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2024-10-09 08:50:08
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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具備以下條件才可辦理速凍食品生產(chǎn)許可證：
具有與生產(chǎn)的速凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，且場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離。
配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
安排專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并制定保證食品安全的規(guī)章制度。
擁有合理的設(shè)備布局和工藝流程，能有效防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。從事食品經(jīng)營(yíng)管理的，應(yīng)當(dāng)具備與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對(duì)其經(jīng)營(yíng)管理的食品安全負(fù)責(zé)。
速凍食品生產(chǎn)許可證的辦理流程通常包括以下步驟：
準(zhǔn)備階段：先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，確定申請(qǐng)的主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并準(zhǔn)備好相關(guān)材料，如食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。
申請(qǐng)?zhí)峤唬合蛩诘乜h級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)材料，并確保材料的真實(shí)性和完整性。
受理審查：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，根據(jù)情況作出受理、不予受理或允許當(dāng)場(chǎng)更正的決定。
現(xiàn)場(chǎng)核查：對(duì)于需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查的情況，監(jiān)管部門會(huì)安排人員對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝流程等進(jìn)行實(shí)地檢查。
許可決定：根據(jù)審查和核查結(jié)果，作出準(zhǔn)予許可或不予許可的決定。
證書頒發(fā)：對(duì)于準(zhǔn)予許可的，頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。
辦理速凍食品生產(chǎn)許可證通常需要以下材料：
食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。
與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。
利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的，申請(qǐng)人不需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。
從事食品經(jīng)營(yíng)管理的食品經(jīng)營(yíng)者，可以不提供主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局材料。僅從事食品銷售類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的不需要提供操作流程。
申請(qǐng)人委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
速凍食品生產(chǎn)許可證的辦理依據(jù)以下相關(guān)法規(guī)：
《中華人民共和國(guó)行政許可法》
《中華人民共和國(guó)食品安全法》
《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》
《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》
在辦理速凍食品生產(chǎn)許可證時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：
企業(yè)基本信息審查：包括企業(yè)注冊(cè)地址、經(jīng)營(yíng)范圍、資質(zhì)證書等核實(shí)，確保企業(yè)真實(shí)合法，能夠進(jìn)行速凍食品的生產(chǎn)。同時(shí)還會(huì)對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的資歷和背景進(jìn)行查證，確保其具備相關(guān)的食品安全管理能力和經(jīng)驗(yàn)。
企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施審查：審查者會(huì)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行檢查，主要關(guān)注點(diǎn)包括生產(chǎn)車間的結(jié)構(gòu)和環(huán)境條件，設(shè)施和設(shè)備的可靠性和合規(guī)性，生產(chǎn)工藝和流程的科學(xué)性等。還需對(duì)企業(yè)的儲(chǔ)存和運(yùn)輸設(shè)施進(jìn)行審查，確保速凍食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中得到妥善的管理和保護(hù)。
食品安全檢測(cè)和監(jiān)控程序?qū)彶椋簩彶檎邥?huì)關(guān)注企業(yè)的食品安全檢測(cè)和監(jiān)控程序。
明確產(chǎn)品范圍：申請(qǐng)速凍食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡(輔)料，經(jīng)加工成型(或熟制)后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品(包括水果、蔬菜)、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的食品。
速凍工藝要求：速凍是將預(yù)處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。
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