蔬果需要食品許可證嗎

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2024-10-14 09:23:44
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內(nèi)容摘要：蔬果銷售與食品許可證的關(guān)系在一般情況下，銷售新鮮的、未經(jīng)加工的水果和蔬菜不需要取得食品經(jīng)營許可證。這是依據(jù)《中華人民共和國食品安全...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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蔬果銷售與食品許可證的關(guān)系

在一般情況下，銷售新鮮的、未經(jīng)加工的水果和蔬菜不需要取得食品經(jīng)營許可證。這是依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品（包括新鮮的水果和蔬菜）不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。食用農(nóng)產(chǎn)品是指于農(nóng)業(yè)活動的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的、供人食用的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。例如，從果園直接采摘的蘋果、從菜地收獲的新鮮白菜等，在其原始的新鮮狀態(tài)下進(jìn)行銷售時，無需食品經(jīng)營許可證。

蔬果加工與食品許可證的要求

如果水果或蔬菜經(jīng)過了加工（如切割、包裝等），尤其是當(dāng)加工過程中可能改變其原始狀態(tài)或增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)時，則可能需要辦理食品經(jīng)營許可證。這是因?yàn)榧庸ず蟮漠a(chǎn)品不再被視為原始的食用農(nóng)產(chǎn)品，而是屬于食品生產(chǎn)加工的范疇。例如，將水果制作成果汁、果脯，將蔬菜加工成腌菜等，這些加工行為改變了蔬果的原始形態(tài)，并且在加工過程中可能涉及到更多的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，如微生物滋生、添加劑使用等，所以需要辦理食品經(jīng)營許可證。

不同種類蔬果食品許可證要求的差異

例如，一些易腐壞的蔬果（如草莓、葉菜類蔬菜）在加工過程中對儲存、運(yùn)輸條件要求更高，在申請食品許可證時，可能需要在設(shè)施設(shè)備方面提供更多保障食品安全的材料，像具備冷鏈儲存和運(yùn)輸?shù)脑O(shè)備證明等。對于加工方式復(fù)雜的蔬果制品，如經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜制品，可能在生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制方面有更嚴(yán)格的審查要求。另外，一些特殊的蔬果品種，如果是有機(jī)蔬果，在申請食品許可證時可能需要提供有機(jī)認(rèn)證相關(guān)的材料，以證明其符合有機(jī)食品的生產(chǎn)和管理要求。不同種類的蔬果由于其自身特性、加工方式、消費(fèi)群體等因素的不同，導(dǎo)致在申請食品許可證時的具體要求會有所差別。

蔬果食品許可證的辦理流程

準(zhǔn)備材料

申請書：需要填寫食品經(jīng)營許可申請書，詳細(xì)提供與蔬果經(jīng)營相關(guān)的信息，如經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍等。
主體資格證明：提供營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。如果營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件能夠通過網(wǎng)上核驗(yàn)的，可能不需要提供紙質(zhì)復(fù)印件，但需按當(dāng)?shù)匾?guī)定執(zhí)行。
設(shè)備設(shè)施與布局文件：對于涉及加工的蔬果經(jīng)營，要提供與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。例如，加工水果罐頭需要提供罐頭生產(chǎn)設(shè)備的布局圖和操作流程說明等。如果是僅銷售新鮮蔬果，可能相對要求簡單一些，但也要體現(xiàn)出合理的銷售場所布局，如貨架擺放、儲存區(qū)域設(shè)置等，以確保食品安全。
食品安全制度文件：包括食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。這有助于監(jiān)管部門確保企業(yè)在經(jīng)營過程中有完善的食品安全管理體系，例如明確規(guī)定員工健康檢查的周期、進(jìn)貨時對蔬果質(zhì)量檢查的標(biāo)準(zhǔn)和流程等。

申請步驟

確定受理部門：申請人需向所在地縣級以上市場監(jiān)管或行政審批部門提出申請。不同地區(qū)可能根據(jù)當(dāng)?shù)氐男姓芾戆才糯_定具體的受理部門，需要提前了解清楚。
提交申請材料：將準(zhǔn)備好的材料提交給受理部門?？梢酝ㄟ^線下窗口遞交，部分地區(qū)也支持網(wǎng)上申報(bào)，通過當(dāng)?shù)氐氖称方?jīng)營許可和備案管理信息平臺提交電子材料。如果材料不齊全或者不符合要求，受理部門會通知申請人補(bǔ)充或更正材料。
審核與檢查：受理部門收到申請后，會對材料進(jìn)行審核，并可能進(jìn)行實(shí)地檢查。審核內(nèi)容包括申請材料的真實(shí)性、完整性以及經(jīng)營場所是否符合食品安全要求等。例如，檢查銷售場所是否干凈整潔、通風(fēng)良好，加工場所的設(shè)備是否齊全、衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)等。如果是通過網(wǎng)絡(luò)銷售蔬果，還可能檢查網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的相關(guān)信息展示是否符合規(guī)定等。
領(lǐng)取許可證：如果審核和檢查都通過，申請人會收到食品經(jīng)營許可證。食品經(jīng)營許可電子證書與紙質(zhì)食品經(jīng)營許可證書具有同等法律效力。如果審核未通過，申請人需要根據(jù)反饋意見進(jìn)行整改后重新申請。

蔬果食品許可證相關(guān)法規(guī)

根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第78號）規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，但銷售食用農(nóng)產(chǎn)品（包括新鮮蔬果）不需要取得食品經(jīng)營許可，除該情形外，開展其他食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。這一法規(guī)的目的是規(guī)范食品經(jīng)營許可和備案活動，加強(qiáng)食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。法規(guī)中明確了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定等流程，并且對不同經(jīng)營主體業(yè)態(tài)（如食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集中用餐單位食堂等）和經(jīng)營項(xiàng)目（如食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理等）進(jìn)行了分類管理，不同業(yè)態(tài)和項(xiàng)目在申請食品經(jīng)營許可時需要符合相應(yīng)的條件和提交相關(guān)的材料。例如，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨(dú)資企業(yè)、個體工商戶等以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人申請食品經(jīng)營許可時，需要按照規(guī)定的分類提出申請，并滿足相應(yīng)的食品安全要求，如具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，具備相應(yīng)的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度等。