食品許可證不含裱花蛋糕

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2024-10-11 09:33:42
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內(nèi)容摘要：食品許可證不含裱花蛋糕的原因裱花蛋糕的制作對環(huán)境、設(shè)備和人員操作等方面有較高的衛(wèi)生和安全要求。由于其制作過程中涉及到直接接觸食品的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證不含裱花蛋糕的原因

裱花蛋糕的制作對環(huán)境、設(shè)備和人員操作等方面有較高的衛(wèi)生和安全要求。由于其制作過程中涉及到直接接觸食品的裝飾環(huán)節(jié)，容易受到微生物污染，因此需要特別的許可和監(jiān)管。

相關(guān)法規(guī)對食品經(jīng)營的分類有明確規(guī)定，將裱花蛋糕等特殊食品類別單獨(dú)列出，需要在許可證上特別注明。
裱花蛋糕的制作需要特定的場所和設(shè)備，如專門的裱花間，以保證制作過程的衛(wèi)生條件。
從食品安全角度考慮，需要嚴(yán)格控制和監(jiān)管。

如何辦理含裱花蛋糕的食品許可證

辦理含裱花蛋糕的食品許可證需要滿足一定的條件和遵循特定的流程：

需要具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，對于有烘焙、蛋糕裱花、冷食等需求的，需要準(zhǔn)備不同的專間，圖紙上要詳細(xì)繪制出專間及場地的布局。
準(zhǔn)備相關(guān)材料，如營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件等。

不含裱花蛋糕的食品許可證經(jīng)營限制

持有不含裱花蛋糕的食品許可證，意味著不能從事裱花蛋糕的制作和銷售。如果違規(guī)經(jīng)營裱花蛋糕，將面臨相應(yīng)的處罰。

企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
新版許可辦法進(jìn)行了調(diào)整，經(jīng)營項(xiàng)目是冷食類食品制售（含冷加工糕點(diǎn)），可制售裱花蛋糕，需要在冷加工糕點(diǎn)專間里進(jìn)行。
下列情形不需要取得食品經(jīng)營許可：銷售食用農(nóng)產(chǎn)品；僅銷售預(yù)包裝食品；醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品；法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。
僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營者已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可，增加預(yù)包裝食品銷售的，不需要另行備案。

其他類似食品許可證的類別和范圍

食品經(jīng)營許可證按經(jīng)營主體業(yè)態(tài)，可分為以下三類：

食品銷售經(jīng)營者：包括預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、含熟食制品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其它類食品銷售。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者：包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點(diǎn)類食品制售（含裱花蛋糕）。
單位食堂。