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2024-10-10 10:33:45
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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重餐飲衛(wèi)生許可證的辦理是一個較為復(fù)雜的過程，大致可以分為以下幾個步驟：
準備階段：在準備辦理重餐飲衛(wèi)生許可證之前，需要先準備好相關(guān)的材料。這些材料包括經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件、兩名員工的健康證及培訓證原件及復(fù)印件、店面的地理位置圖和平面布局圖、店面食品安全負責人任命書、從業(yè)人員名單、房屋租賃合同原件及復(fù)印件、房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等。
申請?zhí)峤唬簩蕚浜玫牟牧虾吞詈玫谋砀窠坏捷爡^(qū)內(nèi)的食品藥品監(jiān)督管理局（簡稱食藥局）。食藥局的工作人員會對提交的材料進行審核，并安排現(xiàn)場檢查。
現(xiàn)場檢查：現(xiàn)場檢查主要是檢查店面的衛(wèi)生狀況、食品安全管理制度等是否符合要求。如果現(xiàn)場檢查不符合要求，可能需要進行整改，整改完成后再次申請檢查。
審核發(fā)證：經(jīng)過審核和現(xiàn)場檢查都合格后，食品藥品監(jiān)督管理部門會頒發(fā)重餐飲衛(wèi)生許可證。
辦理重餐飲衛(wèi)生許可證需要準備以下材料：
經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件。
兩名員工的健康證及培訓證原件及復(fù)印件。
店面的地理位置圖和平面布局圖。
店面食品安全負責人任命書。
從業(yè)人員名單。
房屋租賃合同原件及復(fù)印件。
房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件。
需要注意的是，不同地區(qū)可能會有一些細微的差別，具體要求可以咨詢當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門。
重餐飲衛(wèi)生許可證的審核標準主要包括以下幾個方面：
場所要求：餐飲場所的選址、布局、面積等應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，具備合理的功能分區(qū)，如食品加工區(qū)、儲存區(qū)、就餐區(qū)等，且各區(qū)域之間應(yīng)保持良好的分隔和衛(wèi)生條件。
設(shè)施設(shè)備：應(yīng)配備與餐飲經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品加工、儲存、清洗消毒、冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備，且這些設(shè)備應(yīng)保持正常運轉(zhuǎn)和良好的衛(wèi)生狀況。
人員管理：從業(yè)人員應(yīng)具備有效的健康證明和食品安全知識培訓證明，掌握基本的食品安全操作規(guī)范。
食品安全管理制度：建立健全的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工制作、銷售、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)的管理制度，并確保制度得到有效執(zhí)行。
食品采購與儲存：采購的食品原料應(yīng)符合食品安全標準，有合法的渠道和相關(guān)證明文件；儲存食品應(yīng)遵循分類、分區(qū)、離地離墻等原則，防止交叉污染和變質(zhì)。
加工制作過程：食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，如生熟分開、燒熟煮透、避免交叉污染等。
衛(wèi)生環(huán)境：餐飲場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風良好，無異味，垃圾處理得當。
這些審核標準旨在確保重餐飲經(jīng)營活動能夠保障消費者的飲食安全和健康。具體的審核標準可能會因地區(qū)和相關(guān)法規(guī)的變化而有所不同，辦理時應(yīng)以當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門的要求為準。
重餐飲衛(wèi)生許可證是有一定有效期的。一般來說，有效期屆滿前，食品經(jīng)營者應(yīng)在許可證有效期屆滿前 30 個工作日內(nèi)，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出續(xù)期申請。申請續(xù)期時，可能需要提交《衛(wèi)生許可證申請表》（原件 1 份，加蓋申請人簽章）、公共場所《衛(wèi)生許可證》（原件）、申請單位經(jīng)辦人應(yīng)提交企業(yè)授權(quán)委托書（原件 1 份）、經(jīng)辦人身份證（復(fù)印件 1 份，驗原件）等材料。如果在食品經(jīng)營許可有效期屆滿前十五個工作日內(nèi)提出延續(xù)許可申請的，原食品經(jīng)營許可有效期屆滿后，食品經(jīng)營者應(yīng)當暫停食品經(jīng)營活動，原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門作出準予延續(xù)的決定后，方可繼續(xù)開展食品經(jīng)營活動。
與重餐飲衛(wèi)生許可證相關(guān)的法律法規(guī)主要包括：
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》：為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，維護正常的餐飲服務(wù)秩序，保護消費者健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關(guān)法律法規(guī)制定。該辦法適用于從事餐飲服務(wù)的單位和個人，明確了餐飲服務(wù)實行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔餐飲服務(wù)的食品安全責任。集體用餐配送單位也納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》：為加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》制定。明確了在中華人民共和國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位和個人應(yīng)當遵守本辦法，規(guī)定了國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當依照法律、法規(guī)、食品安全標準及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔餐飲服務(wù)食品安全責任。
國務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場所的公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的相關(guān)規(guī)定，也對重餐飲衛(wèi)生許可證的管理和監(jiān)督產(chǎn)生影響。
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