冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-10-11 09:28:29
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)

一、冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定

冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定較為嚴格和全面。

依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策文件，如：

市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》自 2022 年 11 月 1 日起施行，適用于市場監(jiān)督管理部門組織對食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作，審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。
國家市場監(jiān)督管理總局令（第 78 號）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》自 2023 年 12 月 1 日起施行。
糕點生產(chǎn)企業(yè)必須具備特定的生產(chǎn)設(shè)備，如調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備等。
食品生產(chǎn)許可管理辦法規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可，且食品生產(chǎn)許可實行一企一證原則。
從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起 30 個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案。
冷凍烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)必須持有相關(guān)資質(zhì)證書，并遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，其產(chǎn)品必須符合國家標準和食品安全標準，生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴格控制原料選擇、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝等，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

二、冷凍烘焙企業(yè)獲取生產(chǎn)資質(zhì)的流程

冷凍烘焙企業(yè)獲取生產(chǎn)資質(zhì)需要遵循一定的流程：

企業(yè)需要準備符合要求的申請材料。申請材料應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十三條和第十四條的要求，食品添加劑生產(chǎn)許可的申請材料符合第十六條的要求。申請材料要符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請材料應(yīng)當使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當清晰、工整，修改處應(yīng)當加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負責人）簽名。
然后，提交申請材料，等待相關(guān)部門的審核。
審核過程中，可能包括申請材料審查和現(xiàn)場核查等環(huán)節(jié)。

三、冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的審核標準

冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的審核標準主要包括以下方面：

企業(yè)生產(chǎn)糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
依據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》等相關(guān)法規(guī)和標準進行審核，包括對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理體系等方面的審查。
遵循《冷凍烘焙食品》等相關(guān)行業(yè)標準進行審核，如 QB/T 5358-2018 等。

四、成功辦理冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的案例

以下是一些成功辦理冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的案例：

立高食品和元祖股份是目前冷凍烘焙的代表企業(yè)。
冷凍型烘焙產(chǎn)品通過急速冷凍殺菌和貯存，產(chǎn)品保質(zhì)期可達到 6 至 9 個月，產(chǎn)品不需要輔以額外的防腐措施。

五、冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的常見問題及解決辦法

在辦理冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)過程中，可能會遇到以下常見問題及解決辦法：

問題：對相關(guān)法規(guī)和標準不熟悉，導(dǎo)致申請材料準備不充分。
- 解決辦法：加強對《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》等相關(guān)法規(guī)和標準的學習，或者咨詢專業(yè)的法律和食品安全顧問。
問題：生產(chǎn)設(shè)備和工藝不符合要求。
- 解決辦法：按照相關(guān)標準和規(guī)定，及時更新和改進生產(chǎn)設(shè)備，優(yōu)化生產(chǎn)工藝。
問題：原輔材料的選擇和管理不符合標準。
- 解決辦法：嚴格篩選原輔材料供應(yīng)商，確保選用符合國家標準和有關(guān)規(guī)定的原輔材料，并建立完善的原輔材料管理體系。