怎樣考食品經(jīng)營許可證證,怎樣考食品經(jīng)營許可證證書

二、考食品經(jīng)營許可證的條件

1. 主體資格條件

   • 申請食品經(jīng)營許可，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。不同類型的主體，如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人；機關、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。

2. 場所條件

   • 必須具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，生產(chǎn)經(jīng)營場所應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響之外，并且距糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上；地面、墻面、頂面應當采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗的材料鋪砌或涂覆，下水道出口應閉合嚴密；場所還應環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風、采光、照明；與生活區(qū)分隔開等。

3. 設備設施條件

   • 要有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，包括相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。例如，食品銷售場所可能需要有合適的貨架、冷藏設備（如果銷售冷藏食品）、防蟲防鼠設備等；餐飲服務場所需要有烹飪設備、餐具消毒設備、冷藏冷凍設備等，以確保食品在經(jīng)營過程中的安全和衛(wèi)生。

4. 人員與制度條件

   • 要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員負責對本單位食品采購、運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促做好食品索證、進貨查驗、臺賬記錄工作等。

   • 同時，必須建立保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等制度。例如，要建立從業(yè)人員健康管理制度，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；要建立食品安全自檢自查與報告制度，自查頻次每年不少于4次且時間間隔不超過3月等。

5. 其他條件

   • 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。還需滿足食品安全相關法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件，這些條件可能隨著法律法規(guī)的更新而有所變化，經(jīng)營者需要及時關注相關規(guī)定的調(diào)整。

三、食品經(jīng)營許可證考試準備資料

1. 基本申請資料

   • 食品經(jīng)營許可申請書：這是申請食品經(jīng)營許可證的核心文件，需要詳細填寫申請人的基本信息、申請的食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目等內(nèi)容。申請書的格式和內(nèi)容要求通常由當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門規(guī)定，可以從當?shù)卣站W(wǎng)站下載或者到現(xiàn)場咨詢領取。

   • 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件：用以證明申請人具有合法的經(jīng)營主體資格。如果營業(yè)執(zhí)照能夠通過網(wǎng)絡進行核驗，可能不需要提供復印件，但其他主體資格證明文件復印件一般需要提交。例如，機關、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位等申辦食堂時，可能需要提供相應的法人登記證復印件等。

2. 與經(jīng)營相關的資料

   • 與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施、經(jīng)營布局、操作流程等文件：對于食品銷售經(jīng)營者，可能需要提供銷售場所的布局圖，包括貨架的擺放、冷藏冷凍設備的位置等，以及食品的進貨、儲存、銷售等操作流程；對于餐飲服務經(jīng)營者，則需要提供廚房設備設施的布局圖，如爐灶、蒸箱、冰箱等設備的位置，食品加工的操作流程，從食材的采購、清洗、加工到上桌的整個流程等。從事食品經(jīng)營管理的食品經(jīng)營者，可以不提供主要設備設施、經(jīng)營布局材料；僅從事食品銷售類經(jīng)營項目的不需要提供操作流程。

   • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單：這些規(guī)章制度是確保食品安全的重要依據(jù)。例如，食品安全自查制度應包括自查的頻次、自查的內(nèi)容（如對食品儲存條件、設備設施運行情況等的檢查）、發(fā)現(xiàn)問題后的整改措施等；從業(yè)人員健康管理制度要涵蓋從業(yè)人員健康檢查的要求（如每年進行健康檢查、新入職人員的健康檢查等）、健康證的管理等；進貨查驗記錄制度需明確對進貨食品的查驗內(nèi)容（如食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家資質(zhì)等）、記錄的保存期限等；食品安全事故處置制度應包括事故發(fā)生后的應急處理流程、報告機制等。

3. 特殊情況所需資料

   • 如果利用自動設備從事食品經(jīng)營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。例如，自動售貨機的放置地點（如商場、學校、車站等具體位置），在設備上如何展示食品經(jīng)營許可證（是通過電子屏幕顯示還是在設備上張貼復印件等），（如食品變質(zhì)風險、設備故障導致食品保存條件變化的風險等）的管控方案，包括設備的定期檢查、食品的定期更新等措施。

   • 若申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。授權委托書要明確委托事項（即辦理食品經(jīng)營許可申請）、委托權限（如是否有權代為提交材料、代為接受詢問等）以及委托期限等內(nèi)容。

四、食品經(jīng)營許可證考試報名方式

1. 當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門咨詢

   • 申請人可以直接前往所在地的縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門進行咨詢。在市場監(jiān)督管理部門的辦公場所，工作人員可以提供關于食品經(jīng)營許可證申請（包括可能涉及的類似考核相關內(nèi)容）的詳細信息，如報名的具體流程、需要填寫的表格、提交的材料等。例如，他們會告知申請人是否需要先進行網(wǎng)上預登記，還是可以直接在現(xiàn)場提交報名材料等相關事宜。

2. 網(wǎng)絡查詢與報名（部分地區(qū)）

   • 隨著信息化建設的推進，一些地區(qū)的市場監(jiān)督管理部門提供了網(wǎng)上辦理食品經(jīng)營許可相關業(yè)務的平臺。查找食品經(jīng)營許可證申請的相關板塊。在這些平臺上，可能會有詳細的報名指南，包括如何注冊賬號、填寫申請信息、上傳相關材料等操作步驟。例如，有的地區(qū)的政務服務平臺會要求申請人先進行實名認證，然后按照系統(tǒng)提示逐步完成食品經(jīng)營許可證申請的報名流程，包括選擇申請的業(yè)態(tài)類型（如食品銷售、餐飲服務等）、填寫經(jīng)營場所地址等信息。

3. • 市場監(jiān)督管理部門會不定期發(fā)布關于食品經(jīng)營許可相關的通知和公告，、政務微信公眾號、政務微博等渠道發(fā)布。以便及時了解食品經(jīng)營許可證考試（如果有專門考試的話）或申請的報名時間、方式、要求等的變化情況。例如，當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門可能會發(fā)布通知，告知由于政策調(diào)整，報名方式從線下改為線上，或者新增了某些報名所需的材料等信息。

五、食品經(jīng)營許可證考試地點查詢

1. 當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門咨詢

   • 最直接的方式是聯(lián)系所在地的縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門。市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可和備案管理工作，他們能夠告知申請人關于食品經(jīng)營許可證相關考核（如果有專門考核的話）的地點信息。例如，他們可能會告知申請人考核地點是在本部門的辦公場所內(nèi)的某個會議室，或者是指定的其他培訓考核場所。

2. • 這些網(wǎng)站可能會在食品經(jīng)營許可的辦事指南或者相關通知中提及考試地點的信息。例如，有的地區(qū)會在網(wǎng)站上公布食品經(jīng)營許可證考試地點的地址、交通指南等內(nèi)容，方便申請人前往參加考試。

3. 電話咨詢

   • 查找當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門的聯(lián)系電話，可以通過政府部門查詢平臺或者撥打當?shù)氐恼辗諢峋€獲取。然后致電市場監(jiān)督管理部門，詢問食品經(jīng)營許可證考試地點相關事宜。在電話咨詢時，要準確告知對方自己的經(jīng)營類型、所在區(qū)域等信息，

六、食品經(jīng)營許可證考試通過技巧

1. 深入學習相關法律法規(guī)

   • 要透徹理解《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》以及《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)。這些法律法規(guī)規(guī)定了食品經(jīng)營的基本要求、許可的申請條件、食品安全的管理規(guī)范等內(nèi)容。例如，了解不同食品經(jīng)營業(yè)態(tài)（如食品銷售、餐飲服務等）在食品安全管理方面的特殊要求，像餐飲服務中對食品加工過程的衛(wèi)生要求、食品銷售中對進貨查驗的規(guī)定等。、參加相關的培訓課程或者在線學習平臺進行學習。

2. 熟悉申請材料內(nèi)容

   • 對申請食品經(jīng)營許可證所需的材料要非常熟悉。這包括食品經(jīng)營許可申請書的填寫要求、營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件的準備、與食品經(jīng)營相適應的設備設施和經(jīng)營布局等文件的制作、食品安全規(guī)章制度的建立等。例如，在填寫申請書時，要準確填寫經(jīng)營項目、主體業(yè)態(tài)等信息；在準備食品安全規(guī)章制度時，要確保制度內(nèi)容完整、符合實際經(jīng)營情況并且具有可操作性，如食品安全自查制度要明確自查的項目、頻率、整改措施等。

3. 確保經(jīng)營場所和設備設施達標

   • 在申請食品經(jīng)營許可證之前，要按照要求對經(jīng)營場所進行合理規(guī)劃和布局。對于食品銷售場所，要保證環(huán)境整潔、貨物擺放有序、有合適的儲存條件（如冷藏、防潮等）；對于餐飲服務場所，廚房的設備設施要齊全且符合衛(wèi)生標準，如爐灶、抽油煙機、餐具消毒設備等要正常運行且布局合理，防止交叉污染。例如，食品加工區(qū)域要按照生熟分開的原則進行布局，有獨立的清洗、切配、烹飪區(qū)域等。

4. 建立健全食品安全管理制度

   • 建立完善的食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等制度。食品安全自查制度要定期對經(jīng)營過程中的食品安全風險進行評估和檢查，如檢查食品的保質(zhì)期、儲存條件、設備設施的清潔狀況等；從業(yè)人員健康管理要嚴格執(zhí)行健康證的辦理和檢查制度，確?；加杏械K食品安全疾病的人員不從事接觸直接入口食品的工作；進貨查驗記錄要詳細記錄進貨食品的、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格證明等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠追溯源頭；食品安全事故處置制度要明確事故發(fā)生后的應急處理流程，如及時報告、封存問題食品、對受害者進行救治等。

5. 注重細節(jié)和實際操作

   • 要注重細節(jié)。例如，在食品經(jīng)營過程中，食品標簽要符合規(guī)定，標注內(nèi)容要完整（包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息）；食品儲存要按照要求分類存放，避免不同種類食品相互污染；從業(yè)人員要遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴整潔的工作服、工作帽，保持手部清潔等。同時，要能夠?qū)⑹称钒踩芾碇贫嚷鋵嵉綄嶋H經(jīng)營操作中，而不僅僅是紙上談兵。