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2024-10-08 15:05:01
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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看守所辦理食品經(jīng)營許可證通常包括以下流程：
準(zhǔn)備工作：看守所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)和政策，明確辦理許可證的要求和標(biāo)準(zhǔn)。例如，2017年9月公安部下發(fā)《看守所伙房管理辦法(試行)》以來，瀘縣看守所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，縣公安局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)聯(lián)系，就《辦法》中“看守所設(shè)置伙房，應(yīng)當(dāng)向食品監(jiān)督管理部門申請辦理食品經(jīng)營許可證，并接受其監(jiān)督管理”的規(guī)定，呈請瀘州市監(jiān)管支隊(duì)。
申請?zhí)峤唬禾顚懯称方?jīng)營許可證申請表，并準(zhǔn)備相關(guān)材料，如法人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員身份證復(fù)印件和健康證等。
現(xiàn)場審查：食品監(jiān)督管理部門會對看守所的食品經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場審查，包括食品采購渠道、食品制作過程、庫房安全管理、食品留樣等方面。例如，要把好食品采購安全關(guān)，對食品采購渠道、原材料、外包裝等進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁非正規(guī)渠道食品、冷鏈?zhǔn)称?、腐爛變質(zhì)食品等進(jìn)入，確保食品原材料保質(zhì)保量入庫把關(guān)；把好食品制作關(guān)，對在押人員一日三餐是否吃熟、吃熱、吃足、吃得衛(wèi)生、是否每日熱湯、熱水供應(yīng)等進(jìn)行檢查，堅(jiān)決防止出現(xiàn)因飲食引發(fā)的意外事件；把好庫房安全管理關(guān)，對庫存調(diào)味料、儲備的大米、食用油、肉類、蔬菜等食品是否按規(guī)定存放管理、對有異味、是否腐爛變質(zhì)的食品及時(shí)進(jìn)行清理進(jìn)行檢查，確保庫存食品做到無過期變質(zhì)，無衛(wèi)生隱患；把好食品留樣關(guān)，檢查看守所是否按規(guī)定使用專用食品保鮮冰箱和食物留樣保鮮盒，保留每餐食物樣品，是否有按規(guī)定落實(shí)誰制作、誰留樣、誰簽字、誰負(fù)責(zé)的工作制度。
整改完善：如果現(xiàn)場審查中發(fā)現(xiàn)問題，看守所需要按照要求進(jìn)行整改，整改完成后再次申請審查。
審批發(fā)證：經(jīng)過審查合格后，食品監(jiān)督管理部門會頒發(fā)食品經(jīng)營許可證。
嚴(yán)格遵守法規(guī)：看守所辦理食品經(jīng)營許可證必須嚴(yán)格遵守國家和地方的相關(guān)法律法規(guī)，如《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等。
確保資料真實(shí)完整：提交的申請資料，包括申請表、身份證、營業(yè)執(zhí)照等，必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得有任何虛假信息。
重視現(xiàn)場審查：現(xiàn)場審查是辦理許可證的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，看守所需要提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保食品采購、制作、存儲等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)注有效期和變更事項(xiàng)：食品經(jīng)營許可證有一定的有效期，看守所需要在有效期屆滿前及時(shí)辦理續(xù)期手續(xù)。如果經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍等發(fā)生變更，也需要及時(shí)申請變更許可證。
加強(qiáng)人員培訓(xùn)：看守所的食品從業(yè)人員應(yīng)接受食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。
落實(shí)責(zé)任制度：明確食品經(jīng)營各環(huán)節(jié)的責(zé)任人員，建立健全食品安全責(zé)任制度，確保食品安全工作落到實(shí)處。
合法合規(guī)：看守所各項(xiàng)證件、設(shè)備、機(jī)構(gòu)應(yīng)合理合法，符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。
食品衛(wèi)生管理：建立完善的食品衛(wèi)生管理制度，包括食品采購、制作、存儲、留樣等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定。
人員健康：食品從業(yè)人員需持有有效的健康證明，確保身體健康，無傳染性疾病。
經(jīng)營場所：看守所的食品經(jīng)營場所應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，如食品保鮮冰箱、食物留樣保鮮盒等。
食品原材料：食品原材料的采購渠道應(yīng)正規(guī)，嚴(yán)禁非正規(guī)渠道食品、冷鏈?zhǔn)称?、腐爛變質(zhì)食品等進(jìn)入。
食品制作規(guī)范：食品制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，保證食品煮熟、煮熱、衛(wèi)生。
經(jīng)營特點(diǎn)不同：其他特殊場所如學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂等，學(xué)校食堂主要服務(wù)學(xué)生和教職工，醫(yī)院食堂主要服務(wù)患者和醫(yī)護(hù)人員，而看守所主要服務(wù)在押人員。
監(jiān)管重點(diǎn)不同：不同特殊場所的監(jiān)管重點(diǎn)也有所不同。例如，學(xué)校食堂可能更注重食品的營養(yǎng)均衡和學(xué)生的特殊飲食需求，醫(yī)院食堂可能更關(guān)注食品對患者病情的影響，而看守所則更強(qiáng)調(diào)食品的安全和穩(wěn)定供應(yīng)。
申請材料和流程：雖然基本的申請材料和流程相似，但可能會根據(jù)場所的特點(diǎn)和監(jiān)管要求有所調(diào)整。比如，一些特殊場所可能需要提供額外的證明材料或接受特定部門的審查。
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