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2024-10-14 09:18:51
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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企業(yè)缺乏合規(guī)意識 部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)對相關法規(guī)和生產(chǎn)許可證的要求了解不足，沒有認識到生產(chǎn)許可證的重要性和必要性。
生產(chǎn)條件不達標 茶葉生產(chǎn)場所可能未達到規(guī)定的標準，如未離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池規(guī)定的距離，或者未遠離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田和排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。
生產(chǎn)流程不規(guī)范 茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當，影響茶葉衛(wèi)生質量和茶葉品質，不符合生產(chǎn)許可證的要求。
質量控制體系不完善 企業(yè)缺乏有效的原料驗收和處理機制，無法保證鮮葉、鮮花等原料不被有害有毒物質污染，導致茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標。
資金和技術投入不足 一些小型茶葉企業(yè)可能由于資金有限，無法購置必要的生產(chǎn)設備和進行生產(chǎn)環(huán)境的改造，以滿足生產(chǎn)許可證的條件。
忽視申請流程 部分企業(yè)不清楚如何申請生產(chǎn)許可證，或者在申請過程中未能準備齊全所需的材料和文件，導致申請失敗或未進行申請。
安徽 安徽省質量技監(jiān)局發(fā)布的最新茶葉生產(chǎn)許可審查細則規(guī)定，實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品。新審查細則要求在生產(chǎn)許可證上要注明單元名稱及產(chǎn)品品種，茶葉分裝企業(yè)應單獨注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。新細則包括茶葉生產(chǎn)場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以外，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以外，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)；加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗一次等規(guī)定。
其他地區(qū) 其他地區(qū)的要求可能在具體的生產(chǎn)場所距離規(guī)定、設備要求、檢驗項目等方面存在一定差異，但總體上都遵循國家的相關標準和原則，以確保茶葉的質量和安全。
生產(chǎn)許可證是監(jiān)管的重要手段 茶葉生產(chǎn)許可證制度是工業(yè)產(chǎn)品許可證制度的一個組成部分，是為保證茶葉的質量安全，由國家主管食品生產(chǎn)領域質量監(jiān)督工作的行政部門制定并實施的一項旨在控制茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)條件的監(jiān)控制度。
監(jiān)管促進生產(chǎn)許可證的落實 國家食藥監(jiān)總局關于進一步加強茶葉質量安全監(jiān)管工作的通知，強調了對茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴格監(jiān)督，促使企業(yè)依法取得生產(chǎn)許可證，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。
法規(guī)體系保障 如《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食品生產(chǎn)衛(wèi)生許可證制度》《茶葉衛(wèi)生管理辦法》等，這些法規(guī)要求茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須獲得生產(chǎn)許可證，以保證茶葉的安全衛(wèi)生，同時執(zhí)法部門依據(jù)這些法規(guī)對茶葉行業(yè)進行監(jiān)管，確保企業(yè)合規(guī)經(jīng)營。
確定產(chǎn)品范圍 申請茶葉食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品。
滿足生產(chǎn)條件
生產(chǎn)場所應符合要求，如離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。廠房面積應不少于設備占地面積的8倍，地面應硬實、平整、光潔，墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。同時，應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地，且各類物品應分開放置，茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
具備必備的生產(chǎn)設備，不同茶類的生產(chǎn)所需設備有所不同，如綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設備等。
準備出廠檢驗設備 包括感官品質檢驗、水分檢驗、凈含量檢驗、粉末和碎茶檢驗、茶梗和非茶類夾雜物檢驗等所需的設備。
遵循檢驗項目和抽樣方法 茶葉的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按規(guī)定的檢驗項目進行，抽樣應在成品庫進行，以“批”為單位，具有相同的茶類、花色、等級、茶號、包裝規(guī)格和凈含量，品質一致，并在同一地點、同一期間內加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。
提交申請材料 準備齊全相關的申請材料，按照規(guī)定的流程向相關部門提交申請。
發(fā)證產(chǎn)品范圍 實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。茶葉的申證單元為2個，茶葉、邊銷茶。
產(chǎn)品品種標注 生產(chǎn)許可證上應注明單元名稱及產(chǎn)品品種，即茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶），邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）；茶葉分裝企業(yè)應單獨注明。
有效期 茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為1401。
基本生產(chǎn)流程
從鮮葉加工流程：鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶；鮮葉-萎凋-揉捻(或揉切)-發(fā)酵-干燥-紅茶；鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶；鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶；鮮葉-萎凋-干燥-白茶；鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶。
從茶葉生產(chǎn)加工流程：茶葉-制坯-窨花-復火-提花-花茶；茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶；毛茶-篩分-風選-揀梗-干燥；原料-拼配勻堆-包裝。
關鍵控制環(huán)節(jié) 原料的驗收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲。
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