食品經(jīng)營許可證可以做早餐么

好順佳集團
2024-10-10 10:34:00
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內(nèi)容摘要：一、食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。食品銷售：包...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍

根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。

食品銷售：包括散裝食品銷售、散裝食品和預包裝食品銷售。其中預包裝食品是預先包裝好的食品，像袋裝零食、瓶裝飲料等；散裝食品則是無預先包裝的食品。如果僅銷售預包裝食品，需要向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案，而不是辦理食品經(jīng)營許可證，但如果在備案后增加其他應取得許可的經(jīng)營項目，則要依法取得食品經(jīng)營許可證。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可。
餐飲服務(wù)：包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等。這里的熱食類食品制售是比較常見的餐飲服務(wù)類型，例如餐館提供的熱菜、熱湯等；冷食類食品制售如涼拌菜等；生食類食品制售像生魚片等（但生食類食品制售有較高風險要求）；半成品制售僅限中央廚房申請；自制飲品制售包括自制的果汁、咖啡等飲品。
食品經(jīng)營管理：包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等，主要是針對連鎖經(jīng)營或者從事管理類的食品經(jīng)營活動。

二、早餐經(jīng)營需要的許可證類型

開設(shè)早餐店需要辦理多種資質(zhì)，其中食品經(jīng)營許可證是必不可少的。還需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、消防安全證書和環(huán)保許可證等資質(zhì)。

工商營業(yè)執(zhí)照：這是開辦任何商業(yè)經(jīng)營活動的基本證件，用于合法注冊經(jīng)營主體，明確經(jīng)營范圍等基本信息。
稅務(wù)登記證：用于進行稅務(wù)相關(guān)的登記，以便依法納稅，包括增值稅、所得稅等各種稅費的繳納管理。
消防安全證書：早餐店屬于公共場所，必須確保消防安全。需要符合消防安全的相關(guān)規(guī)定，如配備消防設(shè)施（滅火器、消火栓等）、疏散通道符合要求等，經(jīng)過消防部門檢查合格后頒發(fā)證書。
環(huán)保許可證：由于早餐店在經(jīng)營過程中可能會產(chǎn)生油煙、污水、垃圾等環(huán)境影響因素，需要符合環(huán)保要求，如油煙凈化設(shè)備的安裝、污水的合理排放等，以獲得環(huán)保許可證。

三、持有食品經(jīng)營許可證能否經(jīng)營早餐

持有食品經(jīng)營許可證是可以經(jīng)營早餐的。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應當依法取得許可。早餐店作為提供餐飲服務(wù)的場所，屬于餐飲服務(wù)范疇，所以需要辦理食品經(jīng)營許可證。

只要食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍涵蓋了早餐經(jīng)營所涉及的餐飲服務(wù)類型（如熱食類食品制售、自制飲品制售等，因為早餐通常包括包子、油條等熱食和豆?jié){等飲品），就可以合法經(jīng)營早餐。但如果許可證的經(jīng)營范圍僅為食品銷售（如僅銷售預包裝食品），則不能進行早餐的制作和售賣等餐飲服務(wù)活動。

四、食品經(jīng)營許可證與早餐經(jīng)營的相關(guān)規(guī)定

申請條件方面
- 按照《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，申請食品經(jīng)營許可需要先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。對于早餐經(jīng)營來說，如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個體工商戶等形式。
- 要符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應的食品安全要求。例如，早餐店需要有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，場所要保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。像早餐店制作油條需要有專門的油炸操作區(qū)域，且要遠離廁所等污染源；要有相應的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，如制作包子需要有蒸籠、爐灶等設(shè)備，還要有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；需要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度，如食品原料采購查驗制度、食品添加劑使用管理制度等，以確保早餐的食品安全。
申請材料方面
- 申請食品經(jīng)營許可需要提交食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。對于早餐店而言，在提交主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件時，要詳細說明早餐制作設(shè)備（如豆?jié){機、煎餅果子制作設(shè)備等）的情況、店內(nèi)的布局（如就餐區(qū)、制作區(qū)的劃分）以及早餐制作的操作流程（從原料采購到成品上桌的各個環(huán)節(jié)）。
- 如果利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營（例如早餐售賣機等情況），申請人應當提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。

五、不同地區(qū)食品經(jīng)營許可證對早餐經(jīng)營的要求

不同地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況，在遵循國家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，對食品經(jīng)營許可證在早餐經(jīng)營方面有一些特殊要求。

部分地區(qū)可能對早餐經(jīng)營場所的面積有要求
- 例如在一些城市的中心商業(yè)區(qū)，由于場地資源緊張，可能會規(guī)定早餐店的最小經(jīng)營面積，以確保有足夠的空間進行食品加工、儲存和顧客就餐（如果有堂食服務(wù)的話）。這是為了避免過于狹小的空間導致食品加工過程中的交叉污染等食品安全問題，同時也考慮到顧客的就餐體驗。
- 一些旅游城市或者衛(wèi)生模范城市，可能會對早餐店的衛(wèi)生標準要求更高。比如在餐具消毒方面，可能要求使用更先進的消毒設(shè)備（如高溫消毒柜或者紫外線消毒柜等）；在食品原料儲存方面，可能要求分類更加細致，生熟分開儲存的條件更加嚴格，以保障游客或者當?shù)鼐用竦氖称钒踩?/li>
某些地區(qū)可能對早餐的經(jīng)營品種有限制或特殊要求
- 例如在一些少數(shù)民族聚居地區(qū)，如果早餐經(jīng)營涉及到具有民族特色的食品，可能需要遵循當?shù)氐拿褡辶曀缀拖嚓P(guān)規(guī)定。像在回族聚居區(qū)經(jīng)營早餐，涉及到肉類食品時，必須符合清真食品的要求，從原料采購（只能采購符合清真標準的肉類）到加工制作（使用專門的清真廚具等）都有嚴格規(guī)定。
不同地區(qū)的審批流程和效率可能有所不同
- 在一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，由于管理理念和信息化建設(shè)較為先進，食品經(jīng)營許可證的審批流程可能更加簡化和高效。例如，可能會利用信息化平臺實現(xiàn)網(wǎng)上申請、受理、審核等全流程操作，并且審核時間可能相對較短。而在一些經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，可能還存在部分線下辦理環(huán)節(jié)，審批效率相對較低，需要申請人多次往返提交材料或者接受現(xiàn)場核查等。