酒水店衛(wèi)生許可證辦理流程

一、酒水店衛(wèi)生許可證辦理的基本要求

酒水店辦理衛(wèi)生許可證，需要滿足多方面的基本要求。酒水店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這包括店鋪的選址不能位于有污染風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域，例如不能靠近污染源如垃圾處理場(chǎng)、化工企業(yè)等，以避免對(duì)酒水造成污染風(fēng)險(xiǎn)。

店內(nèi)的布局要合理，例如儲(chǔ)存酒水的倉(cāng)庫(kù)要保持干燥、通風(fēng)良好，避免酒水受潮變質(zhì)。銷售區(qū)域要保持整潔，有足夠的空間便于顧客選購(gòu)，并且要與儲(chǔ)存區(qū)域有合理的分隔，防止交叉污染。

酒水店的衛(wèi)生設(shè)施也必須完備。要有清潔的水源供應(yīng)，用于清洗酒杯（如果有提供試飲服務(wù)）、清潔店內(nèi)環(huán)境等。排水系統(tǒng)要通暢，防止積水滋生細(xì)菌。如果店內(nèi)有衛(wèi)生間，衛(wèi)生間要保持清潔、無(wú)異味，并且有單獨(dú)的通風(fēng)排氣設(shè)施，不能對(duì)店內(nèi)其他區(qū)域造成異味污染。

在人員方面，酒水店的從業(yè)人員需要具備健康證明，確保沒(méi)有患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病，因?yàn)檫@些疾病可能會(huì)通過(guò)接觸等方式影響酒水的衛(wèi)生安全。同時(shí)，從業(yè)人員要接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，了解酒水儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中的衛(wèi)生要求，例如如何正確處理酒水的包裝、如何防止灰塵污染酒水等。

二、辦理酒水店衛(wèi)生許可證的具體步驟

1. 了解相關(guān)規(guī)定和準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

   • 因?yàn)椴煌貐^(qū)可能會(huì)有一些細(xì)微的差異。、電話咨詢或者到政務(wù)服務(wù)大廳的衛(wèi)生部門窗口進(jìn)行了解。

   • 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，這是辦理過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。需要填寫食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書，內(nèi)容涵蓋企業(yè)基本情況（如店名、地址、）、生產(chǎn)設(shè)備（如果有簡(jiǎn)單的加工設(shè)備，如開(kāi)瓶器、酒具清洗設(shè)備等要注明）、工藝流程（酒水的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷售流程等）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（所售酒水要符合國(guó)家相關(guān)的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）等內(nèi)容。

2. 提交申請(qǐng)

   • 店鋪負(fù)責(zé)人需要向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門提出申請(qǐng)?？梢赃x擇線上或線下的方式提交申請(qǐng)材料。如果是線上申請(qǐng)，要按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定的網(wǎng)上辦事平臺(tái)的要求，準(zhǔn)確上傳所有申請(qǐng)材料；如果是線下申請(qǐng)，則需要將準(zhǔn)備好的材料帶到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定的辦事地點(diǎn)提交，同時(shí)可能需要填寫一些額外的申請(qǐng)表格，如衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表等。在提交申請(qǐng)時(shí)，要確保所提供的材料真實(shí)、完整，例如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、身份證等材料的復(fù)印件要清晰可辨，相關(guān)證明文件要在有效期內(nèi)。

3. 現(xiàn)場(chǎng)審查

   • 衛(wèi)生部門會(huì)安排專人對(duì)酒水店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。審查內(nèi)容包括店內(nèi)環(huán)境是否整潔，地面、墻面、貨架等是否干凈衛(wèi)生，有無(wú)灰塵、污漬等；衛(wèi)生設(shè)施是否齊全且正常運(yùn)行，如清潔工具是否配備、洗手設(shè)施是否可用等；酒水的儲(chǔ)存條件是否符合要求，不同類型的酒水是否按照規(guī)定的溫度、濕度等條件儲(chǔ)存，例如紅酒需要在一定的溫度和濕度下儲(chǔ)存以保證品質(zhì)；如果有提供試飲服務(wù)，酒杯的清洗和消毒是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

4. 等待審批結(jié)果

   • 衛(wèi)生部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)審查情況進(jìn)行綜合評(píng)估。如果申請(qǐng)材料完整、現(xiàn)場(chǎng)審查合格，就會(huì)作出準(zhǔn)予許可的決定；如果存在問(wèn)題，如申請(qǐng)材料缺失部分內(nèi)容或者現(xiàn)場(chǎng)審查發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的情況，衛(wèi)生部門會(huì)通知申請(qǐng)人進(jìn)行整改，申請(qǐng)人需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成整改并重新提交審核。

5. 領(lǐng)取衛(wèi)生許可證

   • 一旦審批通過(guò)，申請(qǐng)人就可以按照衛(wèi)生部門的通知要求領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。領(lǐng)取方式可以是到指定地點(diǎn)領(lǐng)取，也可能支持郵寄等方式，方便申請(qǐng)人獲取許可證。

三、酒水店衛(wèi)生許可證辦理所需材料清單

1. 申請(qǐng)書類

   • 食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書，這是核心的申請(qǐng)材料之一。其中要詳細(xì)填寫酒水店的企業(yè)基本情況，包括企業(yè)名稱、法定代表人姓名、、店鋪地址等信息；生產(chǎn)設(shè)備情況，即使是簡(jiǎn)單的酒水銷售店鋪，也要注明如冷藏設(shè)備（如果有用于儲(chǔ)存需要冷藏的酒水）、開(kāi)瓶設(shè)備等；工藝流程方面，要清晰描述酒水從進(jìn)貨、驗(yàn)收、儲(chǔ)存到銷售的整個(gè)流程，例如酒水如何從供應(yīng)商處運(yùn)輸?shù)降赇仯诘赇亙?nèi)如何進(jìn)行驗(yàn)收確保酒水質(zhì)量，儲(chǔ)存的方式和條件，以及銷售時(shí)的操作規(guī)范等；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)部分，要表明所售酒水符合國(guó)家相關(guān)的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如白酒要符合相應(yīng)的度數(shù)、成分等標(biāo)準(zhǔn)，啤酒要符合其釀造標(biāo)準(zhǔn)等。

   • 衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表，這是專門用于申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的表格，需要填寫店鋪的基本信息、經(jīng)營(yíng)范圍（明確是酒水銷售等相關(guān)內(nèi)容）等內(nèi)容。

2. 身份證明類

   • 法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明，提供身份證原件及復(fù)印件，以證明申請(qǐng)人的身份合法有效，確保是有資格申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的人員。

   • 如果是委托他人辦理，還需要辦理人受申請(qǐng)單位或法人委托的書面證明材料，明確委托事項(xiàng)、委托權(quán)限和委托期限等內(nèi)容。

3. 店鋪相關(guān)資料類

   • 公共場(chǎng)所地址方位示意圖，要清晰標(biāo)明酒水店所在的地理位置，例如位于哪條街道、哪棟建筑內(nèi)，周邊有哪些標(biāo)志性建筑等，方便衛(wèi)生部門進(jìn)行定位和監(jiān)管。

   • 店鋪平面圖，包括銷售區(qū)域、儲(chǔ)存區(qū)域、衛(wèi)生間等各個(gè)功能區(qū)域的布局，要準(zhǔn)確繪制出各個(gè)區(qū)域的位置、面積大小、通道設(shè)置等情況，有助于衛(wèi)生部門審查店內(nèi)布局是否合理，是否符合衛(wèi)生要求。

   • 衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖，專門展示店內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施的分布情況，如洗手池、垃圾桶、清潔工具存放處等的位置，確保衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置能夠滿足店鋪日常衛(wèi)生維護(hù)的需求。

4. 衛(wèi)生相關(guān)證明類

   • 從業(yè)人員健康合格證明，所有酒水店的從業(yè)人員都需要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明，證明其沒(méi)有患有影響食品安全和衛(wèi)生的疾病，如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病。

   • 衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告，例如店內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告（如果當(dāng)?shù)赜幸螅?，確保店內(nèi)空氣符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有異味、有害氣體等；如果有提供飲用水（如試飲服務(wù)中的飲用水），還需要提供水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，保證水質(zhì)安全衛(wèi)生。

5. 其他材料

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這是證明酒水店合法經(jīng)營(yíng)的重要文件，在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件，以表明店鋪已經(jīng)完成了工商登記注冊(cè)手續(xù)，是合法的經(jīng)營(yíng)主體。

   • 企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書（如果還未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照），在店鋪籌備階段，如果已經(jīng)進(jìn)行了企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)，需要提供該通知書，以證明店鋪名稱的合法性。

   • 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度，酒水店需要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括酒水的儲(chǔ)存衛(wèi)生管理（如定期檢查酒水的保質(zhì)期、儲(chǔ)存環(huán)境的清潔等）、銷售區(qū)域的衛(wèi)生管理（如每天的清潔工作安排、顧客接觸區(qū)域的消毒等）、從業(yè)人員的衛(wèi)生管理（如個(gè)人衛(wèi)生要求、健康檢查制度等）等內(nèi)容，并將其書面化，作為申請(qǐng)材料提交。

四、

1. 衛(wèi)生行政部門

   • 縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，酒水店的衛(wèi)生許可證辦理通常由當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。例如，在某個(gè)縣內(nèi)的酒水店，就向該縣的衛(wèi)生健康局（不同地區(qū)可能名稱略有差異，如衛(wèi)生和計(jì)劃生育局等）提出申請(qǐng)。

   • 一般在政府部門介紹板塊會(huì)有衛(wèi)生行政部門的聯(lián)系電話、辦公地址等信息；二是撥打當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)熱線12345，向工作人員咨詢衛(wèi)生行政部門辦理酒水店衛(wèi)生許可證的相關(guān)事宜，他們可以提供準(zhǔn)確的聯(lián)系電話和辦公地點(diǎn)；三是直接到當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)大廳，在大廳內(nèi)可以找到衛(wèi)生行政部門的辦事窗口，獲取相關(guān)的聯(lián)系信息。

2. 其他可能涉及的部門（特殊情況）

   • 如果酒水店位于國(guó)境口岸或者涉及出入境交通工具內(nèi)的酒水銷售（這種情況相對(duì)較少），則由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。不過(guò)對(duì)于普通的酒水店來(lái)說(shuō)，主要還是與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門打交道。

   • 在一些特殊的場(chǎng)所，如鐵路部門所屬的車站內(nèi)的酒水店，鐵路部門所屬的衛(wèi)生主管部門可能會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)管轄范圍內(nèi)的酒水店進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，但這種情況也是在特定的鐵路運(yùn)營(yíng)環(huán)境下的特殊管理模式。

五、酒水店衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

1. 材料準(zhǔn)備方面

   • 確保所有申請(qǐng)材料的真實(shí)性和完整性。在填寫申請(qǐng)書等材料時(shí)，要如實(shí)提供酒水店的相關(guān)信息，如企業(yè)基本情況、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程等內(nèi)容，不能虛報(bào)、瞞報(bào)。例如，不能夸大店鋪的衛(wèi)生設(shè)施配備情況，或者隱瞞從業(yè)人員的健康問(wèn)題。如果發(fā)現(xiàn)材料造假，不僅會(huì)導(dǎo)致衛(wèi)生許可證申請(qǐng)失敗，還可能面臨處罰。

   • 材料的格式和要求要嚴(yán)格遵守。例如，申請(qǐng)表的填寫要規(guī)范，字跡清晰，不能有涂改（如果有涂改可能需要重新填寫）；身份證明等材料的復(fù)印件要清晰可辨，并且要按照要求提供原件進(jìn)行核對(duì)；衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等專業(yè)報(bào)告要由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具，并且在有效期內(nèi)。

2. 店鋪?zhàn)陨斫ㄔO(shè)方面

   • 在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證之前，要按照衛(wèi)生要求對(duì)酒水店進(jìn)行全面的自查和整改。例如，店內(nèi)的裝修材料要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不能使用有異味、易散發(fā)有害物質(zhì)的材料；儲(chǔ)存酒水的貨架要保持干凈、干燥，避免使用可能會(huì)污染酒水的材質(zhì)。

   • 衛(wèi)生設(shè)施的安裝和使用要正確。如洗手池的位置要方便員工使用，并且要配備洗手液等清潔用品；垃圾桶要分類設(shè)置，并且要定期清理，防止垃圾滋生細(xì)菌影響店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境。

3. 人員管理方面

   • 從業(yè)人員要提前進(jìn)行健康檢查并取得健康合格證明，確保所有員工在衛(wèi)生許可證辦理期間和之后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都是健康合格的。同時(shí)，要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行持續(xù)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括酒水衛(wèi)生知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求、店內(nèi)衛(wèi)生管理制度等內(nèi)容，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。

   • 要明確店內(nèi)衛(wèi)生管理的責(zé)任人，一般是法定代表人或者店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)整個(gè)酒水店的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生制度能夠得到有效執(zhí)行。

4. 與部門溝通方面

   • 在辦理衛(wèi)生許可證的過(guò)程中，要保持與衛(wèi)生行政部門的良好溝通。如果對(duì)申請(qǐng)材料的準(zhǔn)備或者辦理流程有任何疑問(wèn)，要及時(shí)向衛(wèi)生部門咨詢，避免因?yàn)檎`解而導(dǎo)致申請(qǐng)延誤或者失敗。

   • 對(duì)于衛(wèi)生部門提出的現(xiàn)場(chǎng)審查意見(jiàn)和整改要求，要積極配合，按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給衛(wèi)生部門。例如，如果現(xiàn)場(chǎng)審查發(fā)現(xiàn)酒水儲(chǔ)存溫度不符合要求，要盡快調(diào)整儲(chǔ)存設(shè)備的溫度設(shè)置，并向衛(wèi)生部門報(bào)告整改結(jié)果。