開小龍蝦店衛(wèi)生許可證

一、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理流程

1. 申請(qǐng)準(zhǔn)備

   • 申請(qǐng)人需要了解當(dāng)?shù)仃P(guān)于衛(wèi)生許可證辦理的相關(guān)規(guī)定和要求。例如，在一些地區(qū)，衛(wèi)生行政部門會(huì)有詳細(xì)的辦事指南，明確辦理流程和所需材料等信息。

   • 申請(qǐng)人要填寫相應(yīng)的申請(qǐng)表，如食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。這個(gè)申請(qǐng)書是辦理衛(wèi)生許可證的重要文件，需要準(zhǔn)確填寫相關(guān)信息，包括小龍蝦店的基本信息，如店名、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。填寫時(shí)要確保信息的真實(shí)性和完整性，因?yàn)檫@些信息將作為衛(wèi)生部門審核的重要依據(jù)。

2. 遞交申請(qǐng)

   • 申請(qǐng)人需到當(dāng)?shù)厥芾泶翱谶f交食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。不同地區(qū)的受理窗口可能有所不同，有的可能是在當(dāng)?shù)氐男姓徟?wù)中心的“食藥監(jiān)窗口”，也有的可能是專門的衛(wèi)生行政部門的辦事窗口。例如，在北京市的某些區(qū)域，可能會(huì)有專門的政務(wù)服務(wù)中心受理此類申請(qǐng)。

3. 受理審核

   • 衛(wèi)生許可證的辦理人員在收到申請(qǐng)后，會(huì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（一般為五個(gè)工作日內(nèi)）做出是否受理的決定。如果申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正。如果申請(qǐng)材料齊全且符合要求，就會(huì)受理該申請(qǐng)。

   • 受理后，相關(guān)部門會(huì)按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場(chǎng)審查驗(yàn)收。這一環(huán)節(jié)會(huì)對(duì)小龍蝦店的多個(gè)方面進(jìn)行檢查，包括廚房的衛(wèi)生設(shè)施、食材儲(chǔ)存條件、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等。例如，廚房的爐灶、餐具清洗消毒設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備等是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食材儲(chǔ)存是否做到生熟分開、防潮防蟲等。

4. 決定與許可證頒發(fā)

   • 現(xiàn)場(chǎng)審查符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；不符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出不予行政許可的決定并書面說(shuō)明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。

   • 如果申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)核查符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定，并在法定時(shí)限內(nèi)（如二十個(gè)工作日內(nèi)）頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。

二、開小龍蝦店衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本申請(qǐng)材料

   • 衛(wèi)生許可申請(qǐng)書：這是申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的核心文件，需要詳細(xì)填寫小龍蝦店的基本信息，如店鋪名稱、地址、法定代表人或負(fù)責(zé)人信息、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。申請(qǐng)書的格式和內(nèi)容要求通常由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門規(guī)定，申請(qǐng)人需要按照要求準(zhǔn)確填寫。

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證之前，需要先取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。營(yíng)業(yè)執(zhí)照是小龍蝦店合法經(jīng)營(yíng)的憑證，在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)，需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件。營(yíng)業(yè)執(zhí)照包含了店鋪的注冊(cè)信息、經(jīng)營(yíng)范圍等重要信息，衛(wèi)生部門可以通過(guò)營(yíng)業(yè)執(zhí)照了解店鋪的基本經(jīng)營(yíng)情況。

   • 法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明及其它證明材料復(fù)印件：這有助于衛(wèi)生部門確認(rèn)申請(qǐng)人的身份和資格。身份證明可以是身份證復(fù)印件等有效證件，其他證明材料可能包括與店鋪經(jīng)營(yíng)相關(guān)的授權(quán)委托書等（如果有委托經(jīng)營(yíng)的情況）。

2. 場(chǎng)地相關(guān)材料

   • 場(chǎng)地平面圖：需要提供小龍蝦店的場(chǎng)地平面圖，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等各個(gè)區(qū)域的布局。同時(shí)，還要提供詳細(xì)的消防設(shè)施布局圖。場(chǎng)地平面圖能夠讓衛(wèi)生部門直觀地了解店鋪的空間布局，判斷各功能區(qū)域的設(shè)置是否合理，例如廚房的操作流程是否符合衛(wèi)生要求，餐廳的座位布局是否便于顧客就餐和疏散等。消防設(shè)施布局圖則是為了確保店鋪在消防安全方面符合要求，保障顧客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。

   • 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明，承包合同或協(xié)議（如果有）：這是為了證明小龍蝦店對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所擁有合法的使用權(quán)。場(chǎng)所使用證明可以是房產(chǎn)證復(fù)印件或者房屋租賃合同等有效文件。如果是承包經(jīng)營(yíng)的情況，還需要提供承包合同或協(xié)議的復(fù)印件，以明確經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用關(guān)系和相關(guān)責(zé)任。

3. 衛(wèi)生管理相關(guān)材料

   • 衛(wèi)生管理制度：小龍蝦店需要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化。食品安全操作規(guī)程應(yīng)涵蓋食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范，例如食材采購(gòu)時(shí)如何選擇合格的供應(yīng)商，加工過(guò)程中如何保證食品的清潔和安全等。員工培訓(xùn)計(jì)劃要明確對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容和方式等，衛(wèi)生檢查記錄則要定期記錄店鋪的衛(wèi)生檢查情況，包括檢查時(shí)間、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改措施等。

   • 衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告：小龍蝦店開業(yè)前需進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，包括對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)，并取得檢測(cè)報(bào)告。水質(zhì)檢測(cè)可以確保店內(nèi)使用的飲用水和烹飪用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免因水質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致食品安全隱患。空氣質(zhì)量檢測(cè)對(duì)于餐廳的就餐環(huán)境很重要，良好的空氣質(zhì)量可以為顧客提供舒適的就餐體驗(yàn)。食品原料檢測(cè)則是對(duì)采購(gòu)的小龍蝦等食材進(jìn)行檢測(cè)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，例如檢測(cè)小龍蝦是否含有有害物質(zhì)、是否新鮮等。

   • 從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明：小龍蝦店的從業(yè)人員需要進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，無(wú)傳染性疾病等影響食品安全的疾病。健康檢查證明是從業(yè)人員健康狀況的證明文件。同時(shí)，從業(yè)人員還需要接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后取得培訓(xùn)合格證明。這有助于提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范，保障食品安全。

   • 從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題（部分地區(qū)要求）：這是對(duì)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)效果的一種檢驗(yàn)方式，可以了解他們對(duì)衛(wèi)生知識(shí)的掌握程度，確保他們?cè)趯?shí)際工作中能夠按照衛(wèi)生要求進(jìn)行操作。

   • 所購(gòu)原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告）和肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明：對(duì)于小龍蝦店來(lái)說(shuō)，雖然小龍蝦是主要食材，但也可能會(huì)用到米、面、油、肉等其他原材料。提供這些原材料的“三證”和肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明，可以確保所使用的原材料合法、質(zhì)量合格。例如，米、面、油的衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明可以證明其生產(chǎn)廠家具備生產(chǎn)資質(zhì)，產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明則可以保證肉品的安全性，防止病肉、死肉進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)。

   • 泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件（部分地區(qū)要求）：這是為了規(guī)范小龍蝦店對(duì)泔水和廢棄食用油脂的處理，防止這些廢棄物對(duì)環(huán)境和食品安全造成危害。通過(guò)與有資質(zhì)的處理單位簽訂處理協(xié)議或合同，可以確保泔水和廢棄食用油脂得到合法、安全的處理。

三、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理注意事項(xiàng)

1. 符合法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

   • 申請(qǐng)人辦理衛(wèi)生許可證需要符合《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范》GB37487、《公共場(chǎng)所設(shè)計(jì)衛(wèi)生規(guī)范》GB37489等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。這些法律法規(guī)對(duì)餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范等方面都有詳細(xì)的規(guī)定。例如，《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》規(guī)定餐飲場(chǎng)所必須保持環(huán)境清潔、衛(wèi)生設(shè)施齊全有效等。小龍蝦店在裝修、設(shè)備采購(gòu)、日常運(yùn)營(yíng)等過(guò)程中都要遵循這些規(guī)定，以確保符合衛(wèi)生許可證的辦理要求。

   • 衛(wèi)生行政許可管理辦法中也有相關(guān)規(guī)定，如申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得衛(wèi)生行政許可的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理；申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于衛(wèi)生行政部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)。申請(qǐng)人在辦理衛(wèi)生許可證時(shí)要了解這些規(guī)定，避免因不了解而導(dǎo)致申請(qǐng)失敗或延誤。

2. 申請(qǐng)材料的準(zhǔn)確性和完整性

   • 填寫申請(qǐng)表和準(zhǔn)備申請(qǐng)材料時(shí)，要確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。例如，衛(wèi)生許可申請(qǐng)書上的店鋪地址要準(zhǔn)確無(wú)誤，營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件要清晰可辨且在有效期內(nèi)。如果申請(qǐng)材料存在錯(cuò)誤或缺失，可能會(huì)導(dǎo)致受理時(shí)間延長(zhǎng)甚至申請(qǐng)被駁回。在提交申請(qǐng)前，要仔細(xì)核對(duì)所有材料，確保沒(méi)有遺漏重要信息或文件。

   • 對(duì)于一些需要提供證明文件的材料，如從業(yè)人員健康檢查證明和培訓(xùn)合格證明，要確保證明文件的真實(shí)性和有效性。使用虛假證明文件是嚴(yán)重違反規(guī)定的行為，會(huì)受到相應(yīng)的處罰。

3. 現(xiàn)場(chǎng)審查的準(zhǔn)備

   • 在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查之前，小龍蝦店要做好充分的準(zhǔn)備工作。要確保店內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施齊全且正常運(yùn)行，如廚房的爐灶、抽油煙機(jī)、餐具消毒設(shè)備等要保持清潔衛(wèi)生并能正常使用。食材儲(chǔ)存要符合要求，生熟分開、分類存放，避免交叉污染。

   • 餐廳的環(huán)境衛(wèi)生也要保持良好，桌椅擺放整齊、地面清潔、通風(fēng)良好等。同時(shí)，員工要熟悉衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)范，例如，員工要知道如何正確處理食品加工過(guò)程中的廢棄物，如何進(jìn)行餐具的清洗消毒等。

4. 日常衛(wèi)生管理的持續(xù)保持

   • 即使取得了衛(wèi)生許可證，小龍蝦店也不能放松日常的衛(wèi)生管理。要建立健全的衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。例如，每天營(yíng)業(yè)前要對(duì)廚房設(shè)備、餐具進(jìn)行清潔檢查，每周要對(duì)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔和消毒。

   • 要持續(xù)對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范水平。隨著衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不斷更新和提高，小龍蝦店也要及時(shí)調(diào)整自身的衛(wèi)生管理措施，以適應(yīng)新的要求。

四、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理費(fèi)用

1. 基本辦理費(fèi)用

   • 關(guān)于小龍蝦店衛(wèi)生許可證的辦理費(fèi)用，一般來(lái)說(shuō)，辦理衛(wèi)生許可證本身可能不收取高額的費(fèi)用，但在辦理過(guò)程中可能會(huì)涉及到一些相關(guān)的費(fèi)用支出。例如，從業(yè)人員需要進(jìn)行健康檢查，健康檢查可能會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用。不同地區(qū)、不同醫(yī)療機(jī)構(gòu)的健康檢查收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所差異。在一些地區(qū)，從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員、化妝品生產(chǎn)人員、公共場(chǎng)所等行業(yè)的人員可以免費(fèi)辦理健康證，但需要滿足一定的條件，如提供從業(yè)場(chǎng)所相關(guān)材料、用工證明或擬錄用證明等。

   • 如果小龍蝦店需要進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，如水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)可能會(huì)收取檢測(cè)費(fèi)用。檢測(cè)費(fèi)用的高低取決于檢測(cè)項(xiàng)目的多少和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 可能涉及的其他費(fèi)用

   • 在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證過(guò)程中，如果需要對(duì)店鋪進(jìn)行整改以符合衛(wèi)生要求，可能會(huì)產(chǎn)生整改費(fèi)用。例如，如果廚房的衛(wèi)生設(shè)施不符合標(biāo)準(zhǔn)，需要重新購(gòu)置或改造設(shè)備，這就會(huì)產(chǎn)生設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用和安裝費(fèi)用等。

   • 另外，如果申請(qǐng)人委托專業(yè)的代理機(jī)構(gòu)辦理衛(wèi)生許可證，代理機(jī)構(gòu)可能會(huì)收取一定的代理服務(wù)費(fèi)用。代理服務(wù)費(fèi)用的金額因代理機(jī)構(gòu)的不同而有所差異，一般會(huì)根據(jù)辦理的復(fù)雜程度和工作量來(lái)定價(jià)。

五、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理地點(diǎn)

1. 當(dāng)?shù)卣?wù)服務(wù)中心

   • 在很多地區(qū)，小龍蝦店衛(wèi)生許可證可以在當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)中心辦理。例如，北京市西城區(qū)政務(wù)服務(wù)中心（北京市西城區(qū)宣武門外大街8號(hào)樓D座綜合窗口），工作日上午09:00 - 12:00，下午13:30 - 17:00可以辦理相關(guān)業(yè)務(wù)。在這里辦理的好處是，政務(wù)服務(wù)中心通常會(huì)集中多個(gè)部門的辦事窗口，可以一站式辦理多種手續(xù)，方便申請(qǐng)人提交申請(qǐng)材料和咨詢相關(guān)問(wèn)題。

   • 政務(wù)服務(wù)中心的工作人員會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初步審核，如果材料齊全且符合要求，會(huì)將申請(qǐng)轉(zhuǎn)交給相關(guān)的衛(wèi)生行政部門進(jìn)行進(jìn)一步的審查和審批。申請(qǐng)人在前往政務(wù)服務(wù)中心辦理時(shí)，要注意攜帶齊全的申請(qǐng)材料，并按照工作人員的指示進(jìn)行辦理。

2. 當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門

   • 除了政務(wù)服務(wù)中心，也可以直接到當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生行政部門是負(fù)責(zé)衛(wèi)生許可證審批的主要機(jī)構(gòu)，他們對(duì)餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生要求和相關(guān)政策法規(guī)有更專業(yè)的了解。例如，當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生局或者食品藥品監(jiān)督管理局（在一些地區(qū)，食品藥品監(jiān)督管理局承擔(dān)著衛(wèi)生許可證的部分管理職能）。

   • 直接到衛(wèi)生行政部門辦理時(shí)，申請(qǐng)人可以更直接地與負(fù)責(zé)審批的工作人員溝通，了解辦理過(guò)程中的具體要求和注意事項(xiàng)。但相對(duì)政務(wù)服務(wù)中心，可能在辦理其他相關(guān)手續(xù)（如工商登記等）時(shí)不夠便捷，需要申請(qǐng)人分別前往不同的部門辦理。