衛(wèi)生許可證要明廚亮灶嗎

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2024-10-11 09:29:01
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內(nèi)容摘要：衛(wèi)生許可證的要求衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)根據(jù)公民、法人或者其他組織的申請(qǐng)，按照衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行審查，準(zhǔn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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衛(wèi)生許可證的要求

衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)根據(jù)公民、法人或者其他組織的申請(qǐng)，按照衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行審查，準(zhǔn)予其從事與衛(wèi)生管理有關(guān)的特定活動(dòng)的行為。申請(qǐng)衛(wèi)生許可證需要遵循一定的條件和程序。

申請(qǐng)衛(wèi)生許可證需要提交一系列材料，包括衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)、法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明及身份證、公共場(chǎng)所場(chǎng)地使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明、房屋租賃合同或房屋租賃證）、公共場(chǎng)所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖及設(shè)備清單、新建、改建、擴(kuò)建的公共場(chǎng)所預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查意見(jiàn)、經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)資質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)出具的本年度內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)或評(píng)價(jià)報(bào)告、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、考核情況的書(shū)面材料、清洗、消毒衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備清單、申請(qǐng)游泳池項(xiàng)目的單位需提交近期池水消毒記錄和醫(yī)務(wù)人員資質(zhì)證件、配備的公共衛(wèi)生用品檢驗(yàn)合格證明、消防部門(mén)出具的驗(yàn)收意見(jiàn)等。

明廚亮灶的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定

明廚亮灶是指餐飲服務(wù)提供者采用透明、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程的一種形式。公開(kāi)的重點(diǎn)內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等。

餐飲服務(wù)提供者采用透明式展示的，可通過(guò)建造透明玻璃窗、玻璃墻的方式向社會(huì)公眾展示。透明玻璃表面要光滑整潔、通透明亮，無(wú)積塵、無(wú)油垢。玻璃上的粘貼畫(huà)不得遮擋視線，玻璃兩側(cè)不宜存放遮擋視線的物品。透明玻璃要定期清潔，保持視線清晰。

餐飲服務(wù)提供者采用視頻式展示的，可通過(guò)視頻直播的方式向社會(huì)公眾展示，要保證就餐人員在就餐場(chǎng)所能看到展示的內(nèi)容。也可以將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。鼓勵(lì)中小學(xué)食堂、養(yǎng)老院食堂、集體用餐配送單位等餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

視頻直播展示的設(shè)備由視頻采集設(shè)備、展示設(shè)備和儲(chǔ)存設(shè)備三部分組成。攝像頭安裝要滿足特定要求，比如在粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、專間、專用操作區(qū)域、餐飲具清洗消毒區(qū)等，要能看到相應(yīng)區(qū)域的特定情況。餐飲服務(wù)提供者要保證采集的視頻信息清晰展示在就餐場(chǎng)所顯示屏或上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，視頻信息保存不少于7天。餐飲服務(wù)提供者一經(jīng)啟用視頻展示設(shè)備，就要保證在加工制作、就餐時(shí)間設(shè)備正常運(yùn)行，在該時(shí)間段不得在展示設(shè)備上改播其他內(nèi)容。要定期維護(hù)視頻展示設(shè)備，一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備不能正常使用，要及時(shí)維修。餐飲服務(wù)提供者要加強(qiáng)內(nèi)部管理，持續(xù)保持公開(kāi)內(nèi)容的真實(shí)、合規(guī)。要在就餐場(chǎng)所醒目位置公布食品安全監(jiān)管部門(mén)的舉報(bào)電話。

衛(wèi)生許可證與明廚亮灶的關(guān)系

衛(wèi)生許可證主要是對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和管理進(jìn)行審查和許可，以確保其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，保障公眾的健康。明廚亮灶則是一種加強(qiáng)食品安全管理、促進(jìn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、推動(dòng)社會(huì)共治的方式，通過(guò)向公眾展示餐飲服務(wù)的過(guò)程，增加透明度和監(jiān)督力度。雖然兩者的側(cè)重點(diǎn)有所不同，但都是為了保障食品安全和公眾健康。明廚亮灶的實(shí)施可以作為餐飲服務(wù)提供者在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)，體現(xiàn)其衛(wèi)生管理水平和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的一個(gè)方面。

辦理衛(wèi)生許可證是否必須明廚亮灶

目前，辦理衛(wèi)生許可證并非在所有情況下都必須要求明廚亮灶。明廚亮灶作為一種提升餐飲服務(wù)食品安全和管理水平的方式，在一些地區(qū)和特定類型的餐飲服務(wù)場(chǎng)所可能會(huì)被鼓勵(lì)或要求實(shí)施。具體是否必須實(shí)施明廚亮灶，取決于當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)法規(guī)和政策要求。

不同地區(qū)衛(wèi)生許可證對(duì)明廚亮灶的規(guī)定

例如，在某些地區(qū)，可能會(huì)對(duì)特定類型的餐飲服務(wù)提供者，如中小學(xué)食堂、養(yǎng)老院食堂、集體用餐配送單位等，要求實(shí)施明廚亮灶。而在其他地區(qū)，可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和監(jiān)管重點(diǎn)，制定不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)。各省、自治區(qū)、直轄市食品安全監(jiān)管部門(mén)可結(jié)合本地實(shí)際，制定餐飲服務(wù)明廚亮灶工作實(shí)施方案。