小作坊是衛(wèi)生許可證

小作坊衛(wèi)生許可證辦理條件

小作坊辦理衛(wèi)生許可證需要滿足多方面條件。場所方面，要具有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品品種相適應(yīng)的固定場所，并且該場所需與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離，例如不能位于化工企業(yè)附近或者垃圾處理廠周邊等，以避免污染風(fēng)險。設(shè)施設(shè)備上，要有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，且符合食品安全要求的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生防護(hù)措施，像生產(chǎn)糕點(diǎn)的小作坊要有專門的烘焙設(shè)備、儲存原料和成品的合適容器等，同時還要有合理的設(shè)備布局和工藝流程，保證食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染，例如生肉處理區(qū)和熟食加工區(qū)必須嚴(yán)格分開。管理制度方面，必須具有保證食品安全的管理制度，涵蓋原料采購、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定，以確保從源頭到成品的食品安全。另外，試制的食品要檢驗合格，這要求小作坊在申請前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對試生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。小作坊開辦者還需要執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員需到所在地疾病預(yù)防控制中心體檢并辦理健康證，保證工作人員身體健康，無傳染性疾病等影響食品安全的健康問題，同時要執(zhí)行小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)，例如生產(chǎn)車間要定期消毒、設(shè)備要定期維護(hù)清潔等。

小作坊衛(wèi)生許可證辦理流程

小作坊衛(wèi)生許可證的辦理流程如下：到所在地工商行政管理局（所）辦理工商營業(yè)執(zhí)照，這是小作坊合法經(jīng)營的基本前提，營業(yè)執(zhí)照明確了小作坊的經(jīng)營范圍等基本信息。然后，到所在地疾病預(yù)防控制中心體檢并辦理健康證，這是為了確保小作坊從業(yè)人員的健康狀況符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求，健康證是對從業(yè)人員健康的一種證明文件。接著，帶上身份證及復(fù)印件、健康證、房屋產(chǎn)權(quán)證（或租房合同）等資料到所在地食品藥品監(jiān)督管理局（所）辦理食品流通許可證（部分地區(qū)可能有此要求）。之后，向所在地縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門申請登記辦理食品生產(chǎn)加工許可證，申請時要提供申請書、所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本、生產(chǎn)經(jīng)營場地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說明等材料，并且要保證所提供材料的真實性和完整性。在辦理過程中，相關(guān)部門會對小作坊的生產(chǎn)場地、設(shè)備設(shè)施、人員健康狀況、管理制度等進(jìn)行審核，審核通過后才會頒發(fā)衛(wèi)生許可證。如果申請材料不齊全或者不符合法定形式，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在五個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

小作坊衛(wèi)生許可證所需材料

小作坊辦理衛(wèi)生許可證所需材料較為豐富。一是申請書，這是小作坊向監(jiān)管部門提出辦理衛(wèi)生許可證的正式請求文件，包含小作坊的基本信息、申請事項等內(nèi)容。二是所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本，明確所生產(chǎn)食品要達(dá)到的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，例如生產(chǎn)面包的小作坊要提供面包相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)文本等。三是生產(chǎn)經(jīng)營場地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說明，場地設(shè)備布局圖能夠直觀展示小作坊的生產(chǎn)區(qū)域劃分、設(shè)備放置位置等情況，工藝流程說明則詳細(xì)描述了從原料到成品的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如原料的采購驗收、加工步驟、包裝方式等，有助于監(jiān)管部門評估生產(chǎn)過程中的食品安全風(fēng)險。還需要提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以證明小作坊的合法經(jīng)營身份；生產(chǎn)加工者身份證明，確認(rèn)申請人的身份信息；從業(yè)人員健康證明，表明從業(yè)人員的健康狀況符合要求；從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明（部分地區(qū)特別要求）等材料。在一些地區(qū)，可能還需要提交居民戶口簿或者結(jié)婚證復(fù)印件作為家庭成員親屬關(guān)系證明（如果是家庭經(jīng)營模式），同時提交其他參加經(jīng)營家庭成員的身份證復(fù)印件，對其姓名及身份證號碼予以備案；個體工商戶的經(jīng)營范圍表述參照《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》的中類、小類行業(yè)類別名稱或具體經(jīng)營項目；經(jīng)營場所使用證明（如房屋產(chǎn)權(quán)證或租房合同）等材料。

小作坊衛(wèi)生許可證有效期

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。小作坊衛(wèi)生許可證屬于食品相關(guān)許可證范疇，其有效期也遵循這一規(guī)定。在有效期內(nèi)，小作坊需要持續(xù)符合衛(wèi)生許可證辦理時的各項條件要求，包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員健康、管理制度等方面?？h級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的許可申請材料進(jìn)行審查，需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查。僅申請預(yù)包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的，以及食品經(jīng)營許可變更不改變設(shè)施和布局的，可以不進(jìn)行現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行，核查人員不得少于2人，核查人員應(yīng)當(dāng)出示有效證件，填寫食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表，制作現(xiàn)場核查記錄，經(jīng)申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)注明情況。食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托下級食品藥品監(jiān)督管理部門，對受理的食品經(jīng)營許可申請進(jìn)行現(xiàn)場核查。

小作坊衛(wèi)生許可證監(jiān)管要求

小作坊衛(wèi)生許可證的監(jiān)管要求多方面保障食品安全。省級市場監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”，明確小作坊可以生產(chǎn)和禁止生產(chǎn)的食品種類，例如某些地區(qū)可能禁止小作坊生產(chǎn)高風(fēng)險的生食類食品等。對小作坊生產(chǎn)白酒的，一律采用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，并嚴(yán)格產(chǎn)品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。小作坊開辦者要加強(qiáng)食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，在采購環(huán)節(jié)要選擇合格的供應(yīng)商，對原料進(jìn)行嚴(yán)格的驗收，貯存時要保證原料的質(zhì)量安全，投料時要按照規(guī)定的量和順序進(jìn)行操作。對生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險控制，例如在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)要確保加工環(huán)境符合衛(wèi)生要求、加工操作符合規(guī)范，產(chǎn)品包裝要符合食品安全和標(biāo)識規(guī)定，貯存銷售要保證產(chǎn)品的質(zhì)量不受損、變質(zhì)等。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)，要在生產(chǎn)經(jīng)營場所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產(chǎn)的食品衛(wèi)生、無毒無害，自覺接受社會監(jiān)督。相關(guān)部門還會開展小作坊摸底建檔工作，全面掌握小作坊的基本情況，包括生產(chǎn)的產(chǎn)品種類、生產(chǎn)規(guī)模、人員情況等信息，以便更好地進(jìn)行監(jiān)管。并且依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，對小作坊進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員健康、管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，對發(fā)現(xiàn)的問題及時要求整改，情節(jié)嚴(yán)重的依法進(jìn)行處罰。