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2024-10-10 10:30:20
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括烘烤類糕點(diǎn)（酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類）、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)等。需要注意的是，不同類型的糕點(diǎn)在生產(chǎn)工藝和要求上可能會(huì)有所差異。
糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備：
調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）；
成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）；
熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋等）；
包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）。
這些設(shè)備的配置和使用應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，以確保糕點(diǎn)的衛(wèi)生安全和生產(chǎn)質(zhì)量。
申請(qǐng)單位或個(gè)人根據(jù)所申請(qǐng)的項(xiàng)目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理衛(wèi)生許可受理處領(lǐng)取申請(qǐng)表，填寫后連同相關(guān)資料提交至市衛(wèi)生局進(jìn)行審查與受理。在提交申請(qǐng)時(shí)，務(wù)必確保所填寫的信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并按照要求準(zhǔn)備齊全相關(guān)資料。
市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處在收到衛(wèi)生行政許可申請(qǐng)后，進(jìn)行申請(qǐng)登記、受理審查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出是否受理的決定。
審查過(guò)程通常會(huì)對(duì)申請(qǐng)單位的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員、管理制度等方面進(jìn)行全面評(píng)估，以確保其符合糕點(diǎn)生產(chǎn)的相關(guān)要求。
經(jīng)過(guò)審查合格后，市衛(wèi)生局將頒發(fā)糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證給企業(yè)，許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、許可證號(hào)碼等信息。
獲得許可證后，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照許可證上的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自變更生產(chǎn)范圍和生產(chǎn)條件。
食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)材料符合《辦法》第十三條和第十四條的要求；食品添加劑生產(chǎn)許可的申請(qǐng)材料符合《辦法》第十六條的要求。申請(qǐng)材料符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請(qǐng)材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請(qǐng)人公章或者由申請(qǐng)人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。
食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品經(jīng)營(yíng)許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品等。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品是以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品。包括多種類型，如烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅等。不同類型的糕點(diǎn)在原料、工藝和口感上有所不同。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅）。糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為：2401。
對(duì)28大類食品中的糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類食品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入。
本文介紹了糕點(diǎn)產(chǎn)品的定義、生產(chǎn)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)資源、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)管理等方面的要求，以及糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)、審查、發(fā)放、變更、注銷等程序。適用于糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和申請(qǐng)人的參考。
本辦法規(guī)定了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的申請(qǐng)、審查、決定、監(jiān)督檢查等程序和條件，以及食品安全主體責(zé)任和義務(wù)。適用于在中國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)者，以及食品展銷會(huì)的舉辦者。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括烘烤類糕點(diǎn)（酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類）等多種類型。
食品經(jīng)營(yíng)許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品等。
糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）等生產(chǎn)設(shè)備。
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