn)要求：從業(yè)人員應(yīng)接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范。
職責(zé)明確：食品安全管理人員應(yīng)明確自身職責(zé)，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品經(jīng)營過程中的安全問題，制定并執(zhí)行食品安全管理制度。
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