溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證

溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證辦理流程

一、線上辦理途徑

根據(jù) ，新版食品生產(chǎn)許可審批系統(tǒng)上線后，食品生產(chǎn)許可申請人可通過 或者“浙里辦”APP（如食品生產(chǎn)許可證首次申請），“在線辦理”，以法人賬號登錄申請端，就可以辦理許可事項申請。這一流程體現(xiàn)了現(xiàn)代政務(wù)服務(wù)的便捷性和信息化，申請人無需到線下部門奔波，節(jié)省了時間和精力。

二、依據(jù)相關(guān)細(xì)則進行審查

按照 、、、中提到的《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》，在辦理溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證時，其生產(chǎn)許可審查工作要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定進行。這意味著整個辦理流程會涉及到對這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的遵循與審查，確保生產(chǎn)企業(yè)在各個環(huán)節(jié)都符合要求。例如，企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、原材料采購等都需要按照相關(guān)規(guī)定進行自查和整改，以滿足審查要求。

三、結(jié)合通則使用

《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》應(yīng)結(jié)合《食品生產(chǎn)許可審查通則》使用 、、、。這要求申請人在辦理過程中，不僅要關(guān)注肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則中的特定要求，還要遵循食品生產(chǎn)許可審查的通用規(guī)則。通則可能涵蓋了一些基本的申請條件、審查流程、材料要求等方面的內(nèi)容，對整個生產(chǎn)許可證的辦理起到了基礎(chǔ)性的指導(dǎo)作用。

溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證所需條件

一、符合食品安全法律法規(guī)要求

依據(jù) 、，《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》的制定是為了加強肉制品生產(chǎn)許可審查工作，其依據(jù)包括《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等。這就要求溫州醬鹵肉鴨舌的生產(chǎn)企業(yè)必須遵守這些法律法規(guī)。例如，在生產(chǎn)過程中，要確保食品的安全性，防止食品污染，保證食品符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)需要建立完善的食品安全管理制度，從原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存到運輸銷售等各個環(huán)節(jié)，都要進行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

二、遵循相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)

從 可知，醬鹵肉制品有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如GB/T 23586 - 2022《醬鹵肉制品質(zhì)量通則》（2009 - 10 - 01實施，2024 - 07 - 01廢止GB/T 23586 - 2009），規(guī)定了醬鹵肉制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存的要求。溫州醬鹵肉鴨舌的生產(chǎn)必須符合這些標(biāo)準(zhǔn)，包括鴨舌的原料質(zhì)量、加工工藝中的熟制程度、添加劑的使用、成品的感官指標(biāo)等方面都要達到標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、生產(chǎn)場所與設(shè)備要求

1. 生產(chǎn)場所

   • 生產(chǎn)場所及其周圍環(huán)境要符合衛(wèi)生要求。例如，生產(chǎn)車間應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如垃圾處理場、污水排放口等，防止外界污染對鴨舌生產(chǎn)造成影響 。

   • 各功能區(qū)間布局要合理。如原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)等應(yīng)劃分明確，避免交叉污染。原料處理區(qū)應(yīng)具備清洗、消毒設(shè)施，用于鴨舌原料的初步處理；加工區(qū)要有相應(yīng)的加工設(shè)備和操作空間，保證醬鹵工藝的正常進行；包裝區(qū)要保持清潔衛(wèi)生，防止包裝過程中的二次污染。

2. 生產(chǎn)設(shè)備

   • 企業(yè)需要具備與醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)相匹配的主要設(shè)備、設(shè)施。例如，要有煮制設(shè)備用于鴨舌的醬鹵加工，其容量和性能要能夠滿足生產(chǎn)規(guī)模的需求；還需要有冷藏設(shè)備用于鴨舌的儲存，保證產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。同時，這些設(shè)備要定期進行維護和保養(yǎng)，確保其正常運行，并且符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。

溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證相關(guān)政策法規(guī)

一、核心政策法規(guī)依據(jù)

1. 《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例

   • 《中華人民共和國食品安全法》是保障食品安全的基本法律，對食品生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)進行規(guī)范。對于溫州醬鹵肉鴨舌的生產(chǎn)許可證辦理，該法規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)的基本責(zé)任和義務(wù)，如保證食品安全、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、建立食品安全管理制度等。其實施條例則進一步細(xì)化了食品安全法中的相關(guān)規(guī)定，為生產(chǎn)許可審查工作提供了更具體的操作依據(jù) 、、。

2. 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

   • 該辦法明確了食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面的要求。在溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證的辦理中，規(guī)定了哪些企業(yè)需要辦理生產(chǎn)許可證、如何申請、申請材料的要求以及審查的流程等內(nèi)容。例如，按照該辦法，從事食品生產(chǎn)活動應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，這是企業(yè)合法生產(chǎn)醬鹵肉鴨舌的前提條件 、、、、。

3. 《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》

   • 這一細(xì)則專門針對肉制品生產(chǎn)許可審查工作。對于溫州醬鹵肉鴨舌這種醬鹵肉制品，細(xì)則規(guī)定了其生產(chǎn)許可審查的具體要求。包括生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等方面的審查標(biāo)準(zhǔn)。例如，細(xì)則中對熱加工熟肉制品（醬鹵肉制品屬于此類）的生產(chǎn)許可類別編號為0401進行了明確規(guī)定，這有助于在辦理生產(chǎn)許可證時準(zhǔn)確分類和審查 、、、、、、、、。

二、其他相關(guān)政策法規(guī)的影響

1. 《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》（2017年修訂）

   • 該法對標(biāo)準(zhǔn)的制定、實施和監(jiān)督等方面進行規(guī)范。對于溫州醬鹵肉鴨舌的生產(chǎn)，相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)如GB/T 23586 - 2022《醬鹵肉制品質(zhì)量通則》的制定和實施依據(jù)該法。企業(yè)在生產(chǎn)過程中要遵循這些標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，這也是辦理生產(chǎn)許可證的重要依據(jù)之一 。

2. 溫州市地方政策法規(guī)

   • 例如《溫州市食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險分級及信用分類管理辦法》，該辦法對溫州市的食品生產(chǎn)企業(yè)進行風(fēng)險分級和信用分類管理。但對生產(chǎn)企業(yè)的日常管理和監(jiān)督檢查有影響。企業(yè)如果想要順利辦理和保有生產(chǎn)許可證，需要在日常生產(chǎn)中遵守這些地方政策法規(guī)，保持良好的信用等級，積極應(yīng)對風(fēng)險分級管理中的各項要求 。

溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證辦理部門

一、市場監(jiān)督管理部門的職能

根據(jù) 、、在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，而負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)許可管理工作的部門是市場監(jiān)督管理部門。對于溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證的辦理，當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門承擔(dān)著主要的審查、批準(zhǔn)等職能。市場監(jiān)督管理部門的職能包括對企業(yè)的申請進行受理，審查企業(yè)提交的申請材料是否符合要求，對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等進行實地核查，以確定企業(yè)是否具備生產(chǎn)醬鹵肉鴨舌的條件。例如，他們會檢查企業(yè)的生產(chǎn)車間是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)設(shè)備是否齊全且正常運行、企業(yè)的質(zhì)量管理制度是否完善等。

二、不同層級市場監(jiān)督管理部門的分工

1. 市級市場監(jiān)督管理部門

   • 市級市場監(jiān)督管理部門在生產(chǎn)許可證辦理過程中可能承擔(dān)著統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、制定地方政策細(xì)則（如果有）以及對一些較大規(guī)模企業(yè)或者重點企業(yè)的審查等職能。例如，在溫州市，市級市場監(jiān)督管理部門可能會根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，對醬鹵肉鴨舌產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展進行規(guī)劃和管理，對一些知名的、規(guī)模較大的醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)企業(yè)進行重點審查和監(jiān)管，確保這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全。

2. 縣級市場監(jiān)督管理部門

   • 縣級市場監(jiān)督管理部門更多地負(fù)責(zé)對本轄區(qū)內(nèi)的醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)企業(yè)進行日常的審查、監(jiān)管和服務(wù)工作。他們會直接面對眾多的中小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)，對企業(yè)的申請進行初步審查，包括對申請材料的完整性和準(zhǔn)確性進行核查，對企業(yè)的生產(chǎn)場所進行實地檢查等。在企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證后，縣級市場監(jiān)督管理部門還會進行定期或不定期的監(jiān)督檢查，以確保企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)許可的要求。

溫州醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證申請材料清單

一、基本申請材料

1. 食品生產(chǎn)許可申請書

   • 這是申請生產(chǎn)許可證的核心文件，需要按照規(guī)定的格式填寫。申請書應(yīng)包含企業(yè)的基本信息，如企業(yè)名稱、法定代表人、、生產(chǎn)地址等，以及申請生產(chǎn)的食品類別（醬鹵肉制品中的鴨舌）等信息。例如，在格式上要保證清晰、準(zhǔn)確，內(nèi)容要完整，不能有遺漏或錯誤信息 、。

2. 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

   • 營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，復(fù)印件用于證明企業(yè)的主體資格。市場監(jiān)督管理部門通過審查營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，確認(rèn)企業(yè)的經(jīng)營范圍是否包含食品生產(chǎn)，企業(yè)的注冊類型、注冊資本等基本信息，以確定企業(yè)是否具備申請生產(chǎn)許可證的資格 。

3. 法定代表人、負(fù)責(zé)人或投資人的身份證 (明）或資格證明復(fù)印件

   • 這有助于確認(rèn)企業(yè)的法定代表人、負(fù)責(zé)人或投資人的身份信息，確保企業(yè)的經(jīng)營管理主體身份明確。在辦理生產(chǎn)許可證過程中，如果涉及到相關(guān)人員的簽字、授權(quán)等事項時，可以依據(jù)身份證復(fù)印件等進行核實 。

二、生產(chǎn)相關(guān)材料

1. 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖

   • 這些圖紙能夠直觀地反映企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程。生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖可以顯示企業(yè)的地理位置、周邊環(huán)境情況，是否存在污染源等；各功能區(qū)間布局平面圖展示了原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)等不同功能區(qū)的布局，有助于審查部門判斷是否存在交叉污染的風(fēng)險；工藝設(shè)備布局圖明確了生產(chǎn)設(shè)備的擺放位置和相互關(guān)系，確保設(shè)備的布局合理，便于生產(chǎn)操作；食品生產(chǎn)工藝流程圖則詳細(xì)描述了從鴨舌原料到成品的整個生產(chǎn)過程，包括各個工序的操作步驟、工藝參數(shù)等，便于審查部門對生產(chǎn)工藝的合理性和安全性進行評估 。

2. 食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單

   • 清單應(yīng)列出企業(yè)用于生產(chǎn)醬鹵肉鴨舌的主要設(shè)備和設(shè)施，如煮制設(shè)備、冷藏設(shè)備、包裝設(shè)備等的名稱、型號、數(shù)量等信息。這有助于審查部門了解企業(yè)的生產(chǎn)能力和設(shè)備配備情況，判斷企業(yè)是否具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品的硬件條件 。

三、食品安全管理材料

1. 進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度及相應(yīng)記錄表格

   • 進貨查驗記錄制度要求企業(yè)對鴨舌原料的采購進行嚴(yán)格管理，記錄原料的、質(zhì)量檢驗情況等，確保原料的安全性；生產(chǎn)過程控制制度規(guī)范了生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，如加工溫度、時間、添加劑的使用等；出廠檢驗記錄制度保證產(chǎn)品在出廠前經(jīng)過檢驗，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；食品安全自查制度促使企業(yè)定期對自身的食品安全管理進行檢查和改進；從業(yè)人員健康管理確保直接接觸食品的人員身體健康，無傳染性疾??；不安全食品召回制度在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在安全問題時能夠及時召回；食品安全事故處置制度明確了在發(fā)生食品安全事故時企業(yè)應(yīng)采取的措施。這些規(guī)章制度和相應(yīng)的記錄表格是企業(yè)食品安全管理體系的重要組成部分，也是申請生產(chǎn)許可證的必要材料 。

2. 執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，須提供經(jīng)自治區(qū)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

   • 如果企業(yè)在生產(chǎn)醬鹵肉鴨舌過程中執(zhí)行的是自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而不是國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，那么就需要提供經(jīng)自治區(qū)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這是為了確保企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性和合法性，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求 。

四、其他材料

1. 首次申請許可或增加食品類別需提供試制食品檢驗合格報告

   • 對于首次申請生產(chǎn)醬鹵肉鴨舌生產(chǎn)許可證或者增加醬鹵肉制品這一食品類別的企業(yè)，需要提供試制食品的檢驗合格報告。該報告可以證明企業(yè)生產(chǎn)的醬鹵肉鴨舌產(chǎn)品在質(zhì)量、安全等方面符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，是企業(yè)具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品能力的重要依據(jù) 。

2. 作業(yè)指導(dǎo)書 (含操作規(guī)程）,技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)匯編（含產(chǎn)品、原料、檢驗方法）

   • 作業(yè)指導(dǎo)書和操作規(guī)程詳細(xì)說明了生產(chǎn)過程中的具體操作步驟和要求，例如鴨舌的清洗、煮制、調(diào)味等工序的操作規(guī)范。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)匯編包含了產(chǎn)品（醬鹵肉鴨舌）、原料（鴨舌原料等）、檢驗方法等方面的標(biāo)準(zhǔn)，有助于企業(yè)在生產(chǎn)過程中進行標(biāo)準(zhǔn)化操作，也便于審查部門對企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量控制進行審查 。