做柿餅需要食品生產(chǎn)許可證

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2024-10-11 09:28:18
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內(nèi)容摘要：做柿餅是否需要食品生產(chǎn)許可證做柿餅通常是需要食品生產(chǎn)許可證的。一、做柿餅的相關(guān)規(guī)定做柿餅有著一定的規(guī)范和流程。一般來說，制作柿餅需...

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做柿餅是否需要食品生產(chǎn)許可證

做柿餅通常是需要食品生產(chǎn)許可證的。

一、做柿餅的相關(guān)規(guī)定

做柿餅有著一定的規(guī)范和流程。一般來說，制作柿餅需要選擇合適的柿子品種，如要選擇堅硬、無損傷的柿子。在制作過程中，包括采摘、洗果、去皮、晾曬、捏餅、封箱出霜等環(huán)節(jié)。

- 采摘時要注意柿子的成熟度和品質(zhì)。
- 洗果要確保干凈，去皮需小心保留柿子蒂。
- 晾曬要選擇晴好天氣，通風良好的環(huán)境。
- 捏餅時要注意力度，避免破壞柿餅的形狀和質(zhì)地。

二、柿餅生產(chǎn)所需證件

做柿餅需要辦理相關(guān)證件。通常需要到當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局申請《餐飲服務許可證》或者《食品經(jīng)營許可證》，然后再到工商行政部門辦理個體戶工商營業(yè)執(zhí)照。拿到這兩個證件之后，就可以憑著它們?nèi)ザ悇詹块T登記備案了。

三、食品生產(chǎn)許可證辦理條件柿餅

辦理柿餅的食品生產(chǎn)許可證，需要滿足一定的條件。要有符合衛(wèi)生標準的生產(chǎn)場所，包括生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖等。要有必備的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，并提供清單。還需要有完善的進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

四、柿餅生產(chǎn)許可證的申請流程

取得申請資格：只有取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請食品生產(chǎn)許可證。
明確申請類別：確定是申請食品生產(chǎn)許可還是食品添加劑生產(chǎn)許可。
準備申請材料：
- 食品生產(chǎn)許可申請書。
- 營業(yè)執(zhí)照復印件。
- 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
- 食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
- 進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
- 申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
- 申請保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應當提交與所生產(chǎn)食品相適應的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。
滿足申請條件：申請材料符合法定形式和填寫要求。
遞交申請材料：向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請材料。
通過材料審核：審核通過后，可能會進行現(xiàn)場核查。
獲得食品生產(chǎn)許可證：通過現(xiàn)場核查后，獲得食品生產(chǎn)許可證。

五、柿餅行業(yè)的監(jiān)管要求

為了保障柿餅的質(zhì)量和安全，相關(guān)部門對柿餅行業(yè)有著嚴格的監(jiān)管要求。例如，富平縣市場監(jiān)督管理局召開“富平柿餅”銷售市場規(guī)范管理工作會，要求進一步加強日常監(jiān)管，嚴厲打擊侵權(quán)假冒“富平柿餅”的違法行為，杜絕以次充好、缺斤短兩、標識標注不規(guī)范等行為，切實維護“富平柿餅”品牌形象，推動全縣柿子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

同時，柿餅衛(wèi)生檢驗也有著明確的執(zhí)行標準，包括外觀質(zhì)量、化學成分、微生物指標等方面的要求。《柿餅質(zhì)量安全標準》，其中要求按照相關(guān)標準進行檢驗，如GB 《食品安全國家標準食品微生物總數(shù)限量》、GB 《食品安全國家標準食品中致病菌的檢驗》、GB 2762-2017《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等標準都是柿餅衛(wèi)生檢驗的執(zhí)行標準。

六、柿餅無證生產(chǎn)的處罰

如果無證生產(chǎn)柿餅，將會面臨相應的處罰。例如，因網(wǎng)購的柿餅的包裝上沒有生產(chǎn)日期、廠址、產(chǎn)品標準代號等信息，不符合國家的食品安全標準，消費者孔先生將黨女士起訴到豐臺法院，法院經(jīng)審理，認定黨女士銷售的柿餅違反了食品預包裝規(guī)定，故判決黨女士應返還購物款并承擔十倍賠償。

又如，被告因無證經(jīng)營食品被罰款五萬并獲法院支持。

再如，當事人銷售的柿餅經(jīng)抽檢不合格，且購進柿餅時未履行進貨查驗，也會受到相應的行政處罰。