小餐飲店衛(wèi)生許可證證

小餐飲店衛(wèi)生許可證辦理流程

小餐飲店衛(wèi)生許可證的辦理流程包含多個(gè)環(huán)節(jié)，需要申請人仔細(xì)遵循。

申請人要向當(dāng)?shù)氐男姓徟?wù)中心提交申請，例如在一些地區(qū)是向市行政審批服務(wù)中心“食藥監(jiān)窗口”遞交申請材料。這一步要求申請人準(zhǔn)確填寫申請表，申請表的內(nèi)容涵蓋小餐飲店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等信息，這些信息是后續(xù)審核的基礎(chǔ)。如果申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯(cuò)誤，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正，這體現(xiàn)了辦理流程的人性化和高效性。

接著是審查環(huán)節(jié)，相關(guān)部門會按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場審查驗(yàn)收。在這個(gè)過程中，審查人員會對小餐飲店的各個(gè)方面進(jìn)行細(xì)致檢查，包括但不限于廚房的布局、設(shè)備設(shè)施的配備與運(yùn)行情況、食材的儲存條件等。例如，廚房的布局要符合生熟分開、避免交叉污染的原則，設(shè)備設(shè)施要滿足正常餐飲制作和衛(wèi)生要求，像有正常運(yùn)行的冷藏設(shè)備用于儲存易腐食材等。

然后是決定環(huán)節(jié)，現(xiàn)場審查如果符合標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門會做出準(zhǔn)予行政許可的決定；若不符合標(biāo)準(zhǔn)，則做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時(shí)告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。這一環(huán)節(jié)保障了申請人的合法權(quán)益，也確保了審查結(jié)果的公正性和透明性。

最后是許可證頒發(fā)環(huán)節(jié)，當(dāng)申請人提交的申請材料和現(xiàn)場核查都符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，相關(guān)部門會做出準(zhǔn)予行政許可的決定，并在法定時(shí)限內(nèi)頒發(fā)餐飲服務(wù)許可證。整個(gè)辦理流程是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程，旨在確保小餐飲店的衛(wèi)生條件和經(jīng)營管理符合相關(guān)要求，保障消費(fèi)者的健康安全。

小餐飲店衛(wèi)生許可證申請條件

小餐飲店申請衛(wèi)生許可證需要滿足多方面的條件。

一是場所方面的條件。小餐飲店必須具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，并且要保持該場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能將餐飲店開在有嚴(yán)重污染的工廠附近或者垃圾處理站旁邊。同時(shí)，場所內(nèi)要有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。比如，切菜區(qū)、烹飪區(qū)、洗碗?yún)^(qū)等要有明確的劃分，不能混在一起。

二是設(shè)備設(shè)施條件。要有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，要有專門的消毒柜對餐具進(jìn)行消毒，要有防蠅簾、防鼠板等設(shè)施防止害蟲進(jìn)入廚房區(qū)域，通風(fēng)設(shè)備要保證廚房內(nèi)空氣流通，避免異味和濕氣積聚。

三是人員方面的要求。要有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，并且從業(yè)人員要經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格。這意味著小餐飲店的員工需要定期進(jìn)行健康體檢，取得健康證明，同時(shí)要參加食品安全知識培訓(xùn)，了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等知識，以確保在工作中能夠遵守相關(guān)規(guī)定。

四是制度方面的要求。小餐飲店需要有健全的衛(wèi)生制度，例如食品采購制度，要確保所采購的食材來自正規(guī)渠道，有相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明；食品儲存制度，要規(guī)定不同食材的儲存條件和期限；食品加工操作規(guī)范制度，明確食品加工過程中的衛(wèi)生要求和操作流程等。

小餐飲店衛(wèi)生許可證所需材料

小餐飲店辦理衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備多種材料。

包括衛(wèi)生許可申請書，這是申請的重要文件，需要準(zhǔn)確填寫小餐飲店的相關(guān)信息，如名稱、地址、經(jīng)營者信息等。還有名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件，它是小餐飲店名稱合法的證明文件之一。法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明及其它證明材料復(fù)印件也是必需的，用于證明申請人的身份和資格。

需要提供食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明，如承包合同或協(xié)議，這可以證明申請人對經(jīng)營場所擁有合法的使用權(quán)。生產(chǎn)經(jīng)營場所平面布局圖也不可或缺，通過布局圖審查人員可以直觀地了解小餐飲店的內(nèi)部布局，包括廚房、餐廳、儲物間等各個(gè)功能區(qū)域的分布情況，判斷是否符合衛(wèi)生和經(jīng)營要求。

再者是人員相關(guān)的材料。從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明是必須的，健康證明確保員工的身體狀況適合從事餐飲行業(yè)，培訓(xùn)合格證明則表明員工具備了必要的食品安全知識?？赡苓€需要從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題等材料，以進(jìn)一步證明員工接受過相關(guān)培訓(xùn)。

另外，還需要提供所購原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告）和肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明，這有助于確保所使用的食材是安全可靠的。泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件也可能需要提供，以證明小餐飲店對廢棄物有合理的處理安排。在一些地區(qū)，還可能需要店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書、從業(yè)人員名單、房屋租賃合同原件及復(fù)印件、房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等材料。

小餐飲店衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

小餐飲店衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)維度，以確保小餐飲店的衛(wèi)生和經(jīng)營符合相關(guān)要求。

從場所設(shè)施方面來看，審核會關(guān)注小餐飲店的整體布局是否合理。例如廚房內(nèi)的烹飪區(qū)、切配區(qū)、清洗區(qū)等功能區(qū)域是否劃分明確，避免交叉污染。像烹飪區(qū)產(chǎn)生的油煙是否能有效排出，不會污染其他區(qū)域；切配區(qū)的食材擺放是否有序，生熟食材是否分開存放等。同時(shí)，經(jīng)營設(shè)備設(shè)施是否齊全且正常運(yùn)行也是審核重點(diǎn)。如冷藏設(shè)備是否能將食材保持在合適的溫度，消毒設(shè)備是否能有效對餐具等進(jìn)行消毒，通風(fēng)設(shè)備是否能保證店內(nèi)空氣良好流通等。另外，場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況也是審核內(nèi)容，包括地面、墻面、天花板是否清潔，有無污漬、霉斑等。

在人員管理方面，審核會檢查從業(yè)人員是否都持有有效的健康檢查證明，這是確保員工身體健康、不會通過食品傳播疾病的重要保障。同時(shí)，食品安全管理人員是否具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，是否經(jīng)過食品安全培訓(xùn)也是審核要點(diǎn)。例如，食品安全管理人員是否了解食品安全法律法規(guī)，是否能夠制定和執(zhí)行有效的食品安全管理制度等。

對于衛(wèi)生制度方面，審核會查看小餐飲店是否建立了健全的衛(wèi)生制度。如食品采購制度是否規(guī)范，是否要求供應(yīng)商提供相關(guān)資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；食品儲存制度是否合理，能否保證食材的新鮮和安全；食品加工操作規(guī)范是否明確，是否涵蓋了從食材處理到成品上桌的各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求等。對于一些特殊的餐飲場所，如飯館、咖啡館、酒吧、茶座等，還需要按照相關(guān)規(guī)定，滿足如保持就餐場所的空氣流通、具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度、衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)、具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等要求。

小餐飲店衛(wèi)生許可證有效期

小餐飲店衛(wèi)生許可證的有效期一般是五年。在有效期內(nèi)，小餐飲店可以合法地開展餐飲經(jīng)營活動。當(dāng)許可證期滿之后，小餐飲店需要進(jìn)行相關(guān)的審核和續(xù)期工作。續(xù)期時(shí)，小餐飲店需要重新提交相關(guān)的申請材料，這些材料可能包括負(fù)責(zé)人身份證明、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、租房協(xié)議復(fù)印件等，并且相關(guān)部門會再次對小餐飲店的衛(wèi)生條件、經(jīng)營管理等方面進(jìn)行審查，以確定是否符合繼續(xù)發(fā)放衛(wèi)生許可證的標(biāo)準(zhǔn)。如果小餐飲店在有效期內(nèi)發(fā)生了重大的經(jīng)營變更，如經(jīng)營范圍的擴(kuò)大、經(jīng)營場所的變更等，也可能需要及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)備并重新審核衛(wèi)生許可證相關(guān)事宜。